domingo, 30 de março de 2014

Pudim de Côco

Cá estou mais uma vez para mostrar uma aventura das minhas...no mínimo, estranha. 

Como eu já disse, eu não gosto nada de côco ralado nem receitas com este ingrediente, excepto o meu rico Pão de Deus... ;-) Mas...apeteceu-me fazer esta receita. Porquê?? Não sei, apeteceu-me...

Esta receita foi referida pela minha amiga Mariana enquanto estávamos a trabalhar e suscitou-me interesse, achei piada, e resolvi fazer...para gosto da minha mãe que adora estas coisas; e desgosto do meu maridão, em que tudo o que for além do chiffon de chocolate da mãe dele e das minhas queijadinhas ou da minha mousse de chocolate, já é cometer uma aventura em termos sobremesas...





Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (usa-se a de leite condensado)
- 200 g de côco ralado
- caramelo líquido q.b.

Preparação:

1 - Batem-se ambos os leites com as gemas.
2 - Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao resto do preparado.
3 - Adiciona-se o côco ralado.
4 - Coloca-se caramelo líquido numa forma de metal.
5 - Coloca-se num tabuleiro com água e vai assim ao forno (em banho-maria).
6 - Convém tapar com um pouco de papel de alumínio para não queimar demasiado em cima.
7 - Deixar cozer por 45 min em forno de 180ºC.
8 - Picar com um palito para ver quando está cozido, ele sai praticamente seco.

Nota: Pode-se desenformar ainda morno. Verifica-se a separação de duas camadas, uma de côco e uma de pudim. Pessoalmente gostaria mais que a camada de pudim fosse um pouco maior, pelo que se esta também for a vossa vontade, diminuam a quantidade de côco na mistura.