Bolo de Claras

Chega o frio, aumenta a vontade de fazer comida de forno...e bolinhos! 

Esta receita foi-me cedida por uma pessoa de família, e é muito boa combina: o bolo que cai sempre bem, a doçura do creme de ovos e melhor ainda dá para fazer aproveitamentos! Desperdício zero!

Muitas são as vezes que usamos gemas e sobram claras, e vice versa... Durante muito tempo, ou usava logo tudo na hora, ou o que estava a sobrar ia para o lixo, pois não sabia o que fazer, estava sem ideias ou simplesmente estava sem tempo. Pois bem, descobri que tanto as claras, como as gemas se podem congelar, conseguindo mais tarde ser usadas para o que quisermos sem limitações: crescem na mesma no caso das claras. 

Se têm dúvidas de como fazer, dêem uma olhadela neste vídeo, explica minuciosamente: como fazer, como descongelar e o tempo que podemos ter no congelador. Sigo habitualmente a Chef Léo Oliveira e as suas dicas e receitas são o máximo! Vejam aqui. 

Ingredientes:

Bolo

250 g - Açúcar

10 - Claras

175 g  - Farinha 

1 - Colher de chá de fermento

Raspa de limão

Nozes q.b.

Cobertura:

1 - Chávena de açúcar

1 - Chávena de água

5 - Gemas

Preparação:

1 - Bater as claras em castelo, adicionando a pouco e pouco o açúcar.

2 - Adicionar lentamente a farinha peneirada juntamente com o fermento, e mexendo com a colher de pau.

3 - Juntar a raspa de limão, e colocar numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

4 - Levar ao forno a 180ºC, por cerca de 25 minutos.

5 - Num tacho levar ao lume brando a água com o açúcar.

6 - Deixar dissolver completamente, e deixar ferver cerca de 2 minutos.

7 - Tirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

8 - Bater as gemas numa taça e ir adicionando aos poucos a calda do açúcar mexendo energicamente para que não cozam.

9 - No fim, levar esta misturar a lume brando até engrossar um pouco, mexendo sempre para não criar grumos.

10 - Retirar o creme de ovos do lume e reservar para esfriar um pouco.

11 - Fazer o teste do palito ao bolo e caso saia seco, retirar do forno, aguardar 10 minutos e desenformar.

12 - Deixar arrefecer um pouco, cobrir com o creme de ovos e decorar com nozes partidas.

Espero que gostem! Deliciem-se!

Obrigada pela visita!

Queijadinhas de leite #2

Não, isto não é um blog só de doces, mas parece...

É, de facto, aquilo que mais prazer me dá fazer, daí a maior parte das receitas serem de coisinhas doces. 

Adoro queijadas, mas ultimamente não sei porque razão a coisa não me tem corrido de feição, pelo que andei em pesquisa de novas receitas, e deparei-me com esta do blog "Receitas para a felicidade" que sigo e adoro! E não é que resultaram na perfeição? Vão já ali para o caderninho das testadas e com bom resultado! Sim, porque muitas vezes nós testamos testamos... e simplesmente não sai bem!

Experimentem, espero que resultem tão bem como as minhas...ou melhor!

Ingredientes:

500 ml - Leite
3 - Ovos
20 g - Manteiga derretida
300 g - Açúcar
50 g - Farinha
30 g - Maizena
Casca de meio limão (cerca de 4 tirinhas)

Preparação:

1 - Pré- aquecer o forno a 180ºC.
2 - Colocar num tacho as cascas do limão e o leite, levar ao lume até levantar fervura, e reservar.
3 - Peneirar para dentro de uma taça as farinhas juntamente com o açúcar.
4 - Juntar a manteiga derretida e os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.
5 - Por fim adicionar o leite em fio, mexendo sempre a mistura até homogeneizar.
6 - Colocar em forminhas de metal previamente untadas e polvilhadas com farinha ou em forminhas de silicone (mais fácil).
7 - Levar ao forno em banho maria, com o tabuleiro com água até cerca de metade das forminhas, a 180ºC por cerca de 40 min.
8 - Retirar, do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.
9 - Desenformar passando um palito pelas extremidades da forma para ajudar a despegar a queijada, se for necessário.
10 - Servir polvilhadas de açúcar em pó, canela ou simples!

Obrigada pela visita!

Bolinhos de Canela

Olá!

Desafio superado! 

Este mês de Maio, o blog eleito no desafio "A Cozinhar com..." do Cantinho das Cozinheiras foi o da Mary, "O meu Refúgio Culinário". Sigo este blog há já algum tempo e adoro...é terra a terra! Coisas óptimas, coisas nossas, coisas simples que aquecem o coração. 

Estava super indecisa quanto à receita a fazer, e esta quando vi esta receita fez-se o click...simples e algo que adoro: Bolinhos de Canela! Fiz e adorei, pena que mais ninguém por aqui aprecie...mas não se pode ter tudo! ;-)

Ingredientes:

125 g - Margarinha/Manteiga
2 - Ovos
100 g - Açúcar
300 g - Farinha
Canela em pó q.b.

Preparação:

1 - Misturar o açúcar e os ovos e misturar bem com a batedeira.
2 - Juntar a manteiga previamente derretida no microondas e misturar.
3 - Juntar a farinha e amassar bem, com a batedeira ou com as mãos.
4 - Fazer bolinhas com as mãos e dispor num tabuleiro em cima de papel vegetal ou numa plataforma de silicone.
5 - Polvinhar com canela e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
6 - Quando retirar do forno colocar um pano por cima para que não fiquem duros.

São óptimos para acompanhar um café ou um chá, e para oferecer!

Obrigada pela visita!

Chiffon de chocolate

Aqui está a bela razão da minha ausência...

A minha pequena fez 4 aninhos! 

Ao contrários dos anos anteriores, este ano não usei pasta de açúcar para fazer o bolinho dela, ficou menos bonito, mas o tempo escasseava e não podia estar com grandes enfeites e montagens...ela adorou na mesma, e isso é que importa!

Este famoso bolo cá por casa, apelidado de chiffon pela sogra, é o bolo mais vezes feito nos 365 dias do ano por estas paragens! Não escondo que para mim é bolo de chocolate, ponto...mas hoje, e dado que a idade traz destas coisas e o saber não ocupa lugar, fui à descoberta do que realmente distingue a tal massa chiffon, do resto das massas. Pelo que concluí, este tipo de massa é uma mistura entre um bolo mais seco e arejado, tipo pão de ló, e um bolo húmido que leva manteiga, uma vez que a gordura que esta massa leva é óleo, assim trocado por miúdos é isto, mas têm a explicação completa aqui e aqui! Não quero que vos falte nada! ;-)

O tema não será difícil de adivinhar, Frozen claro!

Bolo:

Ingredientes:

2 - Copos de açúcar
2 - Copos de farinha
8 - Ovos
1/2 - Copo de Óleo
1/2 - Copo de Chocolate em pó
1/2 - Copo de leite morno
2 - Colheres de chá de fermento

Preparação:

1 - Pré aquecer o forno a 180º C.
2 - Misturar as gemas com açúcar e bater com a batedeira até obter um creme esbranquiçado.
3 - Juntar o óleo, o chocolate em pó e o leite morno, e mexer com uma colher.
4 - Adicionar a farinha peneirada com o fermento e mexer.
5 - Bater as claras em castelo, e juntar ao preparado anterior mexendo cuidadosamente.
6 - Levar ao forno numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Recheio:

Ingredientes:

200 ml - Natas
100 g - Chocolate de culinária
100 g - Chocolate de leite

Preparação:

1 - Colocar as natas num tacho elevar ao lume até ferver.
2 - Partir o chocolate em pedaços e colocar numa taça.
3 - Verter as natas por cima do chocolate e mexer até derreter completamente.

Cobertura:

Ingredientes:

300 g - Chocolate branco
200 g - Mascarpone
200 g -  Queijo fresco de barrar (Philadelphia)
Corante azul q.b. 

Preparação:

1 - Partir o chocolate em pedaços e colocar numa taça.
2 - Levar ao microondas por períodos de 15 seg e mexer entre os períodos até o chocolate derreter completamente.
3 - Numa taça grande, juntar os dois queijos e mexer bem.
4 - Adicionar o chocolate ligeiramente arrefecido e homogeneizar a mistura.
5 - Adicionar corante azul até obter a cor pretendida.

Montar tudo, e decorar a gosto!

Não está tip top, mas foi feito com muito carinho!

Nota: para este bolo tive de fazer tudo em dobro...a família é grande!

Obrigada pela visita!

Bolo de batata com creme de baunilha e morangos

O Dia de S.Valentim aproxima-se... 

Segundo diz o ditado, um homem conquista-se pelo estômago...verdadeiro ou não, vale a pena experimentar esta maravilha! Se não o homem estiver conquistado, ficará! Palavra! 

Os comentários habituais são: " Mas este bolo é mesmo de batata?", "Leva mesmo batata verdadeira?", "Mas é tão bom!"... Sim é, sim leva... Enfim, simplicidade aliada a sabor, fica uma maravilha, não conheço uma alminha que não o adore!

Esta é mais uma das receitas de família, é o Bolo de Batata da tia Zizi...é na partilha das coisas boas que nos enriquecemos! Palavras à parte...é desta que fico rica, de tanta gente que vai partilhar a receita!

Espero que vos inspire a criar um bolinho para a vossa cara metade... 

Aproveitei para estrear a minha forma nova que "o Pai Natal" me trouxe, da Metalúrgica Bakeware Production S.A.. As formas deles são mesmo muito boas, o bolos saem direitíssimos! E têm muita variedade de formatos e tamanhos. Dêem uma olhadela no site! Apetece comprar todas!


Ingredientes:

Bolo

4 - Ovos
250 g - Açúcar
125 g - Farinha
100 g - Batata cozida
1 Colher de chá - Fermento em pó

Creme de baunilha

500 ml - Leite
Meia lata - Leite condensado
1 - Ovo
1 Colher de sopa - Farinha Maizena
1 Colher de café - Aroma de baunilha
2 Colheres de sopa - Manteiga

Decoração

500 g - Morangos

Preparação:

Bolo

1 - Com a batedeira, bater as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2 - Bater também com a batedeira, as batatas previamente cozidas, até obter puré.
3 - Juntar ao preparado anterior e bater tudo muito bem.
4 - De seguida juntar as claras previamente batidas em castelo, envolvendo suavemente com uma colher de pau para não perder o ar.
5 - Por fim adicionar a farinha e o fermento, de preferência peneirados, a pouco e pouco e mexendo cuidadosamente.
6 - Colocar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno quente a 180ºC por cerca de 45 minutos.

Creme de baunilha

1 - Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer com a vara de arames.
2 - Quando a mistura estiver mais ou menos homogénea, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.

Montagem

1 - Depois de retirar o bolo do forno, desenformar e deixar arrefecer por 5 minutos.
2 - Cortar ao meio e rechear cuidadosamente com o creme ainda quente.
3 - Colocar uma camada e deixar arrefecer e de seguida colocar nova camada.
4 - Pôr a parte de cima do bolo e cobrir todo o bolo com o restante creme e deixar arrefecer.
5 - Decorar a gosto com cerca de 500 g de morangos laminados previamente lavados e secos.

Nota: É muito importante a qualidade do aroma de baunilha a utilizar, há alguns que deixam um sabor estranho. Pessoalmente já experimentei vários, e gosto de usar o das garrafinhas de vidro, marca Globo, nunca me deixa ficar mal. Aconselho a lavar os morangos previamente, retirar a parte verde e deixar a secar em cima de papel absorvente, para que fiquem completamente livres de humidade; bem como a  laminar e cobrir o bolo praticamente na altura de servir para garantir a qualidade e frescura da fruta.
Esta receita é metade da receita original, pois eu queria mesmo usar a forma de coração. Para uma forma de tamanho dito "normal", redonda ou tabuleiro, usar o dobro dos ingredientes que estão descritos.

Feliz Dia de S.Valentim!

Espero que gostem! Obrigada pela visita!

Bolo Negro

Há dias em que apetece um bolo...um bolo chocolatudo!
Tinha este bolo em mente há uma série de tempo...Vi uma saqueta de cacau em lista de espera para ser usada no armário e andava com uma vontade incontrolável de fazer um bolo super hiper mega chocolatudo mas, sem no entanto sem demasiadamente doce...Chiça, mulher complicada esta...e saiu esta peça! Saiu bem, muito bem, receita para guardar e repetir!

Cá em casa, adoraram...Espero que também gostem!

Ingredientes:

2 - Canecas de Farinha
1 - Caneca de Açúcar
3/4 - Caneca de Cacau em pó
1/4 - Caneca de Chocolate
1/2 - Caneca de Óleo
1 - Caneca de Água Morna
3 - Ovos
1 - Colher de Sopa de Fermento

Preparação:

1 - Numa taça, misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
2 - Colocar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
3 - Levar ao forno pré aquecido a 180ºC e deixar cozer por cerca de 1 hora.

O bolo fica com este aspecto lindo de vulcão em erupção e é delicioso...Experimentem!

Obrigada pela visita!

Bolo de laranja inteira

Feliz 2017!

Novo ano a começar, novas receitas a experimentar!

Ainda em jeito festivo, e na recta final do Natal ou seja, enquanto não chega o Dia de Reis, dia oficial do desmantelamento natalício, deixo-vos aqui com uma receita inventadinha na hora, que saiu maravilhosamente bem. 

É um bolo de laranja, feito com as abundantes laranjas que há no quintal (da casa da mãe) e que habitualmente agrada a todos. Neste caso usei ingrediente mais saudáveis e usei ainda a laranja na sua totalidade não se desperdiçando nada.

Embora lá experimentar?

Ingredientes:

8 - Ovos
185 g - Açúcar Amarelo
50 g - Farelo de aveia (farinha de aveia)
180 g - Farinha
2 - Laranjas
1 - Colher de chá de fermento
1/2 - Copo de óleo

Preparação:

1 - Separam-se as claras das gemas e batem-se as claras em castelo.
2 - Com a batedeira, batem-se as gemas com o açúcar até ficar em creme.
3 - Adiciona-se a raspa e o sumo das duas laranjas e mexe-se com a colher de pau.
4 - Junta-se a farinha, o farelo de aveia e o fermento, e mexe-se.
5 - Junta-se o óleo mexendo sempre e até ficar uma mistura completamente homogénea.
6 - Por fim juntam-se as claras batidas, envolvendo cuidadosamente para se perder o mínimo de ar possível.
7 - Colocar numa forma redonda de buraco previamente untada e polvilhada com farinha.
8 - Levar ao forno por cerca de 50 min e a 180ºC.

Espero que gostem...comentários à parte, parece que sabe a madalenas que tanto gostava em pequena...daquelas boas e bem feitinhas!

Obrigada pela visita!

Bolo de chocolate saudável

Em jeito de comemoração do dia das bruxas, um bolo assustadoramente bom!!!

Desde o momento que provei este bolo de chocolate, me apaixonei por ele, quando soube a receita, piorou um pouco...Este bolo de chocolate "saudável", receita da tia Zizi, é muito viciante: quer pela parte dos ingredientes que libertam a nossa mente da culpa no que diz respeito a produtos refinados e processados, quer pelo sabor maravilhoso e nada enjoativo que nos proporciona uma bela experiência recheada de sabor.

Doçura ou travessura?

Ambas! :)

Ingredientes:

Bolo:

8 - Ovos (6 separados a gema da clara, e 2 inteiros)
1 1/2 Copos  - Açúcar amarelo
1  1/2 Copos - Farinha de trigo integral
1/2 Copo - Flocos de aveia
3/4 Copo - Água fria
3/4 Copo - Óleo
1/2 Copo - Mistura de chocolate em pó com Cacau
100 g - Chocolate culinária
1 Colher de sobremesa - Fermento em pó
1 Pitada de sal

Calda:

1/2 Copo - Leite
1/2 Copo - Água
4  Colheres de sopa - Chocolate em pó
1 Colher de sopa - Manteiga

Preparação:

Bolo:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2 - Separar as gemas das claras de 6 ovos.
3 - Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
4 - Bater com a batedeira as gemas, os restantes 2 ovos inteiros e o açúcar amarelo.
5 - Juntar à água e mexer bem com a vara de arames.
6 - Juntar o óleo e mexer novamente.
7 - Adicionar a farinha, os flocos e o fermento. Mexer bem.
8 - De seguida juntar a mistura de chocolate em pó com cacau, mexendo bem, bem como o chocolate de culinária previamente derretido no microondas.
9 - Por fim envolver bem as claras batidas em castelo, mexendo cuidadosamente para não perderem o ar.
10 - Coloca-se numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha, cujo fundo deve ser forrado com papel vegetal.
11 - Vai ao forno por cerca de 1 h, fazendo o teste do palito até este vir seco.
12 - Quando cozido deve-se desenformar logo de seguida e regar com a calda acabada de fazer.

Calda:

1 - Juntar todo os ingredientes num tacho.
2 - Levar ao lume brando, mexendo de vez em quando até levantar fervura.
3 - Regar o bolo com esta calda assim que este sair do forno, mas já depois de desenformado.

Nota: o copo utilizado é aquele do tamanho do copo de Nutella!

Decorar tudo a gosto, e esperar arrefecer para comer!!! :)

Obrigada pela visita!

Bolo Mulato

Já não fazia este bolo há séculos e séculos... era um bolo do qual eu gostava bastante em pequena, e que guardo sagradamente a receita eu gosto, da qual resulta um bolo com os buraquinhos típicos como manda a lei!

Há uns dias atrás, após uma conversa com as colegas de trabalho, cheguei à conclusão de que este tão velhinho bolo, que para mim era tão banal como o pão de ló ou o bolo mármore que toda a gente conhece ou já ouviu falar pelo menos, pelos vistos elas não conheciam...fiquei para morrer! ;-)

Não quero que lhes falte nada, e como tal, num dia de "comida de forno" lá pus mãos à obra e decidi pôr fim a tamanha falha no conhecimento gastronómico português! Fiz o bolinho, que levei para provassem, e aqui fica a receita para que vocês também provem!

Ingredientes:

4 - Ovos
500 ml - Leite
500 g - Açúcar
2 - Colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 - Colheres de chá de canela
2 - Colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
1 - Colher de chá de fermento
300 g - Farinha

Preparação:

1 - Batem-se os ovos inteiros com açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2 - Adiciona-se a margarina à temperatura ambiente e a canela, mexe-se bem.
3 - Junta-se a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento.
4 - Bate-se tudo até a massa ficar bem homogénea, e vai-se juntando o leite a pouco e pouco.
5 - Unta-se uma forma redonda de buraco com manteiga e polvilha-se com farinha, na qual se verte o preparado.
6 - Vai a cozer em forno quente a 180ºC por cerca de 1h.

Nota: O preparado fica completamente líquido antes de ir para a forma, mas é assim mesmo. A piada deste bolo tem a ver com a textura e todos os buraquinhos que ele adquire depois de cozido. Nesta foto, apenas fiz metade da receita.

Obrigada pela visita!!!

Brioche

Finalmente...finalmente consegui fazer Brioche decente, fofinho, doce, espectacular!

Obrigada Marylène Barros pela receita! A receita original foi retirada do blog da Marylène, Cozinha de uma desastrada, em resposta ao desafio Cantinho das Cozinheiras e resultou na perfeição! 

Já perdi a conta às tentativas que fiz para obter este tipo de bolo/pão Brioche. Na generalidade das vezes sai duro e super seco e com um sabor a fermento...ui...estranho, muito estranho! Eu sou péssima a amassar coisas à mão, pega-se tudo! Ah e tal, põe farinha nas mãos...esqueçam, não vou lá! é escusado! quando vou a ver já pus mais meio quilo de farinha e aquilo continua a pagar tudo.

Solução: usar a batedeira, usar aquelas varetas que eu achava que não serviam para coisa nenhuma, em espiral, e colocar a massa numa espécie de forma, para que não de esparrame todo no tabuleiro! E deixar levedar muito!!!!

Devo informar que ao contrário de todas as vezes, este brioche ficou tão fofo que até mete nervos! ;-)

Ingredientes:

100 ml - Leite

10 g - Fermento de padeiro (ou o equivalente em fermento de padeiro seco para 250g de farinha, eu usei 1/4 de saqueta de Fermipan)

250 g - Farinha tipo 55 sem fermento

2 - Colheres de sopa de farinha custard

50 g - Açúcar

2 - Ovos

80 g - Manteiga ou margarina

1/2 - Colher de chá de sal

Leite e açúcar q.b. para pincelar

Preparação:

1 - Diluir o fermento no leite morno.

2 - Numa taça misturar a farinha, o açúcar, o sal e a farinha Custard.

3 - Adicionar os ovos e o leite e mexer bem com a batedeira com as varetas em espiral (a massa fica brilhante e não é muito consistente).

4 - Adicionar a manteiga à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecida.

5 - Mexer novamente e tapar para deixar levedar por cerca de 30 minutos num lugar quentinho.

6 - Untar uma forma com óleo ou manteiga e polvilhar com farinha.

7 - Depois de levedar, bater novamente a massa com a batedeira e passá-la para a forma.

8 - Deixar levedar 2h.

9 - Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, por cerca de 15 minutos, inicialmente tapando a forma. durante 10 minutinhos, quando destapar pincelar com o leite com um pouco de açúcar.

10 - Fazer o teste do palito e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar.

Nota:

Eu usei a vaqueiro especial bolos em vez da manteiga e ficou maravilhoso. A forma que usei foi a UltraPro da Tupperware, fica o formato perfeito para esta receita!

Deliciem-se...Simples, com manteiga, com chocolate...é óptimo de qualquer forma!

Obrigada pela visita!

Bolo de iogurte grego e frutos vermelhos

Um bolo mesmo a cheirar a Verão...

Daqui a um par de horas tenho a festa da creche da minha pequena...é finalista! ;-) 

Vai passar para a "escola dos grandes", a pré escola portanto...No meio deste universo colorido de festa infantil, fiz alguns petiscos para a festa...pensei em fazer vários bolos, chocolate seria o mais óbvio, mas a cachopa pediu-me um bolo "cô-de-rosa" e eu lá arranjei maneira de fazer um bolo à maneira dela.

Colorido por fora e principalmente por dentro, com toda a variedade de tons entre o vermelho o rosa e o roxo que os frutos vermelhos nos proporcionam.

A mim encantou-me, e a vocês?

Ingredientes:

3 - Ovos

1 - Iogurte grego natural açucarado

220 g - Açúcar

160 g - Farinha

100 g - Óleo

1 - Colher de chá de aroma de baunilha

2 - Colheres de chá de fermento

1/2 - Colher de chá de sal

Raspa de 2 limões

Frutos Vermelhos q.b. (usei congelados)

Açúcar em pó e hortelã para decorar

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma redonda de buraco com manteiga e polvilhá-la com farinha.

2 - Numa taça misturar o iogurte com os ovos.

3 - Adicionar o aroma de baunilha, a raspa de limão e o açúcar e mexer bem.

4 - Juntar a farinha, a pitada de sal e o fermento em pó.

5 - Por fim juntar o óleo e mexer bem até obter uma massa homogénea.

6 - Colocar na forma e espalhar por cima os frutos vermelho antes de ir ao forno.

7 - Deixar cozer por cerca de 45 min e fazer o teste do palito.

8 - Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

9 - Desenformar, decorar a gosto e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem, obrigada pela visita!

Coroa Folhada de Nutella

Desde que vi esta receita, não deixei de pensar nela, fica linda...e é tão fácil de fazer!

Já não é altura de Natal, nem de coroas, nem reis,...mas uma coisinha destas não pode esperar até ao Natal seguinte!

Sigo habitualmente o blog da Luísa Alexandra, gosto particularmente do lado real do blog, receitas do dia a dia, algumas com aspecto de quem passou horas na cozinha, mas tão fáceis e saborosas! 

A receita desta coroa pode vê-la aqui, sendo que eu usei como recheio Nutella, mas o louros da execução, esses são todinhos da autora do blog de que falei!

Aqui fica o meu resultado final...ficou lindo não ficou?

Experimentem, vão ver que não se vão arrepender!

Obrigada pela visita!

Biscoitos com pepitas de chocolate

O prometido é devido...

Aqui estão os biscoitinhos com pepitas de chocolate que estavam em "fila de espera" depois que vi a receita em Nestlé Sobremesas...porém, com alterações, claro, quem conta um conto, acrescenta-lhe um ponto!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 g - Chocolate Nestlé para culinária
50 g - Farinha
50 g - Amêndoa moída
50 g - Manteiga derretida
40 g - Açúcar 
1 - Ovo

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2 - Bater a manteiga derretida com o açúcar.
3 - Adicionat o ovo, a farinha e a amêndoa moída.
4 - Partir o chocolate com a faca em pequenos pedaços (não muito pequenos) e misturar bem.
5 - Colocar sobre o tabuleiro, revestido com papel vegetal, pequenos montinhos feitos com uma colher de sopa.
6 - Levar ao forno por 10 minutos.

Disfrutar... ;-)

Nota: Ficam muito bons, mas para a próxima vez faço com chocolate de leite...gulosa!!! :-)

Cake Pops

Recebido o livro da Bakerella a vontade de fazer Cake Pops pela primeira vez era enorme.

E aqui está a minha obra de arte!

Dei uma vista de olhos pelas páginas do livro onde retive o essencial da mensagem:

- não é preciso ser uma profissional;
- parece difícil mas é muito fácil;
- é divertido e puxa pela imaginação;
- causa impacto só de olhar para eles;
- se não tivermos os ingredientes "normais" pode-se inventar e experimentar;
- o máximo que pode acontecer é um desastre docinho, docinho... ;-)

Pus mãos à obra...investiguei lojas da especialidade nas redondezas, mas como não vivo propriamente na cidade (embora haja uma lojinha bem fixe com estas coisas aqui na terrinha), decidi iniciar esta minha aventura com ingredientes caseiro que se poderiam comprar até na mercearia mais simples.

Ingredientes (normalmente usados):

 - bolo (à escolha, comprado, pré-feito, caseiro... embora não convenha que seja de fruta para não ficar demasiado húmido, conselho da Bakerella, mas ainda não experimentei)
- recheio de bolo ( feito em casa, ou comprado, o que a imaginação ditar! Ou a dispensa...)
- Sucedâneo ou Candy Melts (aqui começou a minha dúvida...)
- pauzinhos de chupa chupa ( normalmente há à venda em saquetas de 100 unidades, em lojas como a Casa,...)

O que é sucedâneo ou Candy Melts?

É aquilo que vamos usar para revestir os Cake Pops. Encontra-se em lojas da especialidade e online com relativa facilidade, no entanto, na ida ao supermercado, é difícil... é fácil de trabalhar e derreter e enrijece com facilidade para depois se poder decorar. Pode-se usar em Cake Pops, bolachas, biscoitos...e há numa grande variedade de cores e sabores.

Ingredientes (que eu usei):

- preparado de bolo de chocolate (usei do pingo doce)
- leite condensado
- 1 tablete chocolate branco
- 1 tablete de chocolate culinário
- espetos de madeira de churrasco
- enfeites de chocolate, coloridos e coco ralado

Preparação:

1. Coloquei o preparado numa forma previamente untada e levei ao forno por 25 min conforme as instruções da embalagens...e que resultou num pequeno grande desastre, já que o preparado era muito pouco para a forma que eu tinha...

2. Ultrapassado o estado de choque... ;-) Deixei arrefecer de um dia para o outro, mas umas horas bastam. Esfarelei o bolo bem fininho com as mãos, e fui adicionando leite condensado para ligar, cerca de 3 colheres de sopa.

3. Amassei bem com as costa de uma colher até estar bem ligado e fiz bolinhas com as mãos, mais ou menos do tamanho de chupa chupas. Levei ao frio umas 4 horas.

4. Para que o chocolate fique no ponto, ou seja, fique fluido o suficiente para banhar o Cake Pop e fique rijo suficientemente rápido para decorar e se segurar no pau, tem de ser temperado.

5.  Para temperar o chocolate, corta-se a tablete em 3 partes, 2 delas parte-se em bocadinhos e vai ao lume em banho de maria até derreter lentamente, quando estiver derretido, retirar do lume (mas manter o tacho com água por baixo para que o chocolate se mantenha líquido) e adicionar o restante chocolate cortado em bocadinhos pequenos e mexer até derreter completamente. E pronto, está temperado! Fiz primeiro com o branco, e depois com o negro.

6. Cortei os espetos ao meio, cerca de 12 espetos (deu 24 pauzinhos), com uma tesoura de podar para ficarem direitinhos.

7. Molhei cerca de 1 cm no chocolate e introduzi na bolinha. Fiz isto com todos e fui colocando no frigorífico para segurar bem.

8. Quando estavam todos, comecei a banhar os chupa chupas no chocolate, e com a ajuda de uma colher acabei de cobrir as partes que não estavam banhadas. Tem de se ir rodando o chupa chupa e ir batendo com o dedo no pauzinho para que saia o excesso de chocolate do mesmo. Como não tinha aqueles apoios XPTO de Cake Pops, usei duas taças cheias de arroz para segurar os pauzinhos até que secassem completamente. Uns fui colocando logo os enfeites, enquanto estavam húmidos, outros guardei para colocar fiozinhos do outro chocolate por cima. Com o restinho de um dos chocolates fiz os fiozinhos no outro, é uma forma de aproveitar o chocolate até ao fim, e enfeitar os bolinhos.

9. Conforme iam secando, ia colocando no frigorífico deitados sobre um tabuleiro com papel vegetal para que enrijecessem melhor. E aqui está o resultado!

Parece difícil, mas não é!

Aconselho vivamente o livro, ajuda muito com as técnicas e a dar inspiração. Se o quiserem encomendar, tenho códigos de desconto para oferecer, válidos até ao fim de Dezembro.

Para a próxima vou fazer com um bolo feito por mim...e com nutela para ligar!!! Já estou a magicar... ;-)

Obrigada pela visita!!!