Chiffon de Chocolate

Se este não é simplesmente o melhor bolo de chocolate que eu alguma vez provei, não sei então qual será...

Após tempos de ausência do blog, tenho agora novos e reforçados motivos para voltar: uma cozinha nova (Yupiii!) e mais um descendente de um mês de idade que futuramente fará também parte da minha equipa de provadores cá de casa. :)

Em pesquisas feitas aqui e ali, vou guardando receitas, deve ser geral a todas as que gostam de fazer experimentações culinárias...muitas delas nunca chego a fazer, e outras tantas faço e sai barraca. Esta, nem sei a que propósito pesquisei, só sei que o fiz, e ainda bem! O dia de teste foi no chá de bebé do meu mais pequenino, e depois disso já repeti a receita 2x...num espaço de um mês mais coisa ou menos! 

É um bolo muito fofo, que se aguenta lindamente neste estado por dias, embora não dure muito por ser mesmo muito bom!

Encontrei esta receita no blog Sugar Bites, que agora sigo com redobrada atenção pelas delícias que andam por lá... alterei uma ou outra coisa, mas a receita em bruto, é igual. Então vamos lá?

Ingredientes:

Bolo

1 e ½ -  Chávenas de farinha de trigo

1 e ½ - Colheres de sopa de Maizena

¼ - Chávena de cacau puro em pó ou chocolate em pó (eu misturei 50/50)

1 - Chávena de açúcar

1 - Colher de chá (bem cheia) de fermento em pó

1 - Colher de café de bicarbonato de sódio

1 - Pitada de sal fino

5 - Ovos à temperatura ambiente

1/2 - Chávena de óleo

3/4 - Chávena de café fresco (sem açúcar) à temperatura ambiente (podem trocar por água quente, se preferirem, mas o café realça o sabor do chocolate, sem ficar com gosto a café)

1 - Colher de chá de extrato de baunilha

5 - Gotas de sumo de limão

Calda

2 - Colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)

10 - Colheres de sopa de leite meio gordo

4 - Colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação da calda:

1- Levar ao lume os ingredientes e deixar ferver até engrossar mexendo sempre. 

Se for para usar como cobertura, colocar assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

Preparação do bolo:

1 - Pré aquecer o forno a 165ºC.

2 - Começar pelos ingredientes secos: numa taça grande peneirar juntos: a farinha, a maizena, o cacau, metade da medida do açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Reservar.

3 - Agora os ingredientes líquidos: na batedeira, em velocidade média baixa, bater as gemas, o óleo, o café (ou água) e o extrato de baunilha, até a mistura crescer. 

4 - Desligar a batedeira e fazer uma cavidade no centro da mistura dos ingredientes secos e despejar ali a mistura dos líquidos.

5 - Misturar com uma vara de arames até que fique homogéneo e reservar.

6 - Para fazer o merengue, na taça da batedeira bem lavada, seca e sem nenhum resíduo de gordura: colocar as claras e bater em velocidade média baixa. 

7 - Quando começar a levantar, adicionar as gotas de limão e bater em velocidade média, até formar picos macios. Sem desligar a batedeira, começar então a adicionar o restante açúcar, uma colherada de cada vez, até que o merengue fique branco, liso e brilhante, formando picos firmes.

8 - Com uma espátula adicionar 1/3 do merengue à massa reservada e misturar, sem bater, fazendo movimentos circulares delicados de baixo para cima, para incorporar, mas sem perder o ar do merengue.

9 - Adicionar mais 1/3 e continuar a misturar com cuidado, não esquecendo de raspar as laterais.

10 - Por fim, adicionar o restante do merengue e incorporar da mesma forma. 

11 - Colocar a mistura numa forma, previamente untada e enfarinhada.

12 - Levar o bolo ao forno por 50 minutos e fazer o teste do palito até que este saia limpo e seco. 

13 - Deixar o bolo arrefecer um pouco no forno (com a porta ligeiramente aberta) para não haver um choque térmico.

14 - Retirar o bolo do forno e virar a forma imediatamente sobre uma rede em cima de uma taça, apoiando a chaminé da forma virada de boca para baixo (o objectivo é que o bolo arrefeça de forma ventilada). 

15 - Deixar o bolo arrefecer assim durante 30 minutos, para que não vai baixe enquanto arrefece.

16 - Por fim, fazer a calda de chocolate e colocar imediatamente sobre o bolo.

Deliciem-se...é maravilhoso!

Obrigada pela visita!

Red Velvet

Dia de S.Valentim...

O bolo perfeito para este dia não poderia deixar de ser... Red Velvet!

Mais uma vez, à semelhança da última publicação, fui ao livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" buscar inspiração...e a receita! Para terem uma ideia, aqui está ela em versão Cupcakes Red Velvet. 

Nunca tinha feito este bolo, nem experimentado a cobertura de queijo creme. Quanto ao bolo, acho que me estiquei no cacau...ficando o vermelho um pouco para segundo plano! A cobertura, essa surpreendeu, combina na perfeição com a doçura deste bolo! Experimentem, não se irão arrepender.

Espero que gostem do resultado!

Obrigada pela visita!

Pavê de sobras de bolo

Devo andar em maré de pouca sorte culinária...tenho feito várias tentativas de receitas que têm caído por terra.

Hoje acordei cedo, mudou a hora ;-) , e fui directa para a cozinha. queria fazer uns muffins de cacau como nunca consegui fazer: escurinhos, fofos e com aquela cabeça tipo cogumelo.
Pesquisei receitas novas, uma que fosse diferente. Habitualmente ficam bons, fofinhos e tudo, mas sem carapaça...e eu queria que fosse tipo aquele do McCafé... achei A receita...fiz, no forno tudo bem, tirei tudo bem....Arrefeceram e ficaram tipo fragmento rochoso do cabo da Carvoeiro!

Fiquei tristíssima! A minha filhota queria os muffins, e só me apetecia pô-los no lixo!

Provei-os, estavam bons de sabor, mas durinhos para o que eu queria...

Até que me lembrei que há umas coisas bem porreiras que se podem fazer com restos de bolo e/ou bolos que não saíram como deviam e fiz...e fiz muito bem ao que parece!

A receita baseou-se aqui, dei uma voltinha pelo blog e fiquei fã...

Ingredientes:

2 - Chávenas de bolo esfarelado
1/2 - Lata de leite condensado
2 - Chávenas de leite
1 - Colher de sopa de Maizena (bem cheia)
1 - Colher de café de aroma de baunilha
Raspas de chocolate e noz para decorar

Preparação:

1 - Misturar a farinha Maizena com uma das chávenas de leite frio.
2 - Num tacho colocar o leite condensado, o restante leite e o aroma de baunilha.
3 - Adicionar a Maizena já previamente dissolvida e ligar o fogão em lume brando. 
4 - Mexer sempre até engrossar o creme e reservar.
5 - Colocar o bolo esfarelado em tacinhas até cerca de 1 cm de altura e colocar o creme ainda quente por cima.
6 - Decorar com raspas de chocolate e noz.
7 - Levar ao frigorífico de um dia para o outro para que fique bem fresco.

Fácil, rápido e não se estraga nada! O resto dos muffins vai para o congelador...para uma próxima invenção!

Obrigada pela visita!

Chiffon de chocolate

Aqui está a bela razão da minha ausência...

A minha pequena fez 4 aninhos! 

Ao contrários dos anos anteriores, este ano não usei pasta de açúcar para fazer o bolinho dela, ficou menos bonito, mas o tempo escasseava e não podia estar com grandes enfeites e montagens...ela adorou na mesma, e isso é que importa!

Este famoso bolo cá por casa, apelidado de chiffon pela sogra, é o bolo mais vezes feito nos 365 dias do ano por estas paragens! Não escondo que para mim é bolo de chocolate, ponto...mas hoje, e dado que a idade traz destas coisas e o saber não ocupa lugar, fui à descoberta do que realmente distingue a tal massa chiffon, do resto das massas. Pelo que concluí, este tipo de massa é uma mistura entre um bolo mais seco e arejado, tipo pão de ló, e um bolo húmido que leva manteiga, uma vez que a gordura que esta massa leva é óleo, assim trocado por miúdos é isto, mas têm a explicação completa aqui e aqui! Não quero que vos falte nada! ;-)

O tema não será difícil de adivinhar, Frozen claro!

Bolo:

Ingredientes:

2 - Copos de açúcar
2 - Copos de farinha
8 - Ovos
1/2 - Copo de Óleo
1/2 - Copo de Chocolate em pó
1/2 - Copo de leite morno
2 - Colheres de chá de fermento

Preparação:

1 - Pré aquecer o forno a 180º C.
2 - Misturar as gemas com açúcar e bater com a batedeira até obter um creme esbranquiçado.
3 - Juntar o óleo, o chocolate em pó e o leite morno, e mexer com uma colher.
4 - Adicionar a farinha peneirada com o fermento e mexer.
5 - Bater as claras em castelo, e juntar ao preparado anterior mexendo cuidadosamente.
6 - Levar ao forno numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Recheio:

Ingredientes:

200 ml - Natas
100 g - Chocolate de culinária
100 g - Chocolate de leite

Preparação:

1 - Colocar as natas num tacho elevar ao lume até ferver.
2 - Partir o chocolate em pedaços e colocar numa taça.
3 - Verter as natas por cima do chocolate e mexer até derreter completamente.

Cobertura:

Ingredientes:

300 g - Chocolate branco
200 g - Mascarpone
200 g -  Queijo fresco de barrar (Philadelphia)
Corante azul q.b. 

Preparação:

1 - Partir o chocolate em pedaços e colocar numa taça.
2 - Levar ao microondas por períodos de 15 seg e mexer entre os períodos até o chocolate derreter completamente.
3 - Numa taça grande, juntar os dois queijos e mexer bem.
4 - Adicionar o chocolate ligeiramente arrefecido e homogeneizar a mistura.
5 - Adicionar corante azul até obter a cor pretendida.

Montar tudo, e decorar a gosto!

Não está tip top, mas foi feito com muito carinho!

Nota: para este bolo tive de fazer tudo em dobro...a família é grande!

Obrigada pela visita!

Brigadeirinhos Sortidos

Bom dia!

Hoje venho aqui mostrar uma receita que fiz, graças a um desfile maravilhoso de ideias de "Receitas para oferecer", promovido pelo grupo "Dia um... Na cozinha" no mês de Dezembro. Neste primeiro desfile não apresentei nenhuma receita, ainda não sabia bem como funcionavam as coisas...mas as expectativas ficaram lá em cima, no topo! Era cada receita melhor que outra, realmente mentes brilhantes!

Estes brigadeirinhos ficaram-me no pensamento...fogem ao tradicional, e são super rápidos de fazer! No entanto eu não sou muito de brigadeiros...mesmo assim resolvi experimentar, era rápido e fácil de fazer, tinha cá todos os ingredientes, e são um miminho super fofo de oferecer. E ainda bem, são maravilhosos...Mesmo mesmo bons! Obrigada Marta Vicente pela partilha da receita...

Ingredientes:

3 - Colheres de sopa de chocolate em pó
1 - Colher de sopa de manteiga
1 - Lata de leite condensado
q.b. Côco ralado
q.b. Nutella
q.b. Cacau em pó
q.b. Noz partida
q.b. Amendoim partido
q.b. Pistachios partidos
q.b. Flor de sal
q.b. Pepitas chocolate

Preparação:

1 - Levar ao lume um tacho com o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, e misturar bem.
2 - Deixar cozinhar em lume brando mexendo sempre, até engrossar ou ficar em ponto de estrada.
3 - Colocar o preparado num prato de sopa e deixar arrefecer.
4 - Formar pequenas bolinhas e cobrir umas com côco ralado, outras com cacau em pó, noz partida, amendoim...e para os mais gulosos rechear algumas com nutella antes de serem polvilhadas.
5 - Colocar em saquinhos ou caixinhas para oferecer.

Estes já têm destino...mas não sem os provar primeiro! 

Obrigada pela visita!

Bolo de chocolate saudável

Em jeito de comemoração do dia das bruxas, um bolo assustadoramente bom!!!

Desde o momento que provei este bolo de chocolate, me apaixonei por ele, quando soube a receita, piorou um pouco...Este bolo de chocolate "saudável", receita da tia Zizi, é muito viciante: quer pela parte dos ingredientes que libertam a nossa mente da culpa no que diz respeito a produtos refinados e processados, quer pelo sabor maravilhoso e nada enjoativo que nos proporciona uma bela experiência recheada de sabor.

Doçura ou travessura?

Ambas! :)

Ingredientes:

Bolo:

8 - Ovos (6 separados a gema da clara, e 2 inteiros)
1 1/2 Copos  - Açúcar amarelo
1  1/2 Copos - Farinha de trigo integral
1/2 Copo - Flocos de aveia
3/4 Copo - Água fria
3/4 Copo - Óleo
1/2 Copo - Mistura de chocolate em pó com Cacau
100 g - Chocolate culinária
1 Colher de sobremesa - Fermento em pó
1 Pitada de sal

Calda:

1/2 Copo - Leite
1/2 Copo - Água
4  Colheres de sopa - Chocolate em pó
1 Colher de sopa - Manteiga

Preparação:

Bolo:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2 - Separar as gemas das claras de 6 ovos.
3 - Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
4 - Bater com a batedeira as gemas, os restantes 2 ovos inteiros e o açúcar amarelo.
5 - Juntar à água e mexer bem com a vara de arames.
6 - Juntar o óleo e mexer novamente.
7 - Adicionar a farinha, os flocos e o fermento. Mexer bem.
8 - De seguida juntar a mistura de chocolate em pó com cacau, mexendo bem, bem como o chocolate de culinária previamente derretido no microondas.
9 - Por fim envolver bem as claras batidas em castelo, mexendo cuidadosamente para não perderem o ar.
10 - Coloca-se numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha, cujo fundo deve ser forrado com papel vegetal.
11 - Vai ao forno por cerca de 1 h, fazendo o teste do palito até este vir seco.
12 - Quando cozido deve-se desenformar logo de seguida e regar com a calda acabada de fazer.

Calda:

1 - Juntar todo os ingredientes num tacho.
2 - Levar ao lume brando, mexendo de vez em quando até levantar fervura.
3 - Regar o bolo com esta calda assim que este sair do forno, mas já depois de desenformado.

Nota: o copo utilizado é aquele do tamanho do copo de Nutella!

Decorar tudo a gosto, e esperar arrefecer para comer!!! :)

Obrigada pela visita!

Bolo maravilha

31 Aninhos...Xiii...

Ainda nem caí em mim... Bela idade, belo bolo...a fazer "kindim" como diz a minha filhota, que é como quem diz "pandam"...

E como que um virar de página, decidi marcar o meu aniversário e o aniversário do blog com este bolo...já lá vão 3 aninhos de blog!

Este bolo é uma bela surpresa...inventado pela tia Bela! :)

Bela surpresa porque enche o olho, é óptimo e agrada a todos os paladares, e super fácil de fazer!

Para o bolo

Ingredientes:

2 - Embalagens de massa folhada rectangular (Lidl)
10 - Ovos
10 - Colheres de sopa de açúcar
10 - Colheres de sopa de farinha
1 - Colher de chá de fermento
Raspa de limão ou aroma de baunilha (ou ambos!)

Preparação:

1 - Desenrolar a massa folhada, picá-la uniformemente e deixar descansar por 10 minutos à temperatura ambiente.
2 - Ligar o forno a cerca de 200 ºC.
3 - Colocar a massa folhada no forno em 2 tabuleiros, um por cima e outro por baixo, vigiando sempre, e se necessário trocá-los a meio da cozedura. Cozinhar por 10 a 15 min.
4 - Quando a massa folhar, e estiver douradinha, retirar do forno e deixá-la repousar.
5 - Para a camada do meio, separar as gemas das claras, e bater as claras em castelo.
6 - Juntar as 10 colheres de açúcar às gemas e bater com a batedeira eléctrica até obter um creme esbranquiçado.
7 - De seguida adicionar a raspa de limão e/ou o aroma de baunilha e mexer.
8 - Adicionar a farinha, de preferência peneirada, e o fermento e mexer bem.
9 - Por fim juntam-se as claras, mexendo em movimentos leves para que não se perca o ar das claras. Envolve-se tudo cuidadosamente até ficar homogéneo.
10 - Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar a massa e levar ao forno a cerca de 180ºC por 10 a 15 minutos.
11 - Retirar do forno, desenformar e deixar a arrefecer.

Para o recheio e cobertura:

Recheio de Creme de Pasteleiro

Ingredientes:

3 - Ovos
500 ml - Leite
40 g - Maizena
150 g - Açúcar
1 - Colher de café de aroma de baunilha

Chantilly

2 dl - Natas frescas
3 - Colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1 - Levar um tacho ao lume com o leite até este ferver.
2 - Bater os ovos com o açúcar e juntar o aroma de baunilha.
3 - Adicionar a farinha maizena, e mexer bem para não criar grumos.
4 - Adicionar o leite quente à mistura lentamente e sem nunca parar de mexer com uma vara de arames.
5 - Levar a mistura ao lume até engrossar, mexendo sempre.
6 - Quando o preparado se tornar mais espesso, desligar o lume e continuar a mexer de vez em quando, enquanto vai arrefecendo.
7 - Entretanto prepara-se o chantilly batendo as natas com o açúcar até que fiquem bem espessas e reservam-se no frigorífico até serem usadas.

Entretanto pode-se começar a montar o bolo.

1 - Num tabuleiro coloca-se um pouco do creme de pasteleiro para que o bolo não deslize ao ser transportado.
2 - Por cima coloca-se uma placa de massa folhada.
3 - Barra-se com metade do creme de pasteleiro.
4 - Coloca-se por cima o pão de ló, camada do meio, e barra-se com o resto de creme de pasteleiro.
5 - A última camada será novamente a de massa folhada.
6 - Por cima espalha-se uniformemente o chantilly usando uma espátula, sendo que quando todo o topo bolo já se encontrar abrangido, se devem dar pequena pancadinhas na vertical para que se formem uns biquinhos no chantilly.
7 - Levar ao frio até à hora de servir.

A última parte que se segue só deve ser mesmo efectuada na hora de servir, para que o bolo fique bem bonito e os profiteroles não o estraguem ao derreter.

Enfeitar o bolo

500 g -  Morangos
1 - Embalagem de profiteroles

1 - Lavar e secar morangos e reservar.
2 - Cortar o topo para que melhor se segurem.
3 - Retirar os profiteroles do congelador e aquecer o respectivo chocolate conforme as instruções da embalagem.
3 - Distribuir os morangos e os profiteroles pelo bolo conformes o gosto pessoal.
4 - Regar com o chocolate e servir!

Podem ainda ver-se nas fotos alguns corações de chocolate e até o número 31 feito em chocolate, é extremamente simples de fazer caso o pretendam, mas terá de ser feito pelo menos 1 hora antes e terá que ser a última coisa a colocar no bolo, caso contrário o chocolate quente dos profiteroles pode derreter as forminhas.

Podem fazer assim:

1 - Partir 100 g de chocolate de culinária em pequenos pedaços para uma taça.
2 - Leva-los ao microondas por períodos de 10 segundos cada, e mexendo a cada paragem até estar completamente derretido. Cerca de 5 vezes é suficiente.
3 - Colocar dentro de um saquinho transparente pequeno e fechar.
4 - Dispor papel vegetal em cima de um tabuleiro ou prato (para ir para o frio) para que sejam feitas as formas para cima do mesmo.
5 - Cortar o bico do saco numa das pontas e desenhar o que se pretenda.
6 - Levar ao frio para que endureça.

Espero que gostem, é um bolo muito bom, nada enjoativo! Sei que parece muita coisa, mas é mesmo simples de fazer, já que muitas destas coisas podem ser feitas ao mesmo tempo das outras, no fundo, 1 hora chega para tudo mesmo, fazer, cozer montar e servir, já o fiz, experimentem!



Obrigada pela visita!!!

Queques de chocolate

Não era isto que era para sair...mas ainda bem que foi! Aqueci o coração (e estômago) dos habitantes cá de casa, e de mais uns quantos! ;-)

Testem...são tão...humm...!

Ingredientes:

1 - Chávena de açúcar

1 - Chávena de farinha

4 - Ovos

1 dl - Óleo

1/2 - Chávena de leite morno

1/2 - Chávena de chocolate em pó

1 - Colher de chá de fermento

Cobertura:

2 - Colheres de sopa de leite

1 - Colher de chá de manteiga

100 g - Chocolate de leite

Raspas de chocolate branco q.b.

Preparação:

1 - Misturar bem o açúcar com os ovos com a ajuda de uma batedeira.

2 - Acrescentar o óleo, o chocolate em pó e o leite morno e mexer.

3 - Adicionar a farinha e o fermento e mexer bem.

4 - Distribuir a massa por pequenas forminhas de silicone e levar ao fornoa 180ºC por 15 minutos.

5 - Colocar numa taça as colheres de sopa de leite e a manteiga e levar ao microondas por 15 seg para derreter.

6 - Adicionar o chocolate de leite previamente partido em pequenos pedaços e mexer bem para derreter. Se for necessário levar ao microondas por mais 5 segundos e mexer novamente bem até derreter.

7 - Retirar os bolinhos do forno e desenformá-los.

8 - Passar cada um pelo chocolate derretido (apenas a parte superior) e deixar arrefecer um pouco.

9 - Com o descascador de cenouras fazer pequenas raspas de chocolate branco para cima dos queques para enfeitar.

Deliciem-se...

Obrigada pela visita!!

Delícia de Chocolate e Natas

Desta vez experimentei fazer um cheesecake de chocolate diferente.

Vi esta receita no blog da Ratolinha, que gosto muito de cuscar! ;-)

Ela viu a receita numa revista e adaptou à maneira dela, e eu vi a receita dela e adaptei à minha! :-)

As adaptações foram mínimas, como sou gulosa, coloquei 30 g de açúcar nas natas... mais nada!

Como a receita não é minha, aqui está o link para a poderem experimentar também:

Ratolinha - Delícia de Chocolate e Natas

O aspecto do meu ficou um pouco diferente:

...mas estava bom :-)

Obrigada pela visita!!

Bolo de cenoura com recheio de chocolate

Quando faço bolos de recheio/cobertura, ocorre-me sempre um problema, ou falta, ou sobra imensoooo...

Este bolo foi feito um a "sobra" de uma ganache de chocolate de leite que me sobrou de um bolo de chocolate que fiz... Era mal empregado deitar fora tanto chocolate!

Apetecia-me um bolo simples, que desse para meter chocolate, mas rechear e barrar, também não me apetecia, porque depois ia-se sujar tudo ao transportar, e assim nasceu este bolinho!

Ingredientes:

Bolo:

2 - Cenouras
3 - Ovos
1/2 - Chávena de óleo
2 - Chávenas de farinha
1 e 1/2 - Chávena de açúcar
1/2 - Farinha maizena
1 - Colher de chá de fermento em pó

Ganache de chocolate:

200 g - Tablete de chocolate de leite 
200 ml - Natas (1 pacote)

Preparação:

1 - Ralar as cenouras cruas para uma taça.
2 - Adicionar as gemas e o óleo e passar tudo com a varinha mágica.
3 - Adicionar a farinha, o açúcar, a maizena e o fermento em pó e mexer bem.
4 - Por fim juntar as claras batidas em castelo.
5 - Colocar numa forma previamente untada e ligar o forno a 180ºC.
6 - Para a ganache fervem-se as natas num tacho e colocam-se por cima do chocolate previamente partido em pedaços (cubos) numa taça à parte, mexendo com uma colher até este derreter completamente.
7 - Colocar este preparado na forma, depois de já lá estar a massa do bolo, mais ou menos no centro e em quantidades razoáveis, para quando se partir o bolo o chocolate seja em "boa" quantidade, e não uns meros fios, tipo bolo mármore.
8 - Levar ao forno por cerca de 40 min.

Nota: Fica muito bom este bolo, o chocolate por estar sob a forma de ganache não endurece, e torna-se um agradável surpresa quando se parte o bolo.

Obrigada pela visita! Deliciem-se!

Biscoitos com pepitas de chocolate

O prometido é devido...

Aqui estão os biscoitinhos com pepitas de chocolate que estavam em "fila de espera" depois que vi a receita em Nestlé Sobremesas...porém, com alterações, claro, quem conta um conto, acrescenta-lhe um ponto!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 g - Chocolate Nestlé para culinária
50 g - Farinha
50 g - Amêndoa moída
50 g - Manteiga derretida
40 g - Açúcar 
1 - Ovo

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2 - Bater a manteiga derretida com o açúcar.
3 - Adicionat o ovo, a farinha e a amêndoa moída.
4 - Partir o chocolate com a faca em pequenos pedaços (não muito pequenos) e misturar bem.
5 - Colocar sobre o tabuleiro, revestido com papel vegetal, pequenos montinhos feitos com uma colher de sopa.
6 - Levar ao forno por 10 minutos.

Disfrutar... ;-)

Nota: Ficam muito bons, mas para a próxima vez faço com chocolate de leite...gulosa!!! :-)

Cake Pops

Recebido o livro da Bakerella a vontade de fazer Cake Pops pela primeira vez era enorme.

E aqui está a minha obra de arte!

Dei uma vista de olhos pelas páginas do livro onde retive o essencial da mensagem:

- não é preciso ser uma profissional;
- parece difícil mas é muito fácil;
- é divertido e puxa pela imaginação;
- causa impacto só de olhar para eles;
- se não tivermos os ingredientes "normais" pode-se inventar e experimentar;
- o máximo que pode acontecer é um desastre docinho, docinho... ;-)

Pus mãos à obra...investiguei lojas da especialidade nas redondezas, mas como não vivo propriamente na cidade (embora haja uma lojinha bem fixe com estas coisas aqui na terrinha), decidi iniciar esta minha aventura com ingredientes caseiro que se poderiam comprar até na mercearia mais simples.

Ingredientes (normalmente usados):

 - bolo (à escolha, comprado, pré-feito, caseiro... embora não convenha que seja de fruta para não ficar demasiado húmido, conselho da Bakerella, mas ainda não experimentei)
- recheio de bolo ( feito em casa, ou comprado, o que a imaginação ditar! Ou a dispensa...)
- Sucedâneo ou Candy Melts (aqui começou a minha dúvida...)
- pauzinhos de chupa chupa ( normalmente há à venda em saquetas de 100 unidades, em lojas como a Casa,...)

O que é sucedâneo ou Candy Melts?

É aquilo que vamos usar para revestir os Cake Pops. Encontra-se em lojas da especialidade e online com relativa facilidade, no entanto, na ida ao supermercado, é difícil... é fácil de trabalhar e derreter e enrijece com facilidade para depois se poder decorar. Pode-se usar em Cake Pops, bolachas, biscoitos...e há numa grande variedade de cores e sabores.

Ingredientes (que eu usei):

- preparado de bolo de chocolate (usei do pingo doce)
- leite condensado
- 1 tablete chocolate branco
- 1 tablete de chocolate culinário
- espetos de madeira de churrasco
- enfeites de chocolate, coloridos e coco ralado

Preparação:

1. Coloquei o preparado numa forma previamente untada e levei ao forno por 25 min conforme as instruções da embalagens...e que resultou num pequeno grande desastre, já que o preparado era muito pouco para a forma que eu tinha...

2. Ultrapassado o estado de choque... ;-) Deixei arrefecer de um dia para o outro, mas umas horas bastam. Esfarelei o bolo bem fininho com as mãos, e fui adicionando leite condensado para ligar, cerca de 3 colheres de sopa.

3. Amassei bem com as costa de uma colher até estar bem ligado e fiz bolinhas com as mãos, mais ou menos do tamanho de chupa chupas. Levei ao frio umas 4 horas.

4. Para que o chocolate fique no ponto, ou seja, fique fluido o suficiente para banhar o Cake Pop e fique rijo suficientemente rápido para decorar e se segurar no pau, tem de ser temperado.

5.  Para temperar o chocolate, corta-se a tablete em 3 partes, 2 delas parte-se em bocadinhos e vai ao lume em banho de maria até derreter lentamente, quando estiver derretido, retirar do lume (mas manter o tacho com água por baixo para que o chocolate se mantenha líquido) e adicionar o restante chocolate cortado em bocadinhos pequenos e mexer até derreter completamente. E pronto, está temperado! Fiz primeiro com o branco, e depois com o negro.

6. Cortei os espetos ao meio, cerca de 12 espetos (deu 24 pauzinhos), com uma tesoura de podar para ficarem direitinhos.

7. Molhei cerca de 1 cm no chocolate e introduzi na bolinha. Fiz isto com todos e fui colocando no frigorífico para segurar bem.

8. Quando estavam todos, comecei a banhar os chupa chupas no chocolate, e com a ajuda de uma colher acabei de cobrir as partes que não estavam banhadas. Tem de se ir rodando o chupa chupa e ir batendo com o dedo no pauzinho para que saia o excesso de chocolate do mesmo. Como não tinha aqueles apoios XPTO de Cake Pops, usei duas taças cheias de arroz para segurar os pauzinhos até que secassem completamente. Uns fui colocando logo os enfeites, enquanto estavam húmidos, outros guardei para colocar fiozinhos do outro chocolate por cima. Com o restinho de um dos chocolates fiz os fiozinhos no outro, é uma forma de aproveitar o chocolate até ao fim, e enfeitar os bolinhos.

9. Conforme iam secando, ia colocando no frigorífico deitados sobre um tabuleiro com papel vegetal para que enrijecessem melhor. E aqui está o resultado!

Parece difícil, mas não é!

Aconselho vivamente o livro, ajuda muito com as técnicas e a dar inspiração. Se o quiserem encomendar, tenho códigos de desconto para oferecer, válidos até ao fim de Dezembro.

Para a próxima vou fazer com um bolo feito por mim...e com nutela para ligar!!! Já estou a magicar... ;-)

Obrigada pela visita!!!