Rodelas de pescada no forno em cama de espinafres

Pescada...o grande terror cá do sítio! ;-)

Gosto muito por ser muito prática mas, quem me acompanha sabe que é o terror cá de casa. 

Deve ser trauma...tenho sempre de inventar e reinventar formas diferentes de a cozinhar, para que pareça tudo menos a bela da pescada cozida da nossa infância que tanto nos traumatizou.

Desta vez decidi comprar uma rodelinhas muito perfeitinhas que sempre vi na secção dos congelados, e após algumas pesquisas, visitas ao frigorífico e uma lufada de imaginação saiu este belo prato, que verdade seja dita, a malta cá de casa até apreciou.

Ingredientes:

6 - Rodelas de pescada congeladas

4 - Ovos

1 - Molho de espinafres

Queijo ralado q.b.

Maionese q.b.

Pimenta preta q.b.

Limão q.b.

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

1 - Descongelar as rodelas de pescada e temperar com sal, sumo de limão e pimenta preta.

2 - Cozer os ovos e reservar.

3 - Escaldar os espinafres e dispor no fundo de um tabuleiro de forno previamente untado com azeite.

4 - Colocar a pescada por cima dos espinafres, previamente untada com maionese de ambos os lados.

5 - Polvilhar com um pouco de queijo ralado.

6 - Cortar os ovos em rodelas e dispor por cima da pescada.

7 -  Por fim colocar mais um pouco de queijo ralado por cima dos ovos e levar ao forno a 200 ºC por 20 minutos.

8 - Servir com batata cozida ou outro acompanhamento a gosto.

Obrigada pela visita!

Frango no forno com legumes

Por estes dias tornei-me uma Spreadie atráves da STW e fui seleccionada para a campanha de experimentação Knorr... Recebi o kit, e que belo kit...uma embalagem de Knorr Tempero 100% - Legumes e uma embalagem de Knorr Tempero 100% - Carne, livrinhos de receitas e vales de desconto. Sou sincera, não sou muito de usar este tipo de temperos pré feitos, mas já que fui seleccionada era meu "dever" experimentar!

Experimentei e adorei!

Usei como base uma das receitas que vinha no livro, e alterei-a a meu gosto...e ficou maravilhoso! Fiquei fã!

Um tempero muito fácil de usar e super prático, com um sabor natural, muito bom, e nada exagerado! No ponto mesmo! Experimentem, não se vão arrepender, muito pelo contrário!

Aqui fica a minha receitinha...é daquelas fáceis e simples, receitas de três passos: produtos, tempero e forno!




Ingredientes:

8 - Peitos de frango
2 - Colheres de sopa Knorr Tempero 100% - Legumes
3 - Tomates
1 - Courgete
2 - Cenouras raladas
1 - Alho francês
3 - Dentes de alho picados
1 - Copo de vinho branco
Azeite q.b.

Preparação:

1 - Temperar o frangos com Tempero Knorr 100% - Legumes e o alho picado e reservar.
2 - Num pirex colocar os legumes previamente cortados em pedaços e lavados e polvilhar com Tempero Knorr 100% - Legumes, misturar bem.
3 - Colocar os peitos de frango no meio dos legumes e regar com o azeite e o vinho.

4 - Levar ao forno a 220ºC por cerca de 40 minutos.
5 - Servir acompanhado de arroz branco.

Espero que gostem, obrigada pela visita!

Muffins de legumes

Hoje trago uma sugestão bem deliciosa e fácil de fazer: muffins de legumes. 

Seja para um lanchinho, para uma festa com a criançada ou para petiscar durante uma viagem, estes bolinhos bem leves fazem as delícias de quem os prova. Provei no aniversário de uma pequenina, e logo pedi a receita para o aniversário da minha pequena...

Ingredientes:

225 g - Farinha

50 g - Manteiga

250 ml - Leite

100 g - Courgete ralada

1 - Cenoura ralada

1 - Ovo

1 - Dente de alho picado

1 - Lata de atum

3 - Colheres de sopa de queijo ralado

1 1/2 - Colheres de chá de fermento em pó

1/2 - Colher de chá de sal

Preparação:

1 - Pré aquecer o forno a cerca de 180ºC.

2 - Bater o ovo, e adicionar o leite, o alho picado e a manteiga previamente amolecida.

3 - Adicionar a farinha, o sal e o fermento em pó, e mexer bem.

4 - Juntar a courgete e a cenoura raladas, o queijo e o atum.

5 - Levar ao forno em formas de queques previamente untadas e polvilhadas com farinha (ou de silicone) por cerca de 30 a 35 min.

Et voilá! Um lanchinho super saudável!

Obrigada pela visita!

Bolo Pizza

Lanche rápido? Festa de aniversário dos miúdos e sem tempo para fazer tudo? Este bolo é um achado... fácil, rápido, super saboroso e causa um vistão!

Encontrei a receita num blog que sigo, "Pecados no Prato", dêem uma vista de olhos, tem coisas simplesmente inspiradoras!

A receita foi retirada daqui!

Ingredientes:

4 - Ovos

375 ml - Leite 

125 ml - Óleo 

400 g - Farinha de trigo 

1 colher de café - Sal

1 colher de sopa - Fermento em pó

150 g - Fiambre cortado em pequenos pedaços

100 g - Chouriço cortado em pedaços

2 - Tomates cortados em rodelas 

300 g - Queijo mozzarela ralado

4 - Fatias queijo flamengo

Azeitonas q.b.

Orégãos q.b. 

Preparação:

1 - Colocar numa taça o óleo,os ovos, o leite e uma chávena e meia de farinha e passar a varinha mágica até a mistura ficar homogénea (ou bater tudo no liquidificador).

2 - Junte a outra chávena e meia chávena de farinha, o fermento em pó, uma pitada de sal e misture com uma colher de pau até obter uma massa uniforme.

3 - Colocar metade da massa numa forma sem buraco forrada com papel o vegetal.

4 - Por cima coloque as fatias de queijo e por cima metade do fiambre, o chouriço e as rodelas de tomate.

5 - Por fim, colocar metade do queijo mozzarela ralado.

6 - Verter o resto da massa e cubrir com a restante guarnição: o fiambre, o chouriço, o queijo mozzarela, e por último as rodelas de tomate e as azeitonas. 

7 - Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 1 hora.

8 - Fazer o teste do palito e quando este sair seco...desenformar e comer!!!!

Nota: Eu não tinha azeitonas, mas ficou igualmente bom! Quentinho, é uma maravilha!


Obrigada pela visita!

Canelones de peixe

Dia Um...Na cozinha! Pela primeira vez vou participar neste desafio conforme manda a lei! Já pertenço a este grupo há cerca de 2 meses, mas ainda não tinha tido coragem de participar, tamanhas são maravilhas que por lá passam...Este mês, o desafio era fazer Canelones...E que desafio! Nunca tinha feito tal prato, e muito menos a ponto de ficarem apresentáveis!

Investiguei e vi que havia várias formas de os fazer no que diz respeito à massa, optei pela que achei mais fácil para mim. O recheio queria que fugisse um pouco do tradicional, pelo que optei por fazer um recheio de peixe.

Tirando um ou outro pormenor que para a próxima já sei como melhorar, posso dizer que até nem me saí mal de todo, o que me dizem?

Ingredientes:

4 - Filetes de Pescada
1 - Cebola
1  - Cenoura Grande
8 - Folhas de Lasanha Fresca
6  - Delícias do Mar
1 dl - Azeite
2 dl - Leite
3 Colheres de sopa - Farinha
5 dl - Molho Bechamel
1 - Limão
Manteiga q.b.
Sal, Pimenta preta e Noz moscada q.b.

Preparação:

1 - Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, e reservar.
2 - Picar a cebola em pequenos pedaços e ralar a cenoura.
3 - Num tacho colocar o azeite e a cebola e deixar refogar um pouco, juntando de seguida a cenoura.
4 - Adicionar os filetes cortados em pedaços e mexer bem com uma colher por forma a que estes se desfaçam um bocado.
5 - Juntar a farinha,o leite  e mexer, deixando cozinhar um pouco.
6 - Seguidamente juntar as delicias do mar cortadas em pedaços de cerca de 1 cm e mexer lentamente.
7 - Rectificar os temperos de sal e pimenta e adicionar um pouco de noz moscada.
8 - Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e colocar uma camada de molho bechamel.
9 - Colocar o recheio no centro da folha de lasanha e enrolar colocando logo no tabuleiro.
10 - Acabar de preencher as restantes folhas de lasanha até o tabuleiro estar cheio.
11 - Colocar o restante molho bechamel por cima dos canelones e levar ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

Nota: O molho bechamel deve ser relativamente abundante para que os canelones cozam em condições, pelo que os 5 dl pode parecer muito mas não é.

Acompanhar com uma salada a gosto, e bom apetite!

Obrigada pela visita!

Costeletas do cachaço no forno com vinho tinto

Este mês, no desafio do Cantinho das Cozinheiras "A cozinhar com..." o blog eleito foi o da Marta Alves: Brincadeiras na cozinha. Andei a vasculhar e optei por um prato salgado, para fugir ao mais habitual.

Gosto muito de costeletas do cachaço, são mais suculentas e a carne mais saborosa, no entanto, a viver em apartamento, grelhar é um pouco desconfortável, e fritar, não é opção...sendo que resolvi experimentar esta receita da Marta de fazer a costeletas no forno.

Podem ver a receita original aqui, ou então ver directamente aqui:

Ingredientes:

4 costeletas do cachaço
3 alhos esmagados
1 c. de sopa de colorau
125ml de vinho tinto
200ml de caldo de carne
sal q.b
oregãos q.b.

Preparação:

1 - Temperar a carne com os alhos, o colorau, o vinho tinto, o caldo de carne, os orégãos e o sal, e deixar marinar por cerca de 1h.

2 - Colocar as costeletas num tabuleiro de ir ao forno juntamente com a marinada, a 200ºC por cerca de 45 min.

3 - Sirva a gosto.

Nota: Eu segui a sugestão da Marta e fiz um puré de batata para acompanhar. Ficam deliciosas, embora eu me tenha esticado no tempo da marinada em largas horas...

Obrigada pela visita!

Gratinado de pescada

Cá por casa, gosto sempre de ter uns SOS no congelador, não vá eu ter uma súbita falta de inspiração, ou de paciência, para um jantar mais simples e prático de fazer.

A pescada, seja ela em filetes, em lombos ou em rodelas é algo que costumo ter sempre no congelador, no entanto tenho um problema...o chefe cá de casa não aprecia muito pescada!

Assim, tenho de ir inventando formas diferentes de a cozinhar de forma a cativar o apreço do moço por este peixe...

Ingredientes:

4 - Filetes de pescada

2 - Alhos francês

1 - Dente de alho

2 - Cenouras médias

2 - Colheres de sopa de salsa picada

50 g - Margarina

3 - Colheres de sopa de farinha

200 ml - Molho bechamel

2 - Batatas grandes

500 ml - Leite

1 - Folha de louro

1 - Limão

Queijo ralado q.b.

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

1 - Temperar  os filetes com o alho, a pimenta preta, o sal e o sumo de limão. Reservar.

2 - Descascar as batatas e cortar em pequenos cubos.

3 - Colocar as batatas a cozer em água temperada com sal.

4 - No wok, colocar a margarina juntamente com o alho francês cortado às rodelas e ir mexendo até alourar.

5 - Juntar as cenouras já raladas.

6 - Adicionar a farinha e um pouco de leite e mexer bem.

7 - Juntar os filetes cortados grosseiramente em pedaços e mexer.

8 - Ir juntando o resto do leite à mistura mexendo lentamente.

9 - Verificar os temperos e juntar 100 ml de molho bechamel.

10 - Adicionar as batatas já previamente cozidas e escorridas e envolver bem.

11 - Aromatizar com a salsa, mexer tudo e colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno.

12 - Por cima, colocar o resto do bechamel, polvilhando de seguida com o queijo ralado.

13 - Levar ao forno cerca de 10 min a 210ºC.

Servir com uma salada e desfrutar!

Obrigada pela visita!