Bôla queijo e fiambre

Encerrei a minha luta pela bôla perfeita! 

Finalmente encontrei a receita que dá certo, e tinha mesmo de partilhar convosco!

Não posso deixar de me sentir orgulhosa, porque adoro estas lancheiras, merendas, ou como lhe quiserem chamar. Ficam fofas e muito saborosas, podem fazer em formato XL e depois cortar em fatias, ou fazer já em doses individuais tipo as que se vêem nas pastelarias. 

Descobri estas meninas no meu querido blog "As coisas da Mãe Sofia", que só tem coisas boas...fiz uma alteração aqui outra ali, e saíram lindas e maravilhosas. Já repeti várias vezes e correu sempre bem, coisa complicada para quem, de cada vez que era preciso amassar e levedar, era meio caminho andado para sair asneira...

Ingredientes:

800 g - Farinha T65 (sem fermento)

100 g - Açúcar

100 g - Manteiga à temperatura ambiente (manteiga mesmo!)

10 g - Fermento de padeiro seco

6 - Gemas

300 ml - Leite à temperatura ambiente

2 - colheres de café rasas de sal fino

200 g - Fiambre

200 g - Queijo Mozzarela fatiado (ou flamengo)

1 - Ovo (para pincelar)

Preparação:

1 - Numa taça coloca-se: 250 ml de leite, a manteiga, o açúcar e o sal, e bater tudo com a batedeira.

2 - Juntar as gemas, e misturar bem.

3 - Amornar o restante leite (só morno, não pode ser quente), e desfazer nele o fermento em pó, deixando repousar por 2 ou 3 minutos.

4 - Adicionar o leite com o fermento à mistura.

5 - Colocar na batedeira as varetas de amassar (em espiral), e ir adicionando à mistura a farinha até a massa estar completamente homogeneizada e se desprender das paredes da taça.

6 - Fazer uma bola com a massa, tapar a taça com película aderente e deixar levedar por 1h ou até dobrar de volume, num local quente (que pode ser o forno 5 minutos pré aquecido a 50ºC, e depois de desligado, colocar a taça lá dentro com a porta do forno entreaberta).

7 - Quando já tiver levedado, polvilhar uma superfície com um pouco de farinha, dividir a massa ao meio e estender a metade da massa até fazer mais ou menos um rectângulo.

8 - Colocar a massa estendida num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal no fundo, untado e polvilhado com farinha.

9 - Colocar primeiro o fiambre e só depois o queijo, 2 camadas de cada.

10 - Estender a restante massa em rectângulo, e colocar por cima, tendo o cuidado de molhar as pontas da massa de baixo para que a de cima cole à de baixo.

11 - Picar a toda a volta com um garfo para agarrar bem e fazer a forma de xadrez com um cortador de pizza, fazendo uma ligeira pressão.

12 - Pincelar com ovo batido, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC por 25 minutos aproximadamente, ou até a superfície estar dourada.

Nota: Já fiz com chourição e queijo, ficou maravilhoso...e já fiz até com Nutella como recheio...não preciso de dizer como ficou, pois não?

Espero que gostem! 

Óptimo para lanche, aniversários ou só porque nos apetece!

Obrigada pela visita...

Pães fofinhos de leite

World Bread Day

Nunca participei neste evento, mas ao ser bombardeada de coisas boas no dia de hoje, resolvi meter mãos à obra e fazer algo que habitualmente me sai mal: pão e todos os seus semelhantes, bôlas, massa para rissóis, massa para pizzas, pães de leite, ...

Tenho um série de receitas guardadas que de vez em quando lá ganho coragem e faço, corre bem, cerca de 5% das vezes!

E não é que hoje correu bem? 

O ingrediente essencial em qualquer receita é o amor com que se faz, e seja por ser o dia do pão, seja por eu estar com uma barriga cheia de amor, gravidíssima, correu bem!

A receita não é minha, retirei daqui, mas vou transcrevê-la para que seja mais fácil para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

260 ml - Leite
80 g - Manteiga + um pouco para pincelar após irem ao forno
80 g - Açúcar
25 g  - Fermento de padeiro fresco ( ou 1/3 desta quantidade se for fermento seco)
550 g - Farirnha T65 sem fermento
1 - Colher de chá rasa de sal
1 - Gema + 2 colheres de sopa de leite para pincelar

Preparação:

1 - Aquecer o leite até ficar morno não muito quente).
2 - Adicionar a manteiga e o açúcar, mexendo para incorporar.
3 - Adicionar o fermento e mexer até que se dissolva completamente no preparado.
4 - Tapar com película aderente e deixar repousar cerca de 5 minutos (fica com aspecto esponjoso no topo).
5 - Numa tigela, colocar a farinha e o sal, tendo o cuidado de colocar este último no rebordo para que não entre em contacto directo com o fermento.
6 - Quando o fermento estiver pronto, fazer um buraco no centro da farinha e colocar o preparado a pouco e pouco mexendo sempre com as mãos.
7 - Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e amassar até que se apresente suave e moldável.
8 - Dividir a massa em 12 bolas iguais, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal afastadas umas das outras pois irão crescer ao levedar.
9 - Pincelar com a mistura de ovo e leite e tapar com película aderente pincelada com um pouco de óleo para que não cole à massa.
10 - Deixar levedar num local ameno/morno até duplicar de volume (cerca de 45 min. se usar fermento fresco, o dobro do tempo se for fermento seco).
11 - Levar ao forno a 180ºC por cerca de 25 min.
12 - Quando estiverem prontos pincele com um pouco de manteiga ou, em alternativa, com uma calda de 2 colheres de sopa de açúcar e um pouco de água (que deverá ser aquecida até derreter o açúcar).

Deliciem-se...

Obrigada pela visita!



https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2018

Bolo Salgado de Chourição

Adoro bôlas... mas sou um bocadinho azelha a fazê-las. 

Às vezes saem perfeitas, mas a maioria corre mal...muito mal: ou porque a massa não cresce, ou porque amasso pouco, ou porque ao amassar ponho muita farinha e fica duro e seco que nem uma pedra, ou porque o fermento que ponho tem um sabor muito intenso que tudo me sabe a fermento...enfim... daí que opte muitas vezes por fazer bolos salgados, e tenho o meu problema resolvido.

Este foi mais um que tirando um pouco daqui e dali, resolvi fazer, num daqueles dias que só apetece fazer bolos...

Ficou muito bom e desapareceu logo...

Ingredientes:

2 - Ovos
200 g - Farinha sem fermento
100 g - Chourição
100 g  - Queijo Mozzarela ralado
1/2 - Cebola
2 - Colheres de sopa de azeite
150 ml - Leite
2 - Colheres de chá de fermento em pó
1 - Colher de chá de orégãos
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC
2 - Com uma vara de arames bater os ovos com o leite.
3 - Juntar o azeite e bater bem.
4 - Juntar a farinha a pouco e pouco batendo sempre e por fim o fermento em pó.
5 - Picar a cebola finamente e adicionar à mistura.
6 - Cortar o chourição em pequenos cubos e juntar.
7 - Adicionar o queijo ralado, os orégãos e uma pitada de sal e de pimenta preta mexendo tudo muito bem.
8 - Untar uma forma de bolo inglês e polvilhar com pão ralado.
9 - Transferir a massa para a forma e levar ao forno por cerca de 30 minutos.
10 - Fazer o teste do palito e quando sair seco está pronto.
11 - Desenformar e aproveitar!

Nota: Atenção ao sal que colocam...o queijo e o chourição já são bastante salgados. Ou se coloca apenas uma pitada ou não se coloca mesmo nenhum sal, senão corre-se o risco de ficar muito salgado.

Espero que gostem...

Obrigada pela visita!

Bolinhos de Canela

Olá!

Desafio superado! 

Este mês de Maio, o blog eleito no desafio "A Cozinhar com..." do Cantinho das Cozinheiras foi o da Mary, "O meu Refúgio Culinário". Sigo este blog há já algum tempo e adoro...é terra a terra! Coisas óptimas, coisas nossas, coisas simples que aquecem o coração. 

Estava super indecisa quanto à receita a fazer, e esta quando vi esta receita fez-se o click...simples e algo que adoro: Bolinhos de Canela! Fiz e adorei, pena que mais ninguém por aqui aprecie...mas não se pode ter tudo! ;-)

Ingredientes:

125 g - Margarinha/Manteiga
2 - Ovos
100 g - Açúcar
300 g - Farinha
Canela em pó q.b.

Preparação:

1 - Misturar o açúcar e os ovos e misturar bem com a batedeira.
2 - Juntar a manteiga previamente derretida no microondas e misturar.
3 - Juntar a farinha e amassar bem, com a batedeira ou com as mãos.
4 - Fazer bolinhas com as mãos e dispor num tabuleiro em cima de papel vegetal ou numa plataforma de silicone.
5 - Polvinhar com canela e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
6 - Quando retirar do forno colocar um pano por cima para que não fiquem duros.

São óptimos para acompanhar um café ou um chá, e para oferecer!

Obrigada pela visita!

Muffins de legumes

Hoje trago uma sugestão bem deliciosa e fácil de fazer: muffins de legumes. 

Seja para um lanchinho, para uma festa com a criançada ou para petiscar durante uma viagem, estes bolinhos bem leves fazem as delícias de quem os prova. Provei no aniversário de uma pequenina, e logo pedi a receita para o aniversário da minha pequena...

Ingredientes:

225 g - Farinha

50 g - Manteiga

250 ml - Leite

100 g - Courgete ralada

1 - Cenoura ralada

1 - Ovo

1 - Dente de alho picado

1 - Lata de atum

3 - Colheres de sopa de queijo ralado

1 1/2 - Colheres de chá de fermento em pó

1/2 - Colher de chá de sal

Preparação:

1 - Pré aquecer o forno a cerca de 180ºC.

2 - Bater o ovo, e adicionar o leite, o alho picado e a manteiga previamente amolecida.

3 - Adicionar a farinha, o sal e o fermento em pó, e mexer bem.

4 - Juntar a courgete e a cenoura raladas, o queijo e o atum.

5 - Levar ao forno em formas de queques previamente untadas e polvilhadas com farinha (ou de silicone) por cerca de 30 a 35 min.

Et voilá! Um lanchinho super saudável!

Obrigada pela visita!

Bolo Pizza

Lanche rápido? Festa de aniversário dos miúdos e sem tempo para fazer tudo? Este bolo é um achado... fácil, rápido, super saboroso e causa um vistão!

Encontrei a receita num blog que sigo, "Pecados no Prato", dêem uma vista de olhos, tem coisas simplesmente inspiradoras!

A receita foi retirada daqui!

Ingredientes:

4 - Ovos

375 ml - Leite 

125 ml - Óleo 

400 g - Farinha de trigo 

1 colher de café - Sal

1 colher de sopa - Fermento em pó

150 g - Fiambre cortado em pequenos pedaços

100 g - Chouriço cortado em pedaços

2 - Tomates cortados em rodelas 

300 g - Queijo mozzarela ralado

4 - Fatias queijo flamengo

Azeitonas q.b.

Orégãos q.b. 

Preparação:

1 - Colocar numa taça o óleo,os ovos, o leite e uma chávena e meia de farinha e passar a varinha mágica até a mistura ficar homogénea (ou bater tudo no liquidificador).

2 - Junte a outra chávena e meia chávena de farinha, o fermento em pó, uma pitada de sal e misture com uma colher de pau até obter uma massa uniforme.

3 - Colocar metade da massa numa forma sem buraco forrada com papel o vegetal.

4 - Por cima coloque as fatias de queijo e por cima metade do fiambre, o chouriço e as rodelas de tomate.

5 - Por fim, colocar metade do queijo mozzarela ralado.

6 - Verter o resto da massa e cubrir com a restante guarnição: o fiambre, o chouriço, o queijo mozzarela, e por último as rodelas de tomate e as azeitonas. 

7 - Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 1 hora.

8 - Fazer o teste do palito e quando este sair seco...desenformar e comer!!!!

Nota: Eu não tinha azeitonas, mas ficou igualmente bom! Quentinho, é uma maravilha!


Obrigada pela visita!

Bolo de laranja inteira

Feliz 2017!

Novo ano a começar, novas receitas a experimentar!

Ainda em jeito festivo, e na recta final do Natal ou seja, enquanto não chega o Dia de Reis, dia oficial do desmantelamento natalício, deixo-vos aqui com uma receita inventadinha na hora, que saiu maravilhosamente bem. 

É um bolo de laranja, feito com as abundantes laranjas que há no quintal (da casa da mãe) e que habitualmente agrada a todos. Neste caso usei ingrediente mais saudáveis e usei ainda a laranja na sua totalidade não se desperdiçando nada.

Embora lá experimentar?

Ingredientes:

8 - Ovos
185 g - Açúcar Amarelo
50 g - Farelo de aveia (farinha de aveia)
180 g - Farinha
2 - Laranjas
1 - Colher de chá de fermento
1/2 - Copo de óleo

Preparação:

1 - Separam-se as claras das gemas e batem-se as claras em castelo.
2 - Com a batedeira, batem-se as gemas com o açúcar até ficar em creme.
3 - Adiciona-se a raspa e o sumo das duas laranjas e mexe-se com a colher de pau.
4 - Junta-se a farinha, o farelo de aveia e o fermento, e mexe-se.
5 - Junta-se o óleo mexendo sempre e até ficar uma mistura completamente homogénea.
6 - Por fim juntam-se as claras batidas, envolvendo cuidadosamente para se perder o mínimo de ar possível.
7 - Colocar numa forma redonda de buraco previamente untada e polvilhada com farinha.
8 - Levar ao forno por cerca de 50 min e a 180ºC.

Espero que gostem...comentários à parte, parece que sabe a madalenas que tanto gostava em pequena...daquelas boas e bem feitinhas!

Obrigada pela visita!

Bolachas de Natal

Não sou muito de fazer bolachas porque regra geral, não saem bem. Comprei um cortador de bolachas há uns tempos e se o usei 2 ou 3 vezes, foi muito...neste momento estou a ver se me consigo aprumar no que diz respeito a bolachas, biscoitos e seus semelhantes! Estas foram das primeiras que fiz desde que mentalmente me coloquei nesta saga. ;-)

A receita não é nada fora do comum, mas aqui fica a minha experiência, e a minha promessa de continuar na luta! E até que nem ficaram mal, pelo menos cá em casa, todos aprovaram, o que nem sempre acontece devo confessar!

Aqui fica a receita...

Ingredientes:

65 g - Manteiga( à temperatura ambiente)
100 g - Açúcar
1 - Ovo
225 g - Farinha de trigo (sem fermento)
1 - Colher de sopa de chocolate em pó

Preparação:

1 - Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo.
2 - Juntar o ovo, o chocolate em pó e a farinha e amassar até  o preparado deixar de colar às mãos.
3 - Envolver em película aderente e levar ao frigorífico por 15 min.
4 - Estender a massa com a ajuda de um rolo e cortar com um corta bolachas com a forma desejada. 
5 - Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 min até ficarem douradas.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Bolo Mulato

Já não fazia este bolo há séculos e séculos... era um bolo do qual eu gostava bastante em pequena, e que guardo sagradamente a receita eu gosto, da qual resulta um bolo com os buraquinhos típicos como manda a lei!

Há uns dias atrás, após uma conversa com as colegas de trabalho, cheguei à conclusão de que este tão velhinho bolo, que para mim era tão banal como o pão de ló ou o bolo mármore que toda a gente conhece ou já ouviu falar pelo menos, pelos vistos elas não conheciam...fiquei para morrer! ;-)

Não quero que lhes falte nada, e como tal, num dia de "comida de forno" lá pus mãos à obra e decidi pôr fim a tamanha falha no conhecimento gastronómico português! Fiz o bolinho, que levei para provassem, e aqui fica a receita para que vocês também provem!

Ingredientes:

4 - Ovos
500 ml - Leite
500 g - Açúcar
2 - Colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 - Colheres de chá de canela
2 - Colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
1 - Colher de chá de fermento
300 g - Farinha

Preparação:

1 - Batem-se os ovos inteiros com açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2 - Adiciona-se a margarina à temperatura ambiente e a canela, mexe-se bem.
3 - Junta-se a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento.
4 - Bate-se tudo até a massa ficar bem homogénea, e vai-se juntando o leite a pouco e pouco.
5 - Unta-se uma forma redonda de buraco com manteiga e polvilha-se com farinha, na qual se verte o preparado.
6 - Vai a cozer em forno quente a 180ºC por cerca de 1h.

Nota: O preparado fica completamente líquido antes de ir para a forma, mas é assim mesmo. A piada deste bolo tem a ver com a textura e todos os buraquinhos que ele adquire depois de cozido. Nesta foto, apenas fiz metade da receita.

Obrigada pela visita!!!