Pavê de sobras de bolo

Devo andar em maré de pouca sorte culinária...tenho feito várias tentativas de receitas que têm caído por terra.

Hoje acordei cedo, mudou a hora ;-) , e fui directa para a cozinha. queria fazer uns muffins de cacau como nunca consegui fazer: escurinhos, fofos e com aquela cabeça tipo cogumelo.
Pesquisei receitas novas, uma que fosse diferente. Habitualmente ficam bons, fofinhos e tudo, mas sem carapaça...e eu queria que fosse tipo aquele do McCafé... achei A receita...fiz, no forno tudo bem, tirei tudo bem....Arrefeceram e ficaram tipo fragmento rochoso do cabo da Carvoeiro!

Fiquei tristíssima! A minha filhota queria os muffins, e só me apetecia pô-los no lixo!

Provei-os, estavam bons de sabor, mas durinhos para o que eu queria...

Até que me lembrei que há umas coisas bem porreiras que se podem fazer com restos de bolo e/ou bolos que não saíram como deviam e fiz...e fiz muito bem ao que parece!

A receita baseou-se aqui, dei uma voltinha pelo blog e fiquei fã...

Ingredientes:

2 - Chávenas de bolo esfarelado
1/2 - Lata de leite condensado
2 - Chávenas de leite
1 - Colher de sopa de Maizena (bem cheia)
1 - Colher de café de aroma de baunilha
Raspas de chocolate e noz para decorar

Preparação:

1 - Misturar a farinha Maizena com uma das chávenas de leite frio.
2 - Num tacho colocar o leite condensado, o restante leite e o aroma de baunilha.
3 - Adicionar a Maizena já previamente dissolvida e ligar o fogão em lume brando. 
4 - Mexer sempre até engrossar o creme e reservar.
5 - Colocar o bolo esfarelado em tacinhas até cerca de 1 cm de altura e colocar o creme ainda quente por cima.
6 - Decorar com raspas de chocolate e noz.
7 - Levar ao frigorífico de um dia para o outro para que fique bem fresco.

Fácil, rápido e não se estraga nada! O resto dos muffins vai para o congelador...para uma próxima invenção!

Obrigada pela visita!

Pão de ló de leite

Hoje é domingo, domingo de ir almoçar a casa da avó. 

Avisei que levaria a sobremesa para que não a sobrecarregasse com trabalho. E pensei...o que fazer 

Um bolo parece-me bem, já que a maioria das sobremesas ela não aprecia. E que bolo? 

Quando se pensa em bolo de casa da avó, é inevitável pensar em pão de ló. Um bolo simples e que todos apreciam. Mas resolvi que não havia de ser um pão de ló normal, e resolvi dar um colorido na receita. Acabou por sair um bolo um pouco tosco, mas super delicioso!

Ingredientes:

Bolo

5 - Ovos

2 - Copos de farinha

2 - Copos de açúcar

1 - Copos de leite bem quente

2 - Claras (claras dos ovos usados para o creme)

1 - Colher de sopa de fermento em pó

Raspa de limão

Creme

1 - Lata de leite condensado

1 - Medida da lata de leite normal

2 - Gemas

1 - Colher de sopa de farinha Maizena

Preparação:

1 - Ligar o forno a cerca de 180ºC

2 - Começar por preparar o bolo, e separar as gemas das claras, colocando já de lado as gemas para o creme.

3 - Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes e reservar.

4 - Bater as gemas com o açúcar.

5 - Juntar o leite bem quente e mexer.

6 - Juntar a farinha, a raspar de limão e o fermento e mexer bem.

7 - Adicionar as claras batidas em castelo e mexer levemente com o fouet.

8 - Untar e polvilhar com farinha uma forma a gosto e levar ao forno por cerca de 20 minutos.

9 - Num tacho, juntar todos os ingredientes, a frio, e homogeneizar a mistura com uma colher de pau.

10 - Levar o tacho ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

11 - Retirar o bolo do forno e desenformar.

12 - Barrar com o creme ainda quente e decorar a gosto.

Nota: O copo usado é de cerca de 250 ml, costumo usar os como da Nuttella. O tempo de forno, 20 minutos, é reduzido apenas no caso de fazer em tabuleiro ou forma baixa, se for uma forma mais alta ou de buraco, este tempo aumenta consideravelmente.

Obrigada pela visita!

Bolo de batata com creme de baunilha e morangos

O Dia de S.Valentim aproxima-se... 

Segundo diz o ditado, um homem conquista-se pelo estômago...verdadeiro ou não, vale a pena experimentar esta maravilha! Se não o homem estiver conquistado, ficará! Palavra! 

Os comentários habituais são: " Mas este bolo é mesmo de batata?", "Leva mesmo batata verdadeira?", "Mas é tão bom!"... Sim é, sim leva... Enfim, simplicidade aliada a sabor, fica uma maravilha, não conheço uma alminha que não o adore!

Esta é mais uma das receitas de família, é o Bolo de Batata da tia Zizi...é na partilha das coisas boas que nos enriquecemos! Palavras à parte...é desta que fico rica, de tanta gente que vai partilhar a receita!

Espero que vos inspire a criar um bolinho para a vossa cara metade... 

Aproveitei para estrear a minha forma nova que "o Pai Natal" me trouxe, da Metalúrgica Bakeware Production S.A.. As formas deles são mesmo muito boas, o bolos saem direitíssimos! E têm muita variedade de formatos e tamanhos. Dêem uma olhadela no site! Apetece comprar todas!


Ingredientes:

Bolo

4 - Ovos
250 g - Açúcar
125 g - Farinha
100 g - Batata cozida
1 Colher de chá - Fermento em pó

Creme de baunilha

500 ml - Leite
Meia lata - Leite condensado
1 - Ovo
1 Colher de sopa - Farinha Maizena
1 Colher de café - Aroma de baunilha
2 Colheres de sopa - Manteiga

Decoração

500 g - Morangos

Preparação:

Bolo

1 - Com a batedeira, bater as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2 - Bater também com a batedeira, as batatas previamente cozidas, até obter puré.
3 - Juntar ao preparado anterior e bater tudo muito bem.
4 - De seguida juntar as claras previamente batidas em castelo, envolvendo suavemente com uma colher de pau para não perder o ar.
5 - Por fim adicionar a farinha e o fermento, de preferência peneirados, a pouco e pouco e mexendo cuidadosamente.
6 - Colocar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno quente a 180ºC por cerca de 45 minutos.

Creme de baunilha

1 - Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer com a vara de arames.
2 - Quando a mistura estiver mais ou menos homogénea, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.

Montagem

1 - Depois de retirar o bolo do forno, desenformar e deixar arrefecer por 5 minutos.
2 - Cortar ao meio e rechear cuidadosamente com o creme ainda quente.
3 - Colocar uma camada e deixar arrefecer e de seguida colocar nova camada.
4 - Pôr a parte de cima do bolo e cobrir todo o bolo com o restante creme e deixar arrefecer.
5 - Decorar a gosto com cerca de 500 g de morangos laminados previamente lavados e secos.

Nota: É muito importante a qualidade do aroma de baunilha a utilizar, há alguns que deixam um sabor estranho. Pessoalmente já experimentei vários, e gosto de usar o das garrafinhas de vidro, marca Globo, nunca me deixa ficar mal. Aconselho a lavar os morangos previamente, retirar a parte verde e deixar a secar em cima de papel absorvente, para que fiquem completamente livres de humidade; bem como a  laminar e cobrir o bolo praticamente na altura de servir para garantir a qualidade e frescura da fruta.
Esta receita é metade da receita original, pois eu queria mesmo usar a forma de coração. Para uma forma de tamanho dito "normal", redonda ou tabuleiro, usar o dobro dos ingredientes que estão descritos.

Feliz Dia de S.Valentim!

Espero que gostem! Obrigada pela visita!

Semifrio de bolacha e creme de ovos

Há tanto tempo que não venho aqui... a época de Verão é terrível, um corre corre que nos limita e cansa, apesar de ser a época de férias de eleição! 

A verdade é que apesar de gostar do Verão, do calor, das férias e de tudo o resto, a chegada do Outono é algo que muito me agrada! É um abrandar de ritmos, é um retomar de actividades, uma época de renovação e recomeço... E aqui estou!

Este semifrio é uma receita que tanto resulta no Inverno, como no Verão, e regra geral, agrada a todos!

Ingredientes:

Creme de ovos:

5 - Gemas
5 - Colheres de sopa de açúcar
5 - Colheres de sopa de água

Semifrio:

2 - Pacotes de bolacha Maria
4 dl - Natas
5 - Folhas de gelatina
5 - Colheres de sopa de açúcar
Café q.b.

Preparação:

Creme de ovos

1 - Bater ligeiramente as gemas.
2 - Colocar o açúcar e água num tacho e levar a lume brando até derreter completamente.
3 - Retirar do lume e verter em fio sobre as gemas, mexendo sempre.
4 - Levar novamente ao lume até engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre.
5 - Reservar numa tigela para que arrefeça.

Semifrio

6 - Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
7 - Bater as natas e ir adicionando o açúcar.
8 - Aquecer numa taça, no microondas, 2 colheres de sopa de água.
9 - Espremer as folhas de gelatina e misturar na água previamente aquecida.
10 - Adicionar às natas batidas envolvendo bem e reservar no frigorífico.
11 - Preparar café bem forte e demolhar as bolachas e colocar uma camada numa forma de fundo amovível.
12 - Colocar uma camada do creme de natas e assim sucessivamente até perfazer 3 camadas de bolacha, sendo que a última camada deverá ser de creme de natas.
13 - Levar ao frio por 2h e de seguida regar com o creme de ovos.
14 - Levar novamente ao frio até à hora de servir, desenformando-o cuidadosamente.

Nota: Se o creme de ovos ficar com grumos, pode-se passar com a varinha mágica para que fique um creme sedoso e com óptimo aspecto. Se este mesmo não ficar com a textura pretendida, e ficar demasiadamente espesso, pode-se juntar um pouco de leite para que dilua, por forma a facilitar a cobertura do semifrio.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita! 

Árvore cremosa de coco com leite condensado e frutos vermelhos

Esta delícia surgiu da necessidade de gastar uma latinha de leite de coco que andava por aqui perdida, a qual comprei já nem sei com que propósito. Não sou muito de usar este ingrediente, mas ainda bem que o fiz, pois o resultado foi maravilhoso...esta linda árvore, mesmo adequada à época em que nos encontramos. Fica um bolinho, fofo, leve e delicioso, onde uma fatia nunca pode ser comida sem par... ;-)

Esta receita resulta a adaptação de uma que encontrei na revista de culinária que se ajusta aos meus gosto e necessidades: a Teleculinária. Tem receitas acessíveis e diferentes, mas todas elas simples e deliciosas. Diferentes pela maneira de fazer e combinação de sabores, mas sem grandes invenções que de olhar para a receita já cansa de tanta coisa estranha que leva! ;-)

Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 - Lata de leite condensado
100 g - Chocolate branco
400 g  - Açúcar
170 g - Farinha
100 g - Manteiga
5 - Ovos
2 dL - Leite de coco
0,5 dL - Óleo
1 - Colher de sobremesa fermento
Coco q.b. para polvilhar
Frutos vermelhos q.b. para decorar

Preparação:

1 - Separar as gemas das claras.
2 - Bater bem as gemas com o açúcar até obter um creme ligeiramente esbranquiçado.
3 - Derreter a manteiga e juntar o óleo. Misturar.
4 - Adicionar ao preparado anterior e misturar.
5 - Misturara de seguida o leite de coco.
6 - Peneirar a farinha com o fermento e misturar tudo.
7 - Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado anterior.
8 - Forrar um tabuleiro com papel vegetal untando-o e polvilhando com farinha.
9 - Colocar a massa e levar ao forno por cerca de 25 min a 180ºC.
10 - Verificar a cozedura com o teste do palito e retirar do forno.
11 - Levar ao lume o leite condensado com o chocolate branco partido em pedaços, mexendo sempre até derreter completamente.
12 - Verter este preparado por cima bolo já desenformado e ainda ligeiramente quente (quer o preparado quer o bolo).
13 - Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com coco ralado a gosto.
14 - Cortar o bolo em quadrados, montando logo de seguida a árvore.
15 - Decorar com frutos vermelhos.

Nota: os frutos vermelhos podem ser frescos ou congelados. Eu usei dos congelados, retirei-os do congelador deixando-os à temperatura ambiente cerca de meia hora. O colorido que conferem ao bolo dá-lhe uma graça fantástica aparentando o aspecto de uma árvore de Natal enfeitada! :-)


Espero que gostem!

Cake Pops

Recebido o livro da Bakerella a vontade de fazer Cake Pops pela primeira vez era enorme.

E aqui está a minha obra de arte!

Dei uma vista de olhos pelas páginas do livro onde retive o essencial da mensagem:

- não é preciso ser uma profissional;
- parece difícil mas é muito fácil;
- é divertido e puxa pela imaginação;
- causa impacto só de olhar para eles;
- se não tivermos os ingredientes "normais" pode-se inventar e experimentar;
- o máximo que pode acontecer é um desastre docinho, docinho... ;-)

Pus mãos à obra...investiguei lojas da especialidade nas redondezas, mas como não vivo propriamente na cidade (embora haja uma lojinha bem fixe com estas coisas aqui na terrinha), decidi iniciar esta minha aventura com ingredientes caseiro que se poderiam comprar até na mercearia mais simples.

Ingredientes (normalmente usados):

 - bolo (à escolha, comprado, pré-feito, caseiro... embora não convenha que seja de fruta para não ficar demasiado húmido, conselho da Bakerella, mas ainda não experimentei)
- recheio de bolo ( feito em casa, ou comprado, o que a imaginação ditar! Ou a dispensa...)
- Sucedâneo ou Candy Melts (aqui começou a minha dúvida...)
- pauzinhos de chupa chupa ( normalmente há à venda em saquetas de 100 unidades, em lojas como a Casa,...)

O que é sucedâneo ou Candy Melts?

É aquilo que vamos usar para revestir os Cake Pops. Encontra-se em lojas da especialidade e online com relativa facilidade, no entanto, na ida ao supermercado, é difícil... é fácil de trabalhar e derreter e enrijece com facilidade para depois se poder decorar. Pode-se usar em Cake Pops, bolachas, biscoitos...e há numa grande variedade de cores e sabores.

Ingredientes (que eu usei):

- preparado de bolo de chocolate (usei do pingo doce)
- leite condensado
- 1 tablete chocolate branco
- 1 tablete de chocolate culinário
- espetos de madeira de churrasco
- enfeites de chocolate, coloridos e coco ralado

Preparação:

1. Coloquei o preparado numa forma previamente untada e levei ao forno por 25 min conforme as instruções da embalagens...e que resultou num pequeno grande desastre, já que o preparado era muito pouco para a forma que eu tinha...

2. Ultrapassado o estado de choque... ;-) Deixei arrefecer de um dia para o outro, mas umas horas bastam. Esfarelei o bolo bem fininho com as mãos, e fui adicionando leite condensado para ligar, cerca de 3 colheres de sopa.

3. Amassei bem com as costa de uma colher até estar bem ligado e fiz bolinhas com as mãos, mais ou menos do tamanho de chupa chupas. Levei ao frio umas 4 horas.

4. Para que o chocolate fique no ponto, ou seja, fique fluido o suficiente para banhar o Cake Pop e fique rijo suficientemente rápido para decorar e se segurar no pau, tem de ser temperado.

5.  Para temperar o chocolate, corta-se a tablete em 3 partes, 2 delas parte-se em bocadinhos e vai ao lume em banho de maria até derreter lentamente, quando estiver derretido, retirar do lume (mas manter o tacho com água por baixo para que o chocolate se mantenha líquido) e adicionar o restante chocolate cortado em bocadinhos pequenos e mexer até derreter completamente. E pronto, está temperado! Fiz primeiro com o branco, e depois com o negro.

6. Cortei os espetos ao meio, cerca de 12 espetos (deu 24 pauzinhos), com uma tesoura de podar para ficarem direitinhos.

7. Molhei cerca de 1 cm no chocolate e introduzi na bolinha. Fiz isto com todos e fui colocando no frigorífico para segurar bem.

8. Quando estavam todos, comecei a banhar os chupa chupas no chocolate, e com a ajuda de uma colher acabei de cobrir as partes que não estavam banhadas. Tem de se ir rodando o chupa chupa e ir batendo com o dedo no pauzinho para que saia o excesso de chocolate do mesmo. Como não tinha aqueles apoios XPTO de Cake Pops, usei duas taças cheias de arroz para segurar os pauzinhos até que secassem completamente. Uns fui colocando logo os enfeites, enquanto estavam húmidos, outros guardei para colocar fiozinhos do outro chocolate por cima. Com o restinho de um dos chocolates fiz os fiozinhos no outro, é uma forma de aproveitar o chocolate até ao fim, e enfeitar os bolinhos.

9. Conforme iam secando, ia colocando no frigorífico deitados sobre um tabuleiro com papel vegetal para que enrijecessem melhor. E aqui está o resultado!

Parece difícil, mas não é!

Aconselho vivamente o livro, ajuda muito com as técnicas e a dar inspiração. Se o quiserem encomendar, tenho códigos de desconto para oferecer, válidos até ao fim de Dezembro.

Para a próxima vou fazer com um bolo feito por mim...e com nutela para ligar!!! Já estou a magicar... ;-)

Obrigada pela visita!!!