Cheesecake de Oreo

Quem diz que a vida a preto e branco não tem sabor, nunca provou esta delícia!

As férias já lá vão...

Pilhas carregadas e vontade de fazer mil e uma coisas!

Andei que tempos para fazer este cheesecake...mas que tempos! E porquê? Não sei! Encontrei-a num blog que sigo e A-DO-RO: Pecados no prato.

Sou perdida por Oreo e queria fazê-lo mas... tinha receio que fosse difícil, principalmente a parte de retirar o recheio das bolachas...que fosse moroso e chato de fazer, etc, etc...

Este fim de semana queria fazer algo doce, diferente,...e surgiu a oportunidade ideal! E vou-vos contar um segredo...é super fácil!

Ingredientes:

Base

300 g - Bolachas Oreo
100 g - Manteiga derretida

Recheio do cheesecake

200 g - Queijo creme (tipo Philadelphia)
50 g - Açúcar
400 ml - Natas
4 - Folhas de gelatina
12 - Bolachas Oreo
Creme do recheio das Oreo (todas)

Preparação:

Base

1 - Retirar o recheio às bolachas e reservar.
2 - Picar as bolachas. 
3 - Adicionar a manteiga derretida e misturar bem.
4 - Colocar este preparado no fundo de uma forma redonda de fundo amovível e calcar bem.
5 - Reservar no frigorífico.

Recheio do cheesecake

1 - Bater bem as natas juntamente com o açúcar.
2 - Juntar o recheio das bolachas previamente retirado e o recheio das bolachas que vão ser usadas por cima do cheesecake.
3 - Juntar o queijo creme e misturar bem.
4 - Demolhar as folhas de gelatina em água bem fria, escorrer, derretê-las e 3 colheres de sopa de água a ferver.
5 - Misturar bem no creme branco.
6 - Colocar o creme por cima do preparado base e levar ao frio.
7 - Picar grosseiramente as restantes bolachas com as mãos e colocar por cima do creme branco, decorando a gosto.
8 - Levar ao frio de um dia para o outro para que prenda bem e fique bem fresco.

Desfrutem...e não levem tanto tempo como eu a experimentar!

Obrigada pela visita!

Cheesecake de chocolate

A pedido de várias famílias, e antes que rebente uma calamidade por estes lados, venho aqui publicar a receita do famoso cheesecake de chocolate.

Este cheesecake não sendo o verdadeiro pois não leva queijo nem vai ao forno, deveria denominar-se semifrio, mas peço desde já desculpa aos mais cépticos e sensíveis com esta questão, mas aqui por casa é assim que lhe chamam! ;-)

A bonita história deste pequeno começa quando tivemos o prazer de ter uma estagiária lá na farmácia...que tal como eu, gosta pouco de comer e de coisinhas doces! A mãe da "pequena", embora eu não a conheça, tem umas mãos de ouro para a comidinha e foi através dela que pela primeira vez provei,...provámos todos!

Pedi-lhe a receita e desde essa altura que o faço vezes sem conta, a maior parte delas a pedido do marido, sendo esta sobremesa a rainha e senhora de qualquer festa que se preze por estas bandas. Desta última que fiz, para a festa da minha pequenota, consegui finalmente tirar foto antes de ser devorado, pois foi sempre essa a minha dificuldade já lá vão 4 aninhos... Fiz imensos, mas nunca nunca conseguia chegar até ele imaculado, e não vos ia mostrar uma foto de um prato sujo! ;-)

Ingredientes:

400 ml - Natas frescas
5 - Folhas de gelatina
1/2 - Lata de leite condensado
250 g - Manteiga
150 g - Açúcar
2 - Ovos
2 - Pacotes de bolacha maria
150 g - Chocolate em pó
Chocolate em pó para o leite q.b. (cerca de 50g)

Preparação:

1 - Juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bater bem com a batedeira.
2 - Adicionar o chocolate em pó e os ovos e mexer bem.
3 - Juntar as bolachas previamente partidas em pedaços e misturar tudo muito bem.
4 - Forrar a base de uma forma de fundo amovível com este preparado, calcando bem com um copo e levar ao frigorífico.
5 - Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
6 - Numa tigela colocar 3 colheres de sopa de água e levar ao microondas por 20 segundos até ferver.
7 - Derreter as folhas de gelatina previamente espremidas nesta taça.
8 - Bater as natas até ficarem montadas.
9 - Juntar a meia lata de leite condensado às natas e mexer bem.
10 - Adicionar as folhas de gelatina já derretidas e ligeiramente arrefecidas e misturar muito bem.
11 - Colocar este preparado por cima do anterior e levar ao frigorífico por umas horas até solidificar bem.
12 - Passadas cerca de 2h do preparado estar no frio polvilhar com o chocolate em pó para o leite, eu usei Nesquik, e deixar que este se "molhe" para obter o efeito espelhado da cobertura.

Nota: Para que fique bem firme é necessário preparar o semi-frio no dia anterior a ser servido. Caso a cobertura não fique uniforme, pode-se forçar a humidade colocando umas gotinhas de água por cima, e uniformizando com a parte abaulada de uma colher.

Desenformar, decorar a gosto e servir!

Espero que gostem e divulguem!

Obrigada pela visita!

Panna Cotta de Frutos Vermelhos

Hoje em dia, por muito que nos esforcemos, parece que o tempo para fazer aquilo que gostamos se escapa por entre os dedos, e então se tiverem uma piolha sempre a rondar as vossas pernas, a coisa complica substancialmente...

Se forem como eu, embora adore cozinhar, nem sempre o tempo disponível me permite fazer uma receita requintada, rápida, óptima e apresentável. Esta, no que diz respeito a facilidade e rapidez...é top! E no que toca a apresentação e sabor...tirem as vossas conclusões!

Como algumas receitas aqui apresentadas,esta é uma das que foi cedida por um familiar. Quando gosto de alguma coisa, por norma, pergunto como se faz para poder fazer também e partilhar aqui!

Vamos experimentar?

Ingredientes:

Panna Cotta

1 L - Natas

200 g - Açúcar

10 - Folhas gelatina incolor
Óleo em spray para untar

Calda Frutos Vermelhos

200 g - Frutos vermelhos congelados

100 g - Açúcar

Preparação:

Panna Cotta

1 - Colocam-se as natas num tacho com o açúcar, e deixar aquecer até ferver, deixando ferver por cerca de 10 minutos.

2 - Colocar as gelatinas a demolhar em água fria.

3 - Espremer a gelatina e adicionar ao preparado anterior e mexer ligeiramente até homogeneizar a mistura.

4 - Colocar numa forma de pudim, previamente untada com óleo em spray (para que se desenforme mais facilmente) e colocar no frigorífico para que solidifique, por cerca de 8 horas.

Calda de Frutos Vermelhos

1 - Colocar os frutos num tacho e adicionar o açúcar.

2 - Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando.

3 - Retirar do lume e deixar arrefecer.

Na hora de servir, desenformar e colocar a calda por cima da panna cotta.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Semifrio de bolacha e creme de ovos

Há tanto tempo que não venho aqui... a época de Verão é terrível, um corre corre que nos limita e cansa, apesar de ser a época de férias de eleição! 

A verdade é que apesar de gostar do Verão, do calor, das férias e de tudo o resto, a chegada do Outono é algo que muito me agrada! É um abrandar de ritmos, é um retomar de actividades, uma época de renovação e recomeço... E aqui estou!

Este semifrio é uma receita que tanto resulta no Inverno, como no Verão, e regra geral, agrada a todos!

Ingredientes:

Creme de ovos:

5 - Gemas
5 - Colheres de sopa de açúcar
5 - Colheres de sopa de água

Semifrio:

2 - Pacotes de bolacha Maria
4 dl - Natas
5 - Folhas de gelatina
5 - Colheres de sopa de açúcar
Café q.b.

Preparação:

Creme de ovos

1 - Bater ligeiramente as gemas.
2 - Colocar o açúcar e água num tacho e levar a lume brando até derreter completamente.
3 - Retirar do lume e verter em fio sobre as gemas, mexendo sempre.
4 - Levar novamente ao lume até engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre.
5 - Reservar numa tigela para que arrefeça.

Semifrio

6 - Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
7 - Bater as natas e ir adicionando o açúcar.
8 - Aquecer numa taça, no microondas, 2 colheres de sopa de água.
9 - Espremer as folhas de gelatina e misturar na água previamente aquecida.
10 - Adicionar às natas batidas envolvendo bem e reservar no frigorífico.
11 - Preparar café bem forte e demolhar as bolachas e colocar uma camada numa forma de fundo amovível.
12 - Colocar uma camada do creme de natas e assim sucessivamente até perfazer 3 camadas de bolacha, sendo que a última camada deverá ser de creme de natas.
13 - Levar ao frio por 2h e de seguida regar com o creme de ovos.
14 - Levar novamente ao frio até à hora de servir, desenformando-o cuidadosamente.

Nota: Se o creme de ovos ficar com grumos, pode-se passar com a varinha mágica para que fique um creme sedoso e com óptimo aspecto. Se este mesmo não ficar com a textura pretendida, e ficar demasiadamente espesso, pode-se juntar um pouco de leite para que dilua, por forma a facilitar a cobertura do semifrio.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!