Queijadinhas de leite #2

Não, isto não é um blog só de doces, mas parece...

É, de facto, aquilo que mais prazer me dá fazer, daí a maior parte das receitas serem de coisinhas doces. 

Adoro queijadas, mas ultimamente não sei porque razão a coisa não me tem corrido de feição, pelo que andei em pesquisa de novas receitas, e deparei-me com esta do blog "Receitas para a felicidade" que sigo e adoro! E não é que resultaram na perfeição? Vão já ali para o caderninho das testadas e com bom resultado! Sim, porque muitas vezes nós testamos testamos... e simplesmente não sai bem!

Experimentem, espero que resultem tão bem como as minhas...ou melhor!

Ingredientes:

500 ml - Leite
3 - Ovos
20 g - Manteiga derretida
300 g - Açúcar
50 g - Farinha
30 g - Maizena
Casca de meio limão (cerca de 4 tirinhas)

Preparação:

1 - Pré- aquecer o forno a 180ºC.
2 - Colocar num tacho as cascas do limão e o leite, levar ao lume até levantar fervura, e reservar.
3 - Peneirar para dentro de uma taça as farinhas juntamente com o açúcar.
4 - Juntar a manteiga derretida e os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.
5 - Por fim adicionar o leite em fio, mexendo sempre a mistura até homogeneizar.
6 - Colocar em forminhas de metal previamente untadas e polvilhadas com farinha ou em forminhas de silicone (mais fácil).
7 - Levar ao forno em banho maria, com o tabuleiro com água até cerca de metade das forminhas, a 180ºC por cerca de 40 min.
8 - Retirar, do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.
9 - Desenformar passando um palito pelas extremidades da forma para ajudar a despegar a queijada, se for necessário.
10 - Servir polvilhadas de açúcar em pó, canela ou simples!

Obrigada pela visita!

Natas do Céu

Confesso que nunca fui muito de pedir este doce no restaurante...provava às vezes daqui e dali, umas vezes adorava, outras...deixava bastante a desejar.

Fiz este Natas do Céu pela primeira vez para agradar a um pedido do meu irmão, que adora e é daqueles que sempre que há, pede! E não é que ficou uma maravilha? Esta foi a segunda vez que fiz, e tento não fazer muitas vezes porque fica mesmo bom...e é tão simples de fazer!

Experimentem, e não se deixem enganar pela simplicidade dos ingredientes!

Ingredientes:

6 - Ovos

80 g - Açúcar

200 ml - Natas frescas para bater

40 g - Açúcar

200 g  - Bolacha Maria

120 ml - Água

130 g - Açúcar

1 - Casca de limão

1 - Pau de canela

2 - Colheres de sopa de leite

Preparação:

1 - Separar as gemas das claras.

2 - Num tacho colocar os 120 ml de água, os 130 g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela, e levar ao lume até ferver.

3 - Deixar ferver por cerca de 5 minutos, desligar o lume e retirar a casca e o pau de canela. Reservar e deixar arrefecer um pouco.

4 - Numa taça, bater levemente as gemas e adicionar-lhes a calda em fio, mexendo sempre para que as gemas não cozam imediatamente.

5 - Transferir novamente para um tacho e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.

6 - Assim que ficar em creme, desligar o lume e continuar a mexer mais um pouco e depois deixar a arrefecer.

7 - Bater as natas e ir adicionando os 40 g de açúcar até ficar em chantilly.

8 - Bater as claras em castelo, e ir adicionando os 80 g de açúcar até ficar um merengue bem firme.

9 - Envolver o chantilly no merengue até obter um creme homogéneo.

10 - Triturar as bolachas.

11 - Numa taça grande ou em taças pequenas, colocar camadas alternadas de bolacha triturada e creme branco, sendo a última camada creme branco.

12 - Colocar o leite no doce de ovos, e triturar tudo com a varinha mágica para que o creme fique completamente liso e um pouco mais fluido.

13 - Verter o doce de ovos, já frio, por cima da última camada de creme branco e decorar a gosto.

14 - Levar ao frigorífico por pelo menos 6 horas antes de servir.

Nota: O passo 12 eu fiz questão de colocar, uma vez que o creme de ovos depois de frio fica um pouco espesso e difícil de espalhar, e fazendo este simples processo fica lindo, brilhante e fácil de espalhar, não comprometendo em nada o sabor do mesmo. 

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Pavê de sobras de bolo

Devo andar em maré de pouca sorte culinária...tenho feito várias tentativas de receitas que têm caído por terra.

Hoje acordei cedo, mudou a hora ;-) , e fui directa para a cozinha. queria fazer uns muffins de cacau como nunca consegui fazer: escurinhos, fofos e com aquela cabeça tipo cogumelo.
Pesquisei receitas novas, uma que fosse diferente. Habitualmente ficam bons, fofinhos e tudo, mas sem carapaça...e eu queria que fosse tipo aquele do McCafé... achei A receita...fiz, no forno tudo bem, tirei tudo bem....Arrefeceram e ficaram tipo fragmento rochoso do cabo da Carvoeiro!

Fiquei tristíssima! A minha filhota queria os muffins, e só me apetecia pô-los no lixo!

Provei-os, estavam bons de sabor, mas durinhos para o que eu queria...

Até que me lembrei que há umas coisas bem porreiras que se podem fazer com restos de bolo e/ou bolos que não saíram como deviam e fiz...e fiz muito bem ao que parece!

A receita baseou-se aqui, dei uma voltinha pelo blog e fiquei fã...

Ingredientes:

2 - Chávenas de bolo esfarelado
1/2 - Lata de leite condensado
2 - Chávenas de leite
1 - Colher de sopa de Maizena (bem cheia)
1 - Colher de café de aroma de baunilha
Raspas de chocolate e noz para decorar

Preparação:

1 - Misturar a farinha Maizena com uma das chávenas de leite frio.
2 - Num tacho colocar o leite condensado, o restante leite e o aroma de baunilha.
3 - Adicionar a Maizena já previamente dissolvida e ligar o fogão em lume brando. 
4 - Mexer sempre até engrossar o creme e reservar.
5 - Colocar o bolo esfarelado em tacinhas até cerca de 1 cm de altura e colocar o creme ainda quente por cima.
6 - Decorar com raspas de chocolate e noz.
7 - Levar ao frigorífico de um dia para o outro para que fique bem fresco.

Fácil, rápido e não se estraga nada! O resto dos muffins vai para o congelador...para uma próxima invenção!

Obrigada pela visita!

Cheesecake de Oreo

Quem diz que a vida a preto e branco não tem sabor, nunca provou esta delícia!

As férias já lá vão...

Pilhas carregadas e vontade de fazer mil e uma coisas!

Andei que tempos para fazer este cheesecake...mas que tempos! E porquê? Não sei! Encontrei-a num blog que sigo e A-DO-RO: Pecados no prato.

Sou perdida por Oreo e queria fazê-lo mas... tinha receio que fosse difícil, principalmente a parte de retirar o recheio das bolachas...que fosse moroso e chato de fazer, etc, etc...

Este fim de semana queria fazer algo doce, diferente,...e surgiu a oportunidade ideal! E vou-vos contar um segredo...é super fácil!

Ingredientes:

Base

300 g - Bolachas Oreo
100 g - Manteiga derretida

Recheio do cheesecake

200 g - Queijo creme (tipo Philadelphia)
50 g - Açúcar
400 ml - Natas
4 - Folhas de gelatina
12 - Bolachas Oreo
Creme do recheio das Oreo (todas)

Preparação:

Base

1 - Retirar o recheio às bolachas e reservar.
2 - Picar as bolachas. 
3 - Adicionar a manteiga derretida e misturar bem.
4 - Colocar este preparado no fundo de uma forma redonda de fundo amovível e calcar bem.
5 - Reservar no frigorífico.

Recheio do cheesecake

1 - Bater bem as natas juntamente com o açúcar.
2 - Juntar o recheio das bolachas previamente retirado e o recheio das bolachas que vão ser usadas por cima do cheesecake.
3 - Juntar o queijo creme e misturar bem.
4 - Demolhar as folhas de gelatina em água bem fria, escorrer, derretê-las e 3 colheres de sopa de água a ferver.
5 - Misturar bem no creme branco.
6 - Colocar o creme por cima do preparado base e levar ao frio.
7 - Picar grosseiramente as restantes bolachas com as mãos e colocar por cima do creme branco, decorando a gosto.
8 - Levar ao frio de um dia para o outro para que prenda bem e fique bem fresco.

Desfrutem...e não levem tanto tempo como eu a experimentar!

Obrigada pela visita!

Cheesecake de chocolate

A pedido de várias famílias, e antes que rebente uma calamidade por estes lados, venho aqui publicar a receita do famoso cheesecake de chocolate.

Este cheesecake não sendo o verdadeiro pois não leva queijo nem vai ao forno, deveria denominar-se semifrio, mas peço desde já desculpa aos mais cépticos e sensíveis com esta questão, mas aqui por casa é assim que lhe chamam! ;-)

A bonita história deste pequeno começa quando tivemos o prazer de ter uma estagiária lá na farmácia...que tal como eu, gosta pouco de comer e de coisinhas doces! A mãe da "pequena", embora eu não a conheça, tem umas mãos de ouro para a comidinha e foi através dela que pela primeira vez provei,...provámos todos!

Pedi-lhe a receita e desde essa altura que o faço vezes sem conta, a maior parte delas a pedido do marido, sendo esta sobremesa a rainha e senhora de qualquer festa que se preze por estas bandas. Desta última que fiz, para a festa da minha pequenota, consegui finalmente tirar foto antes de ser devorado, pois foi sempre essa a minha dificuldade já lá vão 4 aninhos... Fiz imensos, mas nunca nunca conseguia chegar até ele imaculado, e não vos ia mostrar uma foto de um prato sujo! ;-)

Ingredientes:

400 ml - Natas frescas
5 - Folhas de gelatina
1/2 - Lata de leite condensado
250 g - Manteiga
150 g - Açúcar
2 - Ovos
2 - Pacotes de bolacha maria
150 g - Chocolate em pó
Chocolate em pó para o leite q.b. (cerca de 50g)

Preparação:

1 - Juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bater bem com a batedeira.
2 - Adicionar o chocolate em pó e os ovos e mexer bem.
3 - Juntar as bolachas previamente partidas em pedaços e misturar tudo muito bem.
4 - Forrar a base de uma forma de fundo amovível com este preparado, calcando bem com um copo e levar ao frigorífico.
5 - Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
6 - Numa tigela colocar 3 colheres de sopa de água e levar ao microondas por 20 segundos até ferver.
7 - Derreter as folhas de gelatina previamente espremidas nesta taça.
8 - Bater as natas até ficarem montadas.
9 - Juntar a meia lata de leite condensado às natas e mexer bem.
10 - Adicionar as folhas de gelatina já derretidas e ligeiramente arrefecidas e misturar muito bem.
11 - Colocar este preparado por cima do anterior e levar ao frigorífico por umas horas até solidificar bem.
12 - Passadas cerca de 2h do preparado estar no frio polvilhar com o chocolate em pó para o leite, eu usei Nesquik, e deixar que este se "molhe" para obter o efeito espelhado da cobertura.

Nota: Para que fique bem firme é necessário preparar o semi-frio no dia anterior a ser servido. Caso a cobertura não fique uniforme, pode-se forçar a humidade colocando umas gotinhas de água por cima, e uniformizando com a parte abaulada de uma colher.

Desenformar, decorar a gosto e servir!

Espero que gostem e divulguem!

Obrigada pela visita!

Panna Cotta de Frutos Vermelhos

Hoje em dia, por muito que nos esforcemos, parece que o tempo para fazer aquilo que gostamos se escapa por entre os dedos, e então se tiverem uma piolha sempre a rondar as vossas pernas, a coisa complica substancialmente...

Se forem como eu, embora adore cozinhar, nem sempre o tempo disponível me permite fazer uma receita requintada, rápida, óptima e apresentável. Esta, no que diz respeito a facilidade e rapidez...é top! E no que toca a apresentação e sabor...tirem as vossas conclusões!

Como algumas receitas aqui apresentadas,esta é uma das que foi cedida por um familiar. Quando gosto de alguma coisa, por norma, pergunto como se faz para poder fazer também e partilhar aqui!

Vamos experimentar?

Ingredientes:

Panna Cotta

1 L - Natas

200 g - Açúcar

10 - Folhas gelatina incolor
Óleo em spray para untar

Calda Frutos Vermelhos

200 g - Frutos vermelhos congelados

100 g - Açúcar

Preparação:

Panna Cotta

1 - Colocam-se as natas num tacho com o açúcar, e deixar aquecer até ferver, deixando ferver por cerca de 10 minutos.

2 - Colocar as gelatinas a demolhar em água fria.

3 - Espremer a gelatina e adicionar ao preparado anterior e mexer ligeiramente até homogeneizar a mistura.

4 - Colocar numa forma de pudim, previamente untada com óleo em spray (para que se desenforme mais facilmente) e colocar no frigorífico para que solidifique, por cerca de 8 horas.

Calda de Frutos Vermelhos

1 - Colocar os frutos num tacho e adicionar o açúcar.

2 - Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando.

3 - Retirar do lume e deixar arrefecer.

Na hora de servir, desenformar e colocar a calda por cima da panna cotta.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Trifle de frutos vermelhos

Querem um sobremesa deliciosa, rápida de fazer e que dá aquele aconchego em frente a um bom filme? Tenho a resposta para vocês...

Esta receita provei no último chá de bebé que fui, e adorei...quando perguntei como se fazia, adorei ainda mais...a agora mamã cedeu-me a receita, que já fiz e com certeza irei repetir muitas vezes. Aqui está ela!

Ingredientes:

200 g  - Frutos vermelhos congelados
1 Pacote e meio - Bolacha Maria
200 g - Queijo fresco para barrar (Philadelphia)
4 - Iogurtes naturais sem açúcar
8 - Colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1 - Misturar os iogurtes naturais com o queijo e o açúcar.
2 - Triturar as bolacha maria, ou simplesmente parti-la em pedaços com as mãos.
3 - Em taças individuais colocar uma camada de creme, uma de bolacha triturada/partida e uma de frutos vermelhos, repetindo pela mesma ordem.
4 - Levar ao frio por cerca de 4 horas tapado com película aderente.

Nota: Deixar descongelar ligeiramente os frutos, cerca de 5 minutos, antes de os utilizar. A camada de bolacha deverá ser  de cerca de 1 cm, para que a receita fique perfeita. A receita rende entre 4 a 6 taças.

Espero que gostem tanto como eu...

Obrigada pela visita!

Semifrio de bolacha e creme de ovos

Há tanto tempo que não venho aqui... a época de Verão é terrível, um corre corre que nos limita e cansa, apesar de ser a época de férias de eleição! 

A verdade é que apesar de gostar do Verão, do calor, das férias e de tudo o resto, a chegada do Outono é algo que muito me agrada! É um abrandar de ritmos, é um retomar de actividades, uma época de renovação e recomeço... E aqui estou!

Este semifrio é uma receita que tanto resulta no Inverno, como no Verão, e regra geral, agrada a todos!

Ingredientes:

Creme de ovos:

5 - Gemas
5 - Colheres de sopa de açúcar
5 - Colheres de sopa de água

Semifrio:

2 - Pacotes de bolacha Maria
4 dl - Natas
5 - Folhas de gelatina
5 - Colheres de sopa de açúcar
Café q.b.

Preparação:

Creme de ovos

1 - Bater ligeiramente as gemas.
2 - Colocar o açúcar e água num tacho e levar a lume brando até derreter completamente.
3 - Retirar do lume e verter em fio sobre as gemas, mexendo sempre.
4 - Levar novamente ao lume até engrossar, tendo o cuidado de mexer sempre.
5 - Reservar numa tigela para que arrefeça.

Semifrio

6 - Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
7 - Bater as natas e ir adicionando o açúcar.
8 - Aquecer numa taça, no microondas, 2 colheres de sopa de água.
9 - Espremer as folhas de gelatina e misturar na água previamente aquecida.
10 - Adicionar às natas batidas envolvendo bem e reservar no frigorífico.
11 - Preparar café bem forte e demolhar as bolachas e colocar uma camada numa forma de fundo amovível.
12 - Colocar uma camada do creme de natas e assim sucessivamente até perfazer 3 camadas de bolacha, sendo que a última camada deverá ser de creme de natas.
13 - Levar ao frio por 2h e de seguida regar com o creme de ovos.
14 - Levar novamente ao frio até à hora de servir, desenformando-o cuidadosamente.

Nota: Se o creme de ovos ficar com grumos, pode-se passar com a varinha mágica para que fique um creme sedoso e com óptimo aspecto. Se este mesmo não ficar com a textura pretendida, e ficar demasiadamente espesso, pode-se juntar um pouco de leite para que dilua, por forma a facilitar a cobertura do semifrio.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita! 

Mousse de morango

Em resposta ao desafio do grupo "Cantinho das Cozinheiras" do mês de Maio "A cozinhar com" elegi esta receita do blog Fast n' Easy...é simples, rápida, fresca, leve e é de morango! ;)

O resultado foi maravilhoso, e o pequeno exército de mousses desapareceu em poucos minutinhos!

Ingredientes:

300 g - Morangos

2 - Iogurtes gregos naturais açucarados

4 - Folhas de Gelatina 

1 - Pacote de natas

2 - Colheres de sopa de açúcar

Morangos q.b. para decorar

Preparação:

1 - Bater as natas, adicionando aos poucos o açúcar.

2 - Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

3 - Adicionar os iogurtes às natas já batidas.

4 - Triturar os morangos e adicionar ao preparado anterior.

5 - Dissolver as folhas de gelatina já previamente escorridas em 2 colheres de sopa de água a ferver e adicionar à mistura anterior.

6 - Distribuir por taças e levar ao frigorífico para solidificar.

7 - Decorar a gosto e servir.

Bom apetite!

Obrigada pela visita!

Taça delícia SOS

Ano novo...novos desejos, novas promessas...

O procurar e experimentar de novas receitas! Haja um pouquinho de tempo livre e assim seja...gostava mesmo que o dia tivesse 48h para fazer tudo o que gosto, ter tudo conforme eu quero,... Enfim, sei que tudo depende da organização das coisas, mas organizar faz render o tempo, não o faz multiplicar, que é que que por aqui daria mesmo muito jeito! :)

Esta receita não é mais do que um SOS das sobremesas, é rápida, saborosa, não necessita de muito tempo de frio e tem uma apresentação fofinha. Uma daquelas sobremesas que devemos ter sempre na manga em caso de um jantar à última da hora.

Ingredientes:

1 - Pacote de bolacha torrada
2 - Pacotes de natas frescas
1 - Pudim de baunilha
500 ml - Leite
Café forte q.b.
Açúcar q.b.

Preparação:

1 - Fazer o pudim com os 500 ml de leite e com a quantidade de açúcar descrita na embalagem.
2 - Distribuir o pudim pelas taças de vidro até cobrir o fundo completamente e com altura de cerca de 1 cm e reservar.
3 - Molhar as bolachas em café forte e dispor por cima do pudim até fazer uma camada.
4 - Bater as natas com um pouco de açúcar (a gosto) e colocar por cima da camada das bolachas.
5 - Decorar com um pouco de bolacha moída e levar ao frio até servir.

Nota: O pudim pode ser de outro sabor, sendo que de caramelo por exemplo fica igualmente bom. Usei natas frescas pelas simples razão de que estas levantam facilmente, enquanto que as outras nem por isso, o que para mim constitui um problema. Esta sobremesa não necessita de muito tempo de frio para ficar bem.

Obrigada pela visita!

Naked Cake de Morangos

Trinta anos...trinta aninhos...que idade marcante!

Quis fazer um bolo diferente do habitual, inventado por mim, apetecia-me um bolo recheado de gelado de morangos... 

Dado que o espaço no meu congelador não é coisa que abunde, resolvi fazer outra coisa, semelhante, mas que fosse apenas necessário frigorífico...e resultou nesta coisa linda que aqui vêm, que embora tenha corrido mal (pois não era bem isto que eu pretendia), ficou muito bom e bonitinho!

Para o bolo:

Ver a receita de "Bolinho de mamã" já publicada. Uma vez que esta receita dá um bolo grandinho, façam a receita conforme a forma de fundo amovível (de cheesecake) que tenham, eu tive de a reduzir para 2/3 da receita original, mas se fizesse metade daria bem na mesma, a minha forma tem cerca de 25 cm de diâmetro.

Para o recheio:

1 - Pacote de natas frescas
1 - Saqueta de gelatina de morango
6 - Morangos médios

Frutos vermelhos e hortelã q.b. para enfeitar 

Preparação:

1 - Faça a receita do bolo conforme indicado, tendo o cuidado de forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha antes de colocar a massa para ir ao forno.
2 - Quando o bolo estiver pronto, desenforme, colocando a parte mais direitinha para cima ( a minha foi a que tinha o papel vegetal).
3 - Partir o bolo ao meio e deixar arrefecer completamente.
4 - Voltar a montar o bolo na forma de fundo amovível, deixando a parte mais feia para baixo, em contacto com o fundo da forma.
5 - Bater as natas com a batedeira e ir adicionando a gelatina em pó até obter um creme espesso.
6 - Partir os morangos em pedaços e adicionar a este creme.
7 - Colocar o recheio na forma, por cima da metade do bolo que já lá está, e de seguida colocar a outra metade por cima.
8 - Levar ao frigorífico até solidificar bem este recheio (normalmente de um dia para o outro).
9 - Retirar o aro com cuidado, colocar os frutos vermelhos por cima com uma colher para não se desfazerem, decorar com a hortelã e servir!

Nota: Este bolo deve ser consumido em 2 dias, pois a fruta degrada-se muito facilmente. É óptimo, fresquinho e diferente. Usei frutos vermelhos congelados pois nesta altura não encontrei frescos, mas resulta na perfeição, é só retirar a quantidade pretendida do pacote e deixar cerca de 1 hora à temperatura ambiente que eles descongelam por si. Pode ser feito em versão "não naked", ou seja bolo coberto, basta que para isso se dobre a quantidade de recheio e se cubra a totalidade do bolo com este creme delicioso.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Tarte de morangos

Já andava para experimentar fazer este tipo de tarte há algum tempo. Com a temperatura a subir, sabe sempre bem uma sobremesa assim mais a tender para o fresquinho...com um toque de fruta! ;-)

Sem esquecer a doçura, pois aqui a malta é bem gulosa, resolvi fazer esta tarte: fresquinha, doce e de comer e chorar por mais.

Ingredientes:

1 - Base de massa quebrada de compra

500 g - Morangos

1 - Saqueta de gelatina de morango

Para o creme da tarte:

70 g  - Açúcar

1 - Casquinha fininha de limão

1 - Ovo

300 ml - Leite

15 g - Amido de milho (Maizena)

Meia colher de café de aroma de baunilha

Preparação:

1 - Estender a massa numa tarteira, cortar o excesso, picar com um garfo e colocar por cima feijão ou grão seco de modo a fazer peso para ir ao forno cozer.

2 - Levar a massa ao forno por 20 min a 200ºC ( ou conforme as instruções da embalagem), vigiando sempre para não queimar nem ficar com formato estranho.

3 - Enquanto estiver a massa no forno, misturar todos os ingredientes para o creme num tacho, e levar a lume brando para engrossar mexendo sempre.

4 - Retirar o creme do lume quando este já possuir a consistência adequada e deixar arrefecer um pouco.

5 - Retirar a massa do forno e reservar para deixar arrefecer também (retirar o grão/feijão).

6 - Fazer a saqueta de gelatina conforme as instruções da embalagem, e deixar arrefecer um bom bocado mas sem deixar prender.

7 - Lavar os morangos e laminá-los.

8 - Já com tudo mais ou menos arrefecido, se estiver ainda um pouco morno não há problema, começar a montar a tarte: colocar o creme sobre a base cobrindo uniformemente.

9 - Colocar os morangos dispostos por cima deste creme de modo a ficar com um aspecto bonitinho! ;-) 

10 - De seguida e com cuidado verter a gelatina em cima da tarte, tendo em conta que não convém escangalhar toda a obra de arte já feita! Se puderem fazer com que todos os morangos sejam "abençoados" com a gelatina tanto melhor, conservam-se com melhor aspecto quando a tarte for para o frigorífico.

11 - Levar ao frigorífico por umas horas até a gelatina prender.

12 - Servir fresco. Come-se com e sem apetite! ;-)

Obrigada pela visita!!!

Delícia de Chocolate e Natas

Desta vez experimentei fazer um cheesecake de chocolate diferente.

Vi esta receita no blog da Ratolinha, que gosto muito de cuscar! ;-)

Ela viu a receita numa revista e adaptou à maneira dela, e eu vi a receita dela e adaptei à minha! :-)

As adaptações foram mínimas, como sou gulosa, coloquei 30 g de açúcar nas natas... mais nada!

Como a receita não é minha, aqui está o link para a poderem experimentar também:

Ratolinha - Delícia de Chocolate e Natas

O aspecto do meu ficou um pouco diferente:

...mas estava bom :-)

Obrigada pela visita!!

Arroz Doce

Arroz doce foi coisa que nunca apreciei...até chegar à faculdade e não ter grande opção nas cantinas sociais, no que diz respeito a sobremesa doce... ;-) E se não os podes vencer, junta-te a eles! 

Em honra à minha cara amiga "Joana do arroz doce", aqui vai a minha receita, um pouco diferente da que se faz em Coimbra, cidade na qual eu aprendi a gostar e onde o arroz doce é tipicamente branco.

Ingredientes:

1 - Saqueta de pudim (do barbichas)
1 - Caneca de arroz carolino
2 - Canecas de água
1 - Pau de canela
4 - Tiras de casca de limão
1,5 - Litros de leite
1 Pitada de sal
Açúcar a gosto (pelo menos umas 8 colheres de sopa)
Canela em pó q.b.


Preparação:

1 - Colocar num tacho as 2 canecas de água, o sal e o arroz, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão.
2 - Deixar cozer o arroz até a água desaparecer, indo mexendo de vez em quando.
3 - Quando já não houver quase água no tacho começar a juntar o leite aos poucos ao mesmo tempo que se vai mexendo o tacho, e deixar cozer em lume brando. Coloca-se um pouco de leite e vai-se mexendo até desaparecer todo, e assim sucessivamente até ter apenas um pouco de leite e o arroz estar bem cozido.
4 -  Juntar o pudim a 3 colheres de sopa de açúcar e adicionar um pouco de leite frio para dissolver.
5 - Adicionar ao tacho este preparado, e mexer.
6 - Adicionar as restantes colheres de sopa a gosto até ficar doce o suficiente.
7 - Retirar o tacho do lume, e colocar numa travessa, retirando as cascas de limão e o pau de canela.
8 - Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com canela em pó a gosto.

Nota: O arroz tem de estar bem cozido, pois quando se adiciona a mistura de açúcar e pudim  ao preparado ele pára imediatamente de cozer. Para que fique perfeito o lume deve ser sempre brando e a paciência também deve ser constante, para ir sempre mexendo o tacho continuamente. ;-)

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Mousse de chocolate

Adoro mousse de chocolate caseira, é tão boa... Aprendi a fazer com uma colega de casa no tempo de faculdade, o que eu pensava que era um bicho de sete cabeças, afinal é super simples!

Aqui vai:

Ingredientes:

200 g - Chocolate de culinária

5 - Ovos

5 - Colheres de sopa de açúcar

1 - Colher de sopa (bem cheia) de manteiga

2 - colheres de sopa de leite

Preparação:

1 - Partir o chocolate em quadrados e colocar num tacho.

2 - Colocar as duas colheres de sopa de leite e levar a lume brando, indo mexer para o chocolate derreter bem. Quando derretido, desligar o fogão para arrefecer um pouco.

3 - Misturar o açúcar com as gemas dos ovos, mexendo bem.

4 - Adicionar o chocolate derretido a esta mistura, envolvendo bem.
5 - Misturar a manteiga previamente derretida mas já arrefecida à mistura anterior.

6 - Bater as claras em castelo, e envolver bem.

7 - Levar ao frigorífico por umas horas.

E comer...!!!!

Nota: O chocolate pode perfeitamente ser derretido em banho-maria, sem adição do leite, mas pessoalmente costuma correr mal, além de que dá muito mais trabalho. A manteiga pode ser substituída por Vaqueiro líquida, é muito mais simples: escusa-se de estar a derreter e esperar que arrefeça,e o resultado é perfeito! Para esta foto dupliquei a receita e decorei com chocolate branco, raspei o chocolate com o utensílio com que se descasca as cenouras, ficou bonito, não?

Obrigada pela visita!!!

Bavaroise de Ananás

Fresquinha fresquinha...

Com o regresso do calor, o perdão da ausência do Sol, vem a vontade de comer coisas frescas.

Claro que além de frutas e saladas, há sempre apetite para um docinho, mas tem de ser fresquinho para não pesar!

Esta receita é do tempo da minha infância, fez furor nos jantares da faculdade, onde o jeitinhos para cozinhar era imenso, bem como os materiais disponíveis, mas com imaginação e vontade, tudo se faz.

Ingredientes:

1 - Lata de leite condensado
4 - Claras de ovos
1 - Lata de ananás
1 - Gelatina de ananás

Preparação:

1 - Verter a calda do ananás para um tacho e colocar ao lume.
2 - Quando estiver a ferver, adicionar a saqueta de gelatina de ananás e deixar dissolver, mexendo. Reservar para que arrefeça um pouco.
3 - Cortar os ananás em pequenos pedaços e colocar numa taça grande de vidro.
4 - Adicionar a lata de leite condensado e misturar.
5 - Adicionar a gelatina já arrefecida e misturar bem.
6 - Bater as claras em castelo e adicionar à mistura com leves movimentos mas tendo em conta que a mistura tem de ficar bem homogénea.
7 - Levar ao frigorífico por pelo menos 6 horas.

Obrigada pela visita!

Pudim de Côco

Cá estou mais uma vez para mostrar uma aventura das minhas...no mínimo, estranha. 

Como eu já disse, eu não gosto nada de côco ralado nem receitas com este ingrediente, excepto o meu rico Pão de Deus... ;-) Mas...apeteceu-me fazer esta receita. Porquê?? Não sei, apeteceu-me...

Esta receita foi referida pela minha amiga Mariana enquanto estávamos a trabalhar e suscitou-me interesse, achei piada, e resolvi fazer...para gosto da minha mãe que adora estas coisas; e desgosto do meu maridão, em que tudo o que for além do chiffon de chocolate da mãe dele e das minhas queijadinhas ou da minha mousse de chocolate, já é cometer uma aventura em termos sobremesas...

Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (usa-se a de leite condensado)
- 200 g de côco ralado
- caramelo líquido q.b.

Preparação:

1 - Batem-se ambos os leites com as gemas.
2 - Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao resto do preparado.
3 - Adiciona-se o côco ralado.
4 - Coloca-se caramelo líquido numa forma de metal.
5 - Coloca-se num tabuleiro com água e vai assim ao forno (em banho-maria).
6 - Convém tapar com um pouco de papel de alumínio para não queimar demasiado em cima.
7 - Deixar cozer por 45 min em forno de 180ºC.
8 - Picar com um palito para ver quando está cozido, ele sai praticamente seco.

Nota: Pode-se desenformar ainda morno. Verifica-se a separação de duas camadas, uma de côco e uma de pudim. Pessoalmente gostaria mais que a camada de pudim fosse um pouco maior, pelo que se esta também for a vossa vontade, diminuam a quantidade de côco na mistura.