Bolo de iogurte grego e frutos vermelhos

Um bolo mesmo a cheirar a Verão...

Daqui a um par de horas tenho a festa da creche da minha pequena...é finalista! ;-) 

Vai passar para a "escola dos grandes", a pré escola portanto...No meio deste universo colorido de festa infantil, fiz alguns petiscos para a festa...pensei em fazer vários bolos, chocolate seria o mais óbvio, mas a cachopa pediu-me um bolo "cô-de-rosa" e eu lá arranjei maneira de fazer um bolo à maneira dela.

Colorido por fora e principalmente por dentro, com toda a variedade de tons entre o vermelho o rosa e o roxo que os frutos vermelhos nos proporcionam.

A mim encantou-me, e a vocês?

Ingredientes:

3 - Ovos

1 - Iogurte grego natural açucarado

220 g - Açúcar

160 g - Farinha

100 g - Óleo

1 - Colher de chá de aroma de baunilha

2 - Colheres de chá de fermento

1/2 - Colher de chá de sal

Raspa de 2 limões

Frutos Vermelhos q.b. (usei congelados)

Açúcar em pó e hortelã para decorar

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma redonda de buraco com manteiga e polvilhá-la com farinha.

2 - Numa taça misturar o iogurte com os ovos.

3 - Adicionar o aroma de baunilha, a raspa de limão e o açúcar e mexer bem.

4 - Juntar a farinha, a pitada de sal e o fermento em pó.

5 - Por fim juntar o óleo e mexer bem até obter uma massa homogénea.

6 - Colocar na forma e espalhar por cima os frutos vermelho antes de ir ao forno.

7 - Deixar cozer por cerca de 45 min e fazer o teste do palito.

8 - Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

9 - Desenformar, decorar a gosto e polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem, obrigada pela visita!

Bolo salgado de queijo, fiambre e azeitonas

Pois é...estamos todos a aguardar pela nossa Primavera, que anda perdida algures por aí... Enquanto ela não arranja um GPS decente, aqui vai uma receita prática, rápida e fácil, muito útil para um lanchinho ou piquenique de Primavera...ou de Verão! Agrada a miúdos e graúdos!

Experimentem!

Ingredientes:

250 g - Farinha com fermento
1 - Colher de sopa de fermento para bolos
2 - Colheres de chá de alho em pó
1 - Colher de chá de oregãos secos
125 g - Fiambre
125 g - Queijo flamengo fatiado
75 g - Azeitonas pretas
50 ml - Azeite
150 ml - Vinho branco
4 - Ovos
Chouriça q.b. para decorar

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC
2 - Partir o fiambre e o queijo aos quadrados, bem como as azeitonas em aos pedaços.
3 - Numa taça, misturar o azeite, os ovos e o vinho branco, batendo com a batedeira.
4 - Adicionar a farinha, o fermento, o alho em pó e os oregãos secos e bater novamente até obter uma massa homogénea.
5 - Juntar o fiambre, o queijo e as azeitonas e envolver com uma colher.
6 - Colocar numa forma de buraco previamente untada e polvilhada com farinha.
7 -  Decorar a gosto com chouriça ou levar simplesmente ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, verificando a cozedura com um palito.

Nota: As azeitonas podem ser inteiras ou descaroçadas, sendo que se torna mais fácil usar já das descaroçadas, mas ambas servem perfeitamente.

Bom apetite e desfrutem!

Obrigada pela visita!

Mousse de morango

Em resposta ao desafio do grupo "Cantinho das Cozinheiras" do mês de Maio "A cozinhar com" elegi esta receita do blog Fast n' Easy...é simples, rápida, fresca, leve e é de morango! ;)

O resultado foi maravilhoso, e o pequeno exército de mousses desapareceu em poucos minutinhos!

Ingredientes:

300 g - Morangos

2 - Iogurtes gregos naturais açucarados

4 - Folhas de Gelatina 

1 - Pacote de natas

2 - Colheres de sopa de açúcar

Morangos q.b. para decorar

Preparação:

1 - Bater as natas, adicionando aos poucos o açúcar.

2 - Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

3 - Adicionar os iogurtes às natas já batidas.

4 - Triturar os morangos e adicionar ao preparado anterior.

5 - Dissolver as folhas de gelatina já previamente escorridas em 2 colheres de sopa de água a ferver e adicionar à mistura anterior.

6 - Distribuir por taças e levar ao frigorífico para solidificar.

7 - Decorar a gosto e servir.

Bom apetite!

Obrigada pela visita!

Bolo Kitkat com crocante de Ferrero Rocher

Este bolo é daqueles...que a nós vemos num sítio e queremos muito fazer, daqueles que fica marcado na nossa mente... ;-)

E assim foi, ficou ficou...até que um dia, mandei o marido aos "KitKats", et voilá! 

Ficou lindo...e tem tanto de lindo como de potente...vai de retro dieta!

Um autêntico "choco ninho" de Páscoa...ideal para esta época festiva! Quem se atreve a experimentar? Pelo menos a curiosidade é impossível que não fique...ou serei a única gulosa aqui? ;-)

Para o bolo em si, usei a receita do coração do meu Bolinho de Mamã, podem ver a receita aqui.

Para o recheio e cobertura usei ganache de chocolate de leite, e podem ver como fazer aqui.

Para a decoração precisa-se ainda de:

1 - Caixa de Ferrero Rocher (20 unidades)
10 - Chocolates Kit Kat
Amêndoas de chocolate e fita de tecido para decorar

Preparação:

1 - Fazer o bolo conforme indica a receita, e deixar arrefecer bem.
2 - Preparar a ganache de chocolate e deixar arrefecer quase completamente.
3 - Cortar o bolo ao meio e barrar com um pouco de ganache.
4 - Esmagar grosseiramente os Ferrero Rocher deixando apenas 3 para usar no topo do bolo.
5 - Espalhar este o preparado crocante por cima da ganache tentando envolver um pouco e barrar mais um pouco do creme de chocolate por cima desta mistura.
6 - Colocar a outra metade por cima e barrar com resto da ganache.
7 - Cuidadosamente partir os pauzinho dos KitKat e ir colando em volta do bolo (a ganache com que barrámos serve como cola).
8 - Assim que se tenha todo o bolo envolvido, colocar uma fita levemente apertada a segurar toda a estrutura.
9 - Por cima espalhar mais 2 Ferrero Rocher esmagados e colocar um no centro para decorar.
10 - Em volta colocar algumas amêndoas de chocolate.

Ficou lindo este "choco ninho" de Páscoa, não ficou?

Espero que tenham gostado!

Obrigada pela visita!

Pão doce do Dia do Pai

Esta receita foi retirada do blog Cromas da Cozinha que por estes dias publicou uns coelhinhos maravilhosos que me deixou curiosa pela massa que utilizou. Como a Páscoa está aí, mas o tempo por vezes não dá para tudo, resolvi pôr mãos à obra com a minha filhota e repiscámos a receita, adaptando-a ao Dia do Pai. 

O papá adorou a surpresa, e a pequena adorou mexer na massa, e a cozinha...foi um campo de batalha autêntico!

Saiu esta coisinha maravilhosa, são muito muito bons, para comer simples ou recheados, experimentem, não se irão arrepender!

Receita aqui! Aproveitem e dêem uma espreitadela no resto do blog, é muito sugestivo! ;-)

Obrigada pela visita!!!

Tagliatelle de cogumelos, azeitonas, toucinho e fiambre

Como penso ser geral em todos os lares portugueses (e não só) o tempo urge, e nem sempre existe disponibilidade para pensar ou preparar algo para a refeição seguinte. Neste casos, é necessário ter sempre refeições tipo SOS: rápidas, saborosas, que agradem a todos e que sejam minimamente saudáveis.

Cá em casa a "massodependência" é geral, quando não sabemos o que jantar durante a semana ou quando o domingo à noite nos pede algo mais que aqueça a barriguinha, alguém pede: faz uma daquelas massas das tuas... Pois bem, esta é uma "daquelas massas" que faço com alguma regularidade, é só colocar a massa a cozer e colocar o wok no fogão, e em 15 minutos temos o jantar pronto!

Nem percebo como é que neste tempo todo ainda não tinha colocado aqui nenhuma massinha... ;-)

Ingredientes:

300 g - Tagliatelle
70 g - Toucinho fumado
100 g - Fiambre
150 g - Cogumelos
100 g  - Azeitonas pretas descaroçadas
3 - Dentes de alho
1/4 cubo - Caldo Knorr de galinha
Azeite q.b.
Ervas de Provence q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

1 - Colocar a massa a cozer num tacho com água temperada com um fio de azeite, 1/4 de cubo Knorr caldo de galinha e um pouco de sal.
2 - No wok colocar cerca de 1dl de azeite e os dentes de alho esmagados, deixando refogar em lume brando.
3 - Adicionar o toucinho fumado cortado em cubos deixando uns 2 minutos a tomar o gosto.
4 - Juntar os cogumelos, o fiambre cortado em cubos e as azeitonas pretas cortadas às rodelas e mexer.
5 - Temperar com ervas de provence e pimenta preta. Reservar.
6 - Escorrer a massa e servir com o preparado feito no wok.

Nota: nem sempre tenho azeitonas descaroçadas, pelo que costumo usar das azeitonas normais, simplesmente corto em pedaços (à volta) e tiro o caroço com a faca. O mesmo se aplica ao fiambre, caso não tenha fiambre apto para ser cortado em cubos, uso do fatiado que dá o mesmo!

Obrigada pela visita!

Bolo de Ananás

Apeteceu-me bolo de ananás...como a minha receita do costume não estava ao meu alcance, e como eu própria a achava muito pesada, decidi ir em busca de opções. Fiz uma pequena pesquisa, juntei daqui, tirei dali, e cheguei a esta pequena maravilha: um bolo leve e muito fofo.

Habitualmente a minha receita deste bolo levava a calda no fim de já estar cozido, o que embora tornasse o sabor mais intenso, ensopava muito o bolo tornando-o extremamente pesado.

Experimentem fazer esta receita, não se irão arrepender...promessa de cozinheira! ;-)

Ingredientes:

8 - Ovos
1 - Lata de Ananás (grande)
2 - Chávenas de açúcar
2 - Chávenas de farinha
1 - Colher de chá de fermento
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

1 - Separar as claras da gemas.
2 - Bater as claras em castelo e reservar.
3 - Bater com a batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4 - Misturar toda a calda do ananás neste preparado e mexer.
5 - Adicionar o fermento peneirado com a farinha e mexer bem.
6 - Por fim juntar as claras batidas em castelo e misturar tudo cuidadosamente e muito bem até o preparado estar homogéneo.
7 - Untar uma forma de buraco com o caramelo líquido, colando as rodelas de ananás às laterais.
8 - O ananás que sobrar pode ser cortado em pedacinhos e adicionado à massa ou colocado no fundo da forma.
9 - Colocar a massa na forma e levar ao forno a 180ºC por cerca de 50 minutos, fazendo o teste do palito até sair limpo.
10 - Quando cozido, retirar do forno, deixar arrefecer por 15 minutos, passar a faca e desenformar.

Nota: A camada de caramelo deve ser fininha, e pode ser espalhada com a ajuda de uma colher. Se for colocado caramelo a mais, o bolo fica com um aspecto mais escurinho, tipo o meu (pus caramelo a mais!). A massa pode parecer um pouco líquida, mas é assim mesmo para que o resultado seja um bolo bem fofinho!


Obrigada pela visita!