Bolo de leite com chocolate - Pasta de açúcar

Olá!!

Este bolinho foi feito para a despedida de solteira de uma amiga. Pediram-me um bolo maroto, mas não ofensivo... Ora, a minha vasta experiência em pasta de açúcar, LOL, permitiu-me fazer isto...Acho que até ficou bastante bom, dadas as circunstâncias! ;-)

A receita foi retirada do livro "Como criar um negócio de bolos decorados" de Sónia Azóia, um livro bastante bom e que me ajudou a aprender um pouco desta técnica de modelar pasta de açúcar, embora tivesse de fazer formação na mesma, porque é sempre diferente... Tinha curiosidade em aprender, embora não pretenda ter nenhum negócio deste tipo, dada a trabalheira que estes bolos dão e o carácter de aldrabice que a minha pessoa tem quando se trata disto ;-) 

Desta forma podem tirar aqui algumas ideias caso também apreciem este tipo de trabalho (já que comer a pasta de açúcar, não consigo de todo!).

Ficou fofinho não ficou??

Pormenor do Sr."Alhinho"

Obrigada pela visita!!

Paté fresquinho

Paté, uma coisinha tão básica e que primeiro que eu a fizesse foi um problema, e porquê?

Porque já provei patés muito maus... 

Mixórdia, toda a gente faz, uma coisa decente, nem todos...e como este blog não é para experts, é para malta que gosta de coisas boas e práticas: here I am com esta receitinha! Ou mixórdia personalizada, como preferirem. ;-)

Ora aqui está um clássico e tradicional, mas bem feito, e com tempero, e não apenas mixórdia de cenas e molhos que temos por casa.

Ingredientes:

4 - Colheres de sopa de maionese (bem cheias)

4 - Delicias do mar

1 - Lata de atum em óleo

1 - Cebola pequena

1/3 - De um frasco de couve flor em pickles (4 ramitos grandes mais ou menos)

2 - Colher de chá de ketchup

1 - colher de chá de mostarda

Preparação:

1 - Picar a cebola bem pequena.

2 - Juntar as delicias do mar previamente descongeladas em água fria.

3 - Adicionar o atum previamente escorrido.

4 - Juntar a maionese, o ketchup e a mostarda.

5 - Cortar grosseiramente os pickles e juntar.

6 - Passar tudo com a varinha mágica até obter um creme espesso.

7 - Levar ao frigorífico por pelos menos 2 horas.

8 - Servir bem fresco e com tostinhas.

Nota: Podem adicionar salsa picada a gosto, eu não o costumo fazer por não a ter fresca, e seca não fica nada bem. Caso o creme esteja muito "doce" adicionar mais pickles, ou uma colher de sopa de sumo de limão, ou um pouco de vinagre.

Deliciem-se...

Obrigada pela visita!!!

Cogumelos Recheados

Esta receitinha é algo emprestadado...

A minha cara amiga Catarina, em plenas férias, resolveu fazer uns cogumelos recheados...fizemos cara de caso...o meu marido torceu o nariz, mas em dia de Redon, Restos de Ontem, tudo marcha... ;-)

Comemos o Redon, os cogumelos ficaram prontos, provámos...e não é que aquilo é muito bom??? Sabe a pizza! Mas versão saudável, claro!

Aqui fica a receita, experimentem!

Ingredientes:

100 g - Bacon fumado
1 - Caixa de cogumelos brancos grandinhos (cerca de 8 cogumelos)
1 - Pacote de queijo fresco para barrar (tipo Philadelphia)
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

1 - Lavar bem os cogumelos e tirar o pé com cuidado.
2 - Picar os pés dos cogumelos bem pequeninos, e o bacon também.
3 - Refogar estes ingredientes no azeite.
4 - Adicionar o queijo fresco de barrar e deixar refogar mais um pouco.
5 - Colocar os "chapéus" dos cogumelos num tabuleiro e rechear com a mistura.
6 - Levar ao forno por 30 min a 170ºC.
7 - Aproveitar... ;-)

Nota: Pode-se usar a versão light do queijo de barrar ou então a versão com ervas, fica muito bom. Serve como entrada ou como petisco.

Obrigada pela visita!

Bavaroise de Ananás

Fresquinha fresquinha...

Com o regresso do calor, o perdão da ausência do Sol, vem a vontade de comer coisas frescas.

Claro que além de frutas e saladas, há sempre apetite para um docinho, mas tem de ser fresquinho para não pesar!

Esta receita é do tempo da minha infância, fez furor nos jantares da faculdade, onde o jeitinhos para cozinhar era imenso, bem como os materiais disponíveis, mas com imaginação e vontade, tudo se faz.

Ingredientes:

1 - Lata de leite condensado
4 - Claras de ovos
1 - Lata de ananás
1 - Gelatina de ananás

Preparação:

1 - Verter a calda do ananás para um tacho e colocar ao lume.
2 - Quando estiver a ferver, adicionar a saqueta de gelatina de ananás e deixar dissolver, mexendo. Reservar para que arrefeça um pouco.
3 - Cortar os ananás em pequenos pedaços e colocar numa taça grande de vidro.
4 - Adicionar a lata de leite condensado e misturar.
5 - Adicionar a gelatina já arrefecida e misturar bem.
6 - Bater as claras em castelo e adicionar à mistura com leves movimentos mas tendo em conta que a mistura tem de ficar bem homogénea.
7 - Levar ao frigorífico por pelo menos 6 horas.

Obrigada pela visita!

Pão recheado com queijos e enchidos

De volta após uns mesitos...

Desleixei-me, é verdade...não, não deixei de cozinhar... ;-)

Após umas férias revigorantes, cá estou eu novamente!!

Aqui está uma receita que eu provei pela primeira vez aquando de uma viagem a casa de uns amigos dos meus sogros, na zona de Cascais. Desgraçada de mim, tinha ido apertar o aparelho dos dentes nesse mesmo dia...e pouco comi! Mas era tão bom...que não descansei até encontrar a receita deste pequeno petisco que enche a barriguinha, quase nem é preciso prato principal!!!

Deixem-me informar, que normalmente, as pessoas escolhem o lugar da mesa consoante a proximidade do pão recheado...e no fim nem a casca sobra!

Agora pensem...e experimentem!

Ingredientes:

1 - Pão tipo caseiro (costumo usar daqueles do Intermarché: pão de Rio Maior)
100 g - Queijo Mozarella ralado
100 g - Queijo Emental ralado
100 g - Queijo flamengo
150 g - Bacon fumado
150 g - Chourição
1 - Cebola média
4 - Colheres de sopa de maionese
1 - Colher de sobremesa de vinagre (ou sumo de limão)
1 - Colher de sobremesa de mostarda

Preparação:

1 - Cortar uma "tampinha" do pão, cuidadosamente, e tirá-la.
2 - Com as mãos, retirar o miolo do pão, tendo o cuidado de o ir separando em pequenos pedaços. Reservar com película aderente por cima para não secar o miolo.
3 - Numa taça misturar a cebola picada bem pequenina, os queijos ralados, o queijo flamengo, o chourição e o bacon cortado em pequenos pedaços (tipo 0,5 cm de largura).
4 - Juntar a maionese, o vinagre/sumo de limão e a mostarda.
5 - Misturar tudo muito bem com a ajuda de uma colher.
6 - Levar ao forno por cerca de 1h, a cerca de 170ºC e com papel de alumínio por cima.
7 - Ir verificando se está tudo bem derretido e homogéneo com a ajudar de um garfo, mexendo o conteúdo do pão.
8 - Cerca de 10 minutos antes de tirar o pão do forno, tira-se o papel de alumínio e coloca-se a "tampa" do pão.
9 - Servir com os miolo previamente reservado e/ou com tostas.

Deliciem-se...e comentem!

Obrigada pela visita!

Bolo de Bolacha

Finalmente...

Finalmente consegui acertar com o bolo de bolacha! Adoro bolo de bolacha, mas sempre tive um certo problema com este dito bolo aparentemente tão simples. 

Não sei se sou a única ou não, mas o meu problema com o bolo de bolacha é o seguinte, ou são os seguintes: 

- Ou ficavam as bolachas demasiado demolhadas em café, e o bolo ou empapava e escangalhava-se todo, ou demolhava menos na esperança de ficar um bolinho direitinho e quando se ia a partir o bolo, algumas bolachas encontravam-se ainda rijas e secas por dentro, e muitas das vezes bolo escangalhado na mesma :-(

- O creme... outro drama: manteiga ou creme vegetal??? Manteiga tem um sabor muito forte, mas na maior parte das receitas diz manteiga, mas querem dizer creme vegetal (planta e afins...) ou então não...com ou sem sal?? Tudo muda o sabor...

- Açúcar em pó ou açúcar normal?? Muitas receita dizem açúcar em pó para que não se note o granulado do açúcar normal, mas o sabor é diferente do açúcar normal, já para não falar na parte do processamento excessivo do dito açúcar em pó...

Enfim... a receita perfeita, das minhas mãos teimava em não sair...até que alguém, me confidenciou o segredo, e tão tão simples como é bom em resultado. Aqui vai:

Ingredientes:

- 3 pacotes de bolacha torrada rectangular
- 200 g de creme vegetal (eu usei Planta)
- 200 g de açúcar
- café solúvel para demolhar as bolachas (ou de máquina daquele mais fraquinho)
- 1 café expresso para misturar no creme (eu usei um café Buondi da Dolce Gusto)

Preparação:

1 - Preparar o café solúvel para demolhar as bolachas.
2 - Preparar o creme: tendo o creme vegetal à temperatura ambiente, misturar com o açúcar com a batedeira eléctrica até ficar um creme esbranquiçado. Juntar aos poucos o café expresso neste creme e continuar a bater até uniformizar.
3- Demolhar as bolacha por 5 segundos mais ou menos no café e dispor em cima de um prato com o formato pretendido.
4 - Colocar uma camada de creme.
5 - Colocar nova camada de bolachas seguida de creme até obter o tamanho pretendido.
6 - Por fim , barrar o resto do bolo com o creme e polvilhar com a bolacha partida em pequenos pedaços grosseiramente feitos com as mãos.
7 - NÃO SERVIR...aqui está o truque...esperar 2 dias até servir o bolo, para que o granulado do açúcar derreta e uniformize, e as bolachas embebam o creme e fiquem simplesmente com a textura perfeita! Se precisarem de um bolo para domingo, façam-no na sexta, sempre 2 dias antes. Assim o bolo fica direitinho quando o fazem e óptimo quando se come!

Aproveitem e desfrutem!!!

 E digam se também tinham estes problemas...e se estes truques o resolveram!

Perfeito para a ementa do primeiro aniversário da filhota! ;-)

Obrigada pela visita!!!!

Tarte Pastel de Nata

Olá!!

Quando não tiverem ideias de que sobremesa fazer e quiserem algo rápido, fácil e que agrade a todos, esta é a sobremesa ideal. Dá pouco trabalho, e temos o prazer de fazer um pastelão de nata muito, muito saboroso... ;-) A receita foi cedida por uma colega de trabalho, Mary Light, que aprecia e muito, este tipo de receitas: rápidas, fáceis e saborosas!

Ingredientes:

- 200 g de açúcar

- 3/4 de 1 litro de leite (750 mL)

- casca de limão

- 3 gemas

- 3 colheres de sopa de maizena (bem cheias)

- 1 colher de café de aroma de baunilha

- 1 base de massa folhada de compra

Preparação:

1 - Colocar 1/2 L de leite (500 mL) ao lume com 3 a 4 cascas de limão fininhas, pois a parte branca do limão dá um sabor pouco agradável, e deixar até ferver.

2 - A frio e numa tigela à parte misture as 3 gemas com 1/4 L de leite (250 mL), com a vareta de arames, e ainda uma colher de café de aroma de baunilha. No mesmo recipiente adicionar as 3 colheres de sopa de farinha maizena e mexer bem até dissolver tudo. 

3 - Adicionar este preparado ao anterior e deixar em lume brando até engrossar bem, indo sempre mexendo para não agarrar ao fundo.

4 - Colocar a massa na tarteira e picar toda a massa com um garfo, não esquecendo as laterais, para que esta não inche e estrague tudo. Cortar o excesso de massa caso exista e compor o bordo.

5 - Colocar o creme dentro da tarteira e levar  ao forno a 180ºC por aproximadamente 35 min.

6 - Sirvam e deliciem-se!!!

Nota: a temperatura do forno é aproximada, há fornos que queimam demasiado a superfície sem cozer o interior, caso aconteça é melhor tapar com papel de alumínio ou colocar a tarte na zona mais inferior do forno, mas não colada ao fundo!!! Vigiem sempre quando for a primeira vez que façam. Ela costuma inchar tipo balão durante a cozedura mas depois abate e fica direitinha.

Obrigada pela visita!!!