Bolo de cenoura com recheio de chocolate

Quando faço bolos de recheio/cobertura, ocorre-me sempre um problema, ou falta, ou sobra imensoooo...

Este bolo foi feito um a "sobra" de uma ganache de chocolate de leite que me sobrou de um bolo de chocolate que fiz... Era mal empregado deitar fora tanto chocolate!

Apetecia-me um bolo simples, que desse para meter chocolate, mas rechear e barrar, também não me apetecia, porque depois ia-se sujar tudo ao transportar, e assim nasceu este bolinho!

Ingredientes:

Bolo:

2 - Cenouras
3 - Ovos
1/2 - Chávena de óleo
2 - Chávenas de farinha
1 e 1/2 - Chávena de açúcar
1/2 - Farinha maizena
1 - Colher de chá de fermento em pó

Ganache de chocolate:

200 g - Tablete de chocolate de leite 
200 ml - Natas (1 pacote)

Preparação:

1 - Ralar as cenouras cruas para uma taça.
2 - Adicionar as gemas e o óleo e passar tudo com a varinha mágica.
3 - Adicionar a farinha, o açúcar, a maizena e o fermento em pó e mexer bem.
4 - Por fim juntar as claras batidas em castelo.
5 - Colocar numa forma previamente untada e ligar o forno a 180ºC.
6 - Para a ganache fervem-se as natas num tacho e colocam-se por cima do chocolate previamente partido em pedaços (cubos) numa taça à parte, mexendo com uma colher até este derreter completamente.
7 - Colocar este preparado na forma, depois de já lá estar a massa do bolo, mais ou menos no centro e em quantidades razoáveis, para quando se partir o bolo o chocolate seja em "boa" quantidade, e não uns meros fios, tipo bolo mármore.
8 - Levar ao forno por cerca de 40 min.

Nota: Fica muito bom este bolo, o chocolate por estar sob a forma de ganache não endurece, e torna-se um agradável surpresa quando se parte o bolo.

Obrigada pela visita! Deliciem-se!

Biscoitos com pepitas de chocolate

O prometido é devido...

Aqui estão os biscoitinhos com pepitas de chocolate que estavam em "fila de espera" depois que vi a receita em Nestlé Sobremesas...porém, com alterações, claro, quem conta um conto, acrescenta-lhe um ponto!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 g - Chocolate Nestlé para culinária
50 g - Farinha
50 g - Amêndoa moída
50 g - Manteiga derretida
40 g - Açúcar 
1 - Ovo

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2 - Bater a manteiga derretida com o açúcar.
3 - Adicionat o ovo, a farinha e a amêndoa moída.
4 - Partir o chocolate com a faca em pequenos pedaços (não muito pequenos) e misturar bem.
5 - Colocar sobre o tabuleiro, revestido com papel vegetal, pequenos montinhos feitos com uma colher de sopa.
6 - Levar ao forno por 10 minutos.

Disfrutar... ;-)

Nota: Ficam muito bons, mas para a próxima vez faço com chocolate de leite...gulosa!!! :-)

Bolo de leite com chocolate - Pasta de açúcar

Olá!!

Este bolinho foi feito para a despedida de solteira de uma amiga. Pediram-me um bolo maroto, mas não ofensivo... Ora, a minha vasta experiência em pasta de açúcar, LOL, permitiu-me fazer isto...Acho que até ficou bastante bom, dadas as circunstâncias! ;-)

A receita foi retirada do livro "Como criar um negócio de bolos decorados" de Sónia Azóia, um livro bastante bom e que me ajudou a aprender um pouco desta técnica de modelar pasta de açúcar, embora tivesse de fazer formação na mesma, porque é sempre diferente... Tinha curiosidade em aprender, embora não pretenda ter nenhum negócio deste tipo, dada a trabalheira que estes bolos dão e o carácter de aldrabice que a minha pessoa tem quando se trata disto ;-) 

Desta forma podem tirar aqui algumas ideias caso também apreciem este tipo de trabalho (já que comer a pasta de açúcar, não consigo de todo!).

Ficou fofinho não ficou??

Pormenor do Sr."Alhinho"

Obrigada pela visita!!

Paté fresquinho

Paté, uma coisinha tão básica e que primeiro que eu a fizesse foi um problema, e porquê?

Porque já provei patés muito maus... 

Mixórdia, toda a gente faz, uma coisa decente, nem todos...e como este blog não é para experts, é para malta que gosta de coisas boas e práticas: here I am com esta receitinha! Ou mixórdia personalizada, como preferirem. ;-)

Ora aqui está um clássico e tradicional, mas bem feito, e com tempero, e não apenas mixórdia de cenas e molhos que temos por casa.

Ingredientes:

4 - Colheres de sopa de maionese (bem cheias)

4 - Delicias do mar

1 - Lata de atum em óleo

1 - Cebola pequena

1/3 - De um frasco de couve flor em pickles (4 ramitos grandes mais ou menos)

2 - Colher de chá de ketchup

1 - colher de chá de mostarda

Preparação:

1 - Picar a cebola bem pequena.

2 - Juntar as delicias do mar previamente descongeladas em água fria.

3 - Adicionar o atum previamente escorrido.

4 - Juntar a maionese, o ketchup e a mostarda.

5 - Cortar grosseiramente os pickles e juntar.

6 - Passar tudo com a varinha mágica até obter um creme espesso.

7 - Levar ao frigorífico por pelos menos 2 horas.

8 - Servir bem fresco e com tostinhas.

Nota: Podem adicionar salsa picada a gosto, eu não o costumo fazer por não a ter fresca, e seca não fica nada bem. Caso o creme esteja muito "doce" adicionar mais pickles, ou uma colher de sopa de sumo de limão, ou um pouco de vinagre.

Deliciem-se...

Obrigada pela visita!!!

Cogumelos Recheados

Esta receitinha é algo emprestadado...

A minha cara amiga Catarina, em plenas férias, resolveu fazer uns cogumelos recheados...fizemos cara de caso...o meu marido torceu o nariz, mas em dia de Redon, Restos de Ontem, tudo marcha... ;-)

Comemos o Redon, os cogumelos ficaram prontos, provámos...e não é que aquilo é muito bom??? Sabe a pizza! Mas versão saudável, claro!

Aqui fica a receita, experimentem!

Ingredientes:

100 g - Bacon fumado
1 - Caixa de cogumelos brancos grandinhos (cerca de 8 cogumelos)
1 - Pacote de queijo fresco para barrar (tipo Philadelphia)
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

1 - Lavar bem os cogumelos e tirar o pé com cuidado.
2 - Picar os pés dos cogumelos bem pequeninos, e o bacon também.
3 - Refogar estes ingredientes no azeite.
4 - Adicionar o queijo fresco de barrar e deixar refogar mais um pouco.
5 - Colocar os "chapéus" dos cogumelos num tabuleiro e rechear com a mistura.
6 - Levar ao forno por 30 min a 170ºC.
7 - Aproveitar... ;-)

Nota: Pode-se usar a versão light do queijo de barrar ou então a versão com ervas, fica muito bom. Serve como entrada ou como petisco.

Obrigada pela visita!

Bavaroise de Ananás

Fresquinha fresquinha...

Com o regresso do calor, o perdão da ausência do Sol, vem a vontade de comer coisas frescas.

Claro que além de frutas e saladas, há sempre apetite para um docinho, mas tem de ser fresquinho para não pesar!

Esta receita é do tempo da minha infância, fez furor nos jantares da faculdade, onde o jeitinhos para cozinhar era imenso, bem como os materiais disponíveis, mas com imaginação e vontade, tudo se faz.

Ingredientes:

1 - Lata de leite condensado
4 - Claras de ovos
1 - Lata de ananás
1 - Gelatina de ananás

Preparação:

1 - Verter a calda do ananás para um tacho e colocar ao lume.
2 - Quando estiver a ferver, adicionar a saqueta de gelatina de ananás e deixar dissolver, mexendo. Reservar para que arrefeça um pouco.
3 - Cortar os ananás em pequenos pedaços e colocar numa taça grande de vidro.
4 - Adicionar a lata de leite condensado e misturar.
5 - Adicionar a gelatina já arrefecida e misturar bem.
6 - Bater as claras em castelo e adicionar à mistura com leves movimentos mas tendo em conta que a mistura tem de ficar bem homogénea.
7 - Levar ao frigorífico por pelo menos 6 horas.

Obrigada pela visita!

Pão recheado com queijos e enchidos

De volta após uns mesitos...

Desleixei-me, é verdade...não, não deixei de cozinhar... ;-)

Após umas férias revigorantes, cá estou eu novamente!!

Aqui está uma receita que eu provei pela primeira vez aquando de uma viagem a casa de uns amigos dos meus sogros, na zona de Cascais. Desgraçada de mim, tinha ido apertar o aparelho dos dentes nesse mesmo dia...e pouco comi! Mas era tão bom...que não descansei até encontrar a receita deste pequeno petisco que enche a barriguinha, quase nem é preciso prato principal!!!

Deixem-me informar, que normalmente, as pessoas escolhem o lugar da mesa consoante a proximidade do pão recheado...e no fim nem a casca sobra!

Agora pensem...e experimentem!

Ingredientes:

1 - Pão tipo caseiro (costumo usar daqueles do Intermarché: pão de Rio Maior)
100 g - Queijo Mozarella ralado
100 g - Queijo Emental ralado
100 g - Queijo flamengo
150 g - Bacon fumado
150 g - Chourição
1 - Cebola média
4 - Colheres de sopa de maionese
1 - Colher de sobremesa de vinagre (ou sumo de limão)
1 - Colher de sobremesa de mostarda

Preparação:

1 - Cortar uma "tampinha" do pão, cuidadosamente, e tirá-la.
2 - Com as mãos, retirar o miolo do pão, tendo o cuidado de o ir separando em pequenos pedaços. Reservar com película aderente por cima para não secar o miolo.
3 - Numa taça misturar a cebola picada bem pequenina, os queijos ralados, o queijo flamengo, o chourição e o bacon cortado em pequenos pedaços (tipo 0,5 cm de largura).
4 - Juntar a maionese, o vinagre/sumo de limão e a mostarda.
5 - Misturar tudo muito bem com a ajuda de uma colher.
6 - Levar ao forno por cerca de 1h, a cerca de 170ºC e com papel de alumínio por cima.
7 - Ir verificando se está tudo bem derretido e homogéneo com a ajudar de um garfo, mexendo o conteúdo do pão.
8 - Cerca de 10 minutos antes de tirar o pão do forno, tira-se o papel de alumínio e coloca-se a "tampa" do pão.
9 - Servir com os miolo previamente reservado e/ou com tostas.

Deliciem-se...e comentem!

Obrigada pela visita!