Pão de Deus

Ando a namorar esta receita já há algum tempo...

Odeio coisas com coco ralado...Adoro pão de Deus...Vá lá uma pessoa entender isto.... ;-)

O meu jeitinho para fazer coisas que envolvam amassar e deixar a levedar é comparável apenas à delicadeza com que um elefante anda de salto alto...enfim, já tentei de tudo: massa de pizza, brioche,... fica sempre medonho! O resultado e a cozinha! Esta foi a derradeira tentativa e...

ESPANTO!!! Correu bem!

Acho que parte dos créditos se devem à paciência que tive desta vez (uma pequena parte) e a outra parte, a maior claro está,  deve-se à maneira maravilhosa e explícita como a receita está descrita no blog do qual a retirei: "Mãe, posso lanchar?" . Este blog é simplesmente fantástico... Receitas passo a passo, muito bem explicadas, umas mais complicadas que outras, mas todas maravilhosas. Deem uma olhadela, até porque é lá que está a receita que fiz, aqui apenas apresento o resultado.

Ficaram mesmo lindos...

Desta forma tenho o meu trauma ultrapassado e agora já posso tentar mais receitas deste género...Yupiiiii!!!! ;-)

Obrigada pela visita!

Massada de Salmão

Minha nossa...já não publicava uma receitinha há que tempos...



O problema que sucedeu foi o seguinte, eu cozinhava, e pensava: ah e tal, esta é boa para colocar no blog...terminava de cozinhar, comia...e tirar fotografia que é bom...nada!! Esqueci-me uma porção de vezes!




Aqui está uma receitinha de inverno, receita "de panela", para aquecer os dias mais frios. Até quem se enjoa facilmente com o salmão, adora este prato, portanto vale sempre a pena experimentar, até porque é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

- 1 embalagem de salmão congelado (2 lombos)
- 1 lata de tomate em cubos
- polpa de tomate q.b.
- meia embalagem de massa penne (250g)
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- azeite q.b.
- meio caldo Knorr
- tomilho
- orégãos
- pimenta preta
- sal q.b.



Preparação:

1 - Fazer um refogado com a cebola bem picada, o azeite e o caldo Knorr.
2 - Deixar refogar um pouco e adicionar a cenoura cortada aos bocadinhos pequeninos.
3 - Adicionar o tomate aos cubos e colocar água suficiente para cozer a massa e deixar algum caldo.
4 - Juntar a massa e deixar até ela estar quase cozida. Temperar com sal.
5 - Cortar o salmão em cubos.
6 - Juntar ao resto quando a massa estiver quase cozida. Adicionar o tomilho, os orégãos e a pimenta preta a gosto.
7 - Adicionar um pouco de polpa de tomate até ter uma cor rosadinha.
8 - Deixar cozer o salmão 5 minutos e está pronto a ser servido!



Nota: No fim, este prato tem de ter alguma calda para que fique bem. A massa que uso nesta receita é penne pela simples razão de que aguenta bem inteirinha ao contrário de outras, e tem o tamanho ideal para este prato. Esta receita contém ingredientes suficientes para 2 pessoas.

Obrigada pela visita!!!

Queques de Divertidos

Feliz Ano Novo!

Espero que o Natal tenha sido doce, e que com a minha ajuda este novo ano se encha de aventuras culinárias de fazer inveja, ou de fazer rir, a tudo e todos! ;-)

Estes bolinhos foram os eleitos para abrilhantar ou melhor, colorir, a mesa de Natal. Parecem saídos da história de Hansel e Gretel e a casinha de chocolate, e são ideais para quem tem pequenada em casa, festinhas de aniversário e afins. Eu inspirei-me na minha pequena, embora ela ainda não coma nada disto...

Usei duas receitas de queques, uma de baunilha, e outra de mármore, de modo a criar espectativa a quem os ia provar.

Queques de Baunilha:

Ingredientes:


- 120 g de  manteiga amolecida
- 80 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 130 g de farinha
- 1 colher pequena de café de fermento
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação:

1. Misture o açúcar com a manteiga até obter um creme liso e esbranquiçado.

2. Junte os ovos um a um e misture.

3. Junte a farinha e o fermento e misture.

4. Junte o leite, e o aroma de baunilha e misture bem.
5. Coloque as forminhas de papel para queques dentro das formas para ir ao forno.

6. Encha as forminhas com massa mais ou menos até meio.
7. Ligue o forno a 180ºC e ponha a cozer 15 min.

8. Verifique a cozedura com um palito, se sair limpo, é porque estão prontos.

Queques mármore:

Ingredientes:

- 100 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 80 g de farinha
- 20 g de Maizena
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 50 g de chocolate
- 3 colheres de sopa de leite

Preparação:

1. Coloque a manteiga dentro de uma taça e misture o açúcar até obter um creme.

2. Junte o ovos e mexa bem.
3. Junte a farinha, a Maizena e o fermento e misture bem.

4. Parta o chocolate em pedaços para dentro de uma tigela de vidro, adicione o leite e leve ao micro-ondas durante cerca de 30 segundos.

5. Mexa o preparado até o chocolate estar completamente derretido e junte-lhe cerca de metade da massa do bolo.
6. Distribua as massas em colheradas alternadas por formas descartáveis para queques, previamente colocadas num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

7. Faça o teste do palito, se sair limpo, estão prontos.

A cobertura que fiz foi com chocolate de leite previamente temperado, como já ensinei a fazer, bolinhas pequenas de açúcar e M&M's, que eu adoro! Mas fica ao critério de cada um, claro!

Obrigada pela visita! Doce Ano Novo!

 

Bolo de queijo fresco

 Normalmente quando vejo uma receita que me agrade, guardo-a...seja nos blogs que sigo, nas revistas e livros (que entretanto compro) ou nos pacotes de açúcar, latas de leite condensado, chocolate de culinária...enfim. Escusado será dizer que não as faço todas, nem pouco mais ou menos, mas quando me lembro, lá vou eu buscar esta ou aquela que nunca fiz para experimentar. Se gosto, registo no meu livro de receitas, se não gosto, não registo e deito fora ;-) Muito democrática eu...Esta andava a pedi-las há um tempo, já a tinha guardado 3 vezes...lol, de 3 pacotes de açúcar! Domingo à tardinha em casa, televisão e sofá a pedi-las...toca a fazer um bolinho!

Ingredientes:

- 5 ovos
- 240 g de açúcar
- 1 dl de leite
- 80 g de manteiga derretida
- 350 g de queijo fresco
- 250 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Bater as claras com o açúcar até obter um creme merengado.
2. Adicionar as gemas e bater bem. Juntar o leite, a manteiga, e o queijo fresco desfeito e bater novamente.
3. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento em pó e envolver bem.
4. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
5. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 min a 180ºC.
6. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Nota:

Eu não costumo ter queijo fresco "normal" em casa, ninguém aprecia por aqui, e fiz com queijo fresco de barrar, tipo Philadelphia. Fica um sabor leitoso no bolo, que se deve a este queijo que tem um sabor um pouco mais forte que o queijo fresco normal, no entanto ficou bom. Como cá em casa a malta é gulosa, fiz duas versões de acompanhamento: uma polvilhada com açúcar em pó e outra bem mais gulosa para o maridão: com Nutella de pois de a ter uns segundinhos no micro-ondas! A escolha é vossa, mas a dele ficou bem melhor...acho eu!



A versão com Nutella...



A versão simples.

Obrigada pela visita!

Bacalhau quase espiritual

Este bacalhau foi inventado a propósito daquele que foi servido no meu casamento, que estava um espetáculo... Disseram-nos que era bacalhau espiritual, mas todas as receitas que posteriormente encontrei de bacalhau espiritual nada tinham a ver com o que comemos. Assim sendo, incorporei o espírito daquele que comemos no nosso casamento, e inventei este, que por sinal também não é igual! ;-) Muita coerência portanto...

Ingredientes:

- 400 g de bacalhau desfiado salgado (ou paloco)
- 150 g de mexilhão (ou camarão descascado, ou ambos)
- 200 g de batata palha
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 2 cenouras grandes
- 1 lata de cogumelos laminados (180 g)
- 1 pacote de natas light (200 ml)
- 1 pacote de molho bechamel (200ml)
- 100 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- noz moscada
- pimenta preta
- azeite q.b.

Preparação:

1. Colocar o bacalhau em água 10 minutos.
2. Substituir a água e desfiar o bacalhau mais pequeno.
3. Picar a cebola e o alho e colocar dentro de um tacho para fazer o refogado.
4. Adicionar azeite e a folha de louro, e refogar.
5. Juntar o vinho branco e deixar por uns minutos para evaporar o álcool.
6. Ralar as cenouras e juntar ao preparado.
7. Cortar grosseiramente os cogumelos laminados para que fiquem um pouco mais pequenos e juntar.
8. Adicionar os mexilhões, tapar e deixar uns minutos em lume brando.
9. Juntar a batata palha e misturar muito bem, mas em suaves movimentos.
10. Juntas o pacote de natas e mexer.
11. Adicionar o pacote de molho bechamel e incorporar no preparado.
12. Temperar com um pouco de pimenta preta e noz moscada.
13.  Colocar tudo num pirex e levar ao forno por 10 min a 200ºC para tostar um pouco.

Nota:

Claro que há variantes no modo como se faz esta receita, na ausência de um ingrediente pode-se inventar um bocadinho... :-) Não adiciono sal, pois o bacalhau já tem aquele gostinho e a batata já é salgada. O bacalhau pode ser dessado na hora, faço sempre assim e nunca tive problemas em ficar salgado, pois quando o desfio mais pequeno ele ainda volta à água, e o sal sai praticamente todo. Na dúvida, passar por mais uma água e espremer bem o bacalhau.
É muito rápido de fazer, e podemos ter sempre uma cuvete de bacalhau (ou paloco) salgado na dispensa que aquilo tem bastante validade, numa pressa é um espetáculo!

Deliciem-se...e deixem comentários! Gosto sempre de saber o que acharam...

Obrigada pela visita!

Cake Pops

Recebido o livro da Bakerella a vontade de fazer Cake Pops pela primeira vez era enorme.

E aqui está a minha obra de arte!

Dei uma vista de olhos pelas páginas do livro onde retive o essencial da mensagem:

- não é preciso ser uma profissional;
- parece difícil mas é muito fácil;
- é divertido e puxa pela imaginação;
- causa impacto só de olhar para eles;
- se não tivermos os ingredientes "normais" pode-se inventar e experimentar;
- o máximo que pode acontecer é um desastre docinho, docinho... ;-)

Pus mãos à obra...investiguei lojas da especialidade nas redondezas, mas como não vivo propriamente na cidade (embora haja uma lojinha bem fixe com estas coisas aqui na terrinha), decidi iniciar esta minha aventura com ingredientes caseiro que se poderiam comprar até na mercearia mais simples.

Ingredientes (normalmente usados):

 - bolo (à escolha, comprado, pré-feito, caseiro... embora não convenha que seja de fruta para não ficar demasiado húmido, conselho da Bakerella, mas ainda não experimentei)
- recheio de bolo ( feito em casa, ou comprado, o que a imaginação ditar! Ou a dispensa...)
- Sucedâneo ou Candy Melts (aqui começou a minha dúvida...)
- pauzinhos de chupa chupa ( normalmente há à venda em saquetas de 100 unidades, em lojas como a Casa,...)

O que é sucedâneo ou Candy Melts?

É aquilo que vamos usar para revestir os Cake Pops. Encontra-se em lojas da especialidade e online com relativa facilidade, no entanto, na ida ao supermercado, é difícil... é fácil de trabalhar e derreter e enrijece com facilidade para depois se poder decorar. Pode-se usar em Cake Pops, bolachas, biscoitos...e há numa grande variedade de cores e sabores.

Ingredientes (que eu usei):

- preparado de bolo de chocolate (usei do pingo doce)
- leite condensado
- 1 tablete chocolate branco
- 1 tablete de chocolate culinário
- espetos de madeira de churrasco
- enfeites de chocolate, coloridos e coco ralado

Preparação:

1. Coloquei o preparado numa forma previamente untada e levei ao forno por 25 min conforme as instruções da embalagens...e que resultou num pequeno grande desastre, já que o preparado era muito pouco para a forma que eu tinha...

2. Ultrapassado o estado de choque... ;-) Deixei arrefecer de um dia para o outro, mas umas horas bastam. Esfarelei o bolo bem fininho com as mãos, e fui adicionando leite condensado para ligar, cerca de 3 colheres de sopa.

3. Amassei bem com as costa de uma colher até estar bem ligado e fiz bolinhas com as mãos, mais ou menos do tamanho de chupa chupas. Levei ao frio umas 4 horas.

4. Para que o chocolate fique no ponto, ou seja, fique fluido o suficiente para banhar o Cake Pop e fique rijo suficientemente rápido para decorar e se segurar no pau, tem de ser temperado.

5.  Para temperar o chocolate, corta-se a tablete em 3 partes, 2 delas parte-se em bocadinhos e vai ao lume em banho de maria até derreter lentamente, quando estiver derretido, retirar do lume (mas manter o tacho com água por baixo para que o chocolate se mantenha líquido) e adicionar o restante chocolate cortado em bocadinhos pequenos e mexer até derreter completamente. E pronto, está temperado! Fiz primeiro com o branco, e depois com o negro.

6. Cortei os espetos ao meio, cerca de 12 espetos (deu 24 pauzinhos), com uma tesoura de podar para ficarem direitinhos.

7. Molhei cerca de 1 cm no chocolate e introduzi na bolinha. Fiz isto com todos e fui colocando no frigorífico para segurar bem.

8. Quando estavam todos, comecei a banhar os chupa chupas no chocolate, e com a ajuda de uma colher acabei de cobrir as partes que não estavam banhadas. Tem de se ir rodando o chupa chupa e ir batendo com o dedo no pauzinho para que saia o excesso de chocolate do mesmo. Como não tinha aqueles apoios XPTO de Cake Pops, usei duas taças cheias de arroz para segurar os pauzinhos até que secassem completamente. Uns fui colocando logo os enfeites, enquanto estavam húmidos, outros guardei para colocar fiozinhos do outro chocolate por cima. Com o restinho de um dos chocolates fiz os fiozinhos no outro, é uma forma de aproveitar o chocolate até ao fim, e enfeitar os bolinhos.

9. Conforme iam secando, ia colocando no frigorífico deitados sobre um tabuleiro com papel vegetal para que enrijecessem melhor. E aqui está o resultado!

Parece difícil, mas não é!

Aconselho vivamente o livro, ajuda muito com as técnicas e a dar inspiração. Se o quiserem encomendar, tenho códigos de desconto para oferecer, válidos até ao fim de Dezembro.

Para a próxima vou fazer com um bolo feito por mim...e com nutela para ligar!!! Já estou a magicar... ;-)

Obrigada pela visita!!!

Passatempo Embaixadores - Cake Pops

Após uns belos dias ausente, estou de volta mas, desta vez não é com uma receita.

Faço parte de um grupo de pessoas a quem se chamam embaixadores. O que é isto? São pessoas que ao se inscreverem no site "Embaixadores" se disponibilizam para experimentar produtos novos de certas marcas apenas com o intuito da respectiva marca receber o feedback da utilização do mesmo. Claro que as pessoas selecionadas para determinado produto não são escolhidas ao acaso, mas sim com base nas nossas preferências pessoais.

Caso queiram inscrever-se ou simplesmente saber do que se trata tenho o link aqui no blog, ao fundo da página.

Fui selecionada para receber o Livro Cake Pops.

 Depois dos Cup Cakes, estes novos miminhos doces vêm aí em força.

Caso alguém queira encomendar este livro com 10% de desconto e portes gratuitos, basta entrar em contacto, deixar um comentário a manifestar o interesse, que tenho todo o gosto em ceder o código de desconto.



Obrigada pela visita!