Filetes preguiçosos no forno

Eu adoro filetes, mas fritar...não gosto nada. Além de fazer uma esterqueira descomunal, fritos não fazem nada bem.

Para alguém que trabalha, com filhos pequenos, todo o tempo é precioso, bem como todo o descanso! ;-)

Estes filetes são práticos, rápidos e fáceis de fazer.

Ingredientes:

500g - Filetes

2 - Limões

1 - Pacote de natas com alho e ervas aromáticas

Leite q.b.

Sal q. b.

Pimenta preta q.b.

Preparação:

1 - Temperar os filetes com o sal, a pimenta, um pouco de leite e sumo de 2 limões (no fim de os espremer cortá-los em pedaços e deixar na marinada), e deixar por uma horas.

2 - Retirar os filetes da marinada e colocar lado a lado num tabuleiro que possa ir ao forno.

3 - Colocar por cima o pacote de natas uniformemente distribuído por cima dos filetes.

4 - Levar a forno médio, 180º C cerca de 15 min.

5 - Servir acompanhado de um arroz colorido!

Nota: O arroz pode ser qualquer um como é lógico, mas uma mistura bem colorida de arroz branco, cenoura, milho, ervilhas e cogumelos faz toda a diferença, os olhos também comem!

Bom Apetite!

Obrigada pela visita!

Delícia de Chocolate e Natas

Desta vez experimentei fazer um cheesecake de chocolate diferente.

Vi esta receita no blog da Ratolinha, que gosto muito de cuscar! ;-)

Ela viu a receita numa revista e adaptou à maneira dela, e eu vi a receita dela e adaptei à minha! :-)

As adaptações foram mínimas, como sou gulosa, coloquei 30 g de açúcar nas natas... mais nada!

Como a receita não é minha, aqui está o link para a poderem experimentar também:

Ratolinha - Delícia de Chocolate e Natas

O aspecto do meu ficou um pouco diferente:

...mas estava bom :-)

Obrigada pela visita!!

Carne de Porco à Alentejana

Feliz Ano Novo!

Já passou a época desta saudação, mas nunca é tarde para desejar coisas boas! ;) 

Para o ano vou tentar que seja mais cedo, mas esta altura de festas natalícias ocupam-me muito a mente!

Aqui está um petisco que eu gosto imenso, e tal como qualquer cozinheiro de trazer por casa, eu cá tenho os meus truques!

Ingredientes:

1 kg - Ameijoa
800 g - Carne de porco
6 - Dentes de alho
3 - Colheres de sopa de massa de pimentão
1,5 dl - Vinho branco
1 - Folha de louro
50 g - Margarina Vaqueiro
1 - Piri-piri
1 kg - Batatas
Pickles
Azeitonas pretas
Pimenta preta, sal q.b.

Preparação:

1 - Colocar as ameijoas de molho em água e sal. (Com algumas horas de antecedência caso sejam frescas, e lavando em várias águas. Se forem congeladas, faz-se apenas o que está escrito anteriormente.)
2 - Cortar a carne em cubos e temperar com os alhos picados, a massa de pimentão, o vinho branco, o sal, o piri-piri, a pimenta e o louro cortado em bocadinhos. Deixar marinar umas horas.
3 - Levar a margarina a derreter numa frigideira bem larga e anti-aderente.
4 - Juntar a carne e deixar fritar até dourar durante uns minutos, mexendo de vez em quando.
5 - Regar com a marinada e deixar cozer durante 10 minutos.
6 - Adicionar as ameijoas e tapar o recipiente até as ameijoas estarem abertas.
7 - Descasque as batatas e corte-as em cubos.
8 - Frite as batatas e escorra o excesso de óleo colocando-as em papel absorvente.
9 - Sirva a carne com as batatas fritas, os pickles e as azeitonas pretas.

Nota: Claro que cada um faz como mais gosta e achar melhor, mas eu costumo usar a ameijoa vietnamita, tem um tamanho considerável e é mais económica. Quanto à carne, uso sempre pá de porco, é uma carne mais macia e suculenta, e prefiro-a relativamente ao lombo tradicionalmente usado neste prato, já que este se torna muito mais seco e menos saboroso.

Obrigada pela visita e bom apetite!

Arroz Doce

Arroz doce foi coisa que nunca apreciei...até chegar à faculdade e não ter grande opção nas cantinas sociais, no que diz respeito a sobremesa doce... ;-) E se não os podes vencer, junta-te a eles! 

Em honra à minha cara amiga "Joana do arroz doce", aqui vai a minha receita, um pouco diferente da que se faz em Coimbra, cidade na qual eu aprendi a gostar e onde o arroz doce é tipicamente branco.

Ingredientes:

1 - Saqueta de pudim (do barbichas)
1 - Caneca de arroz carolino
2 - Canecas de água
1 - Pau de canela
4 - Tiras de casca de limão
1,5 - Litros de leite
1 Pitada de sal
Açúcar a gosto (pelo menos umas 8 colheres de sopa)
Canela em pó q.b.


Preparação:

1 - Colocar num tacho as 2 canecas de água, o sal e o arroz, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão.
2 - Deixar cozer o arroz até a água desaparecer, indo mexendo de vez em quando.
3 - Quando já não houver quase água no tacho começar a juntar o leite aos poucos ao mesmo tempo que se vai mexendo o tacho, e deixar cozer em lume brando. Coloca-se um pouco de leite e vai-se mexendo até desaparecer todo, e assim sucessivamente até ter apenas um pouco de leite e o arroz estar bem cozido.
4 -  Juntar o pudim a 3 colheres de sopa de açúcar e adicionar um pouco de leite frio para dissolver.
5 - Adicionar ao tacho este preparado, e mexer.
6 - Adicionar as restantes colheres de sopa a gosto até ficar doce o suficiente.
7 - Retirar o tacho do lume, e colocar numa travessa, retirando as cascas de limão e o pau de canela.
8 - Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com canela em pó a gosto.

Nota: O arroz tem de estar bem cozido, pois quando se adiciona a mistura de açúcar e pudim  ao preparado ele pára imediatamente de cozer. Para que fique perfeito o lume deve ser sempre brando e a paciência também deve ser constante, para ir sempre mexendo o tacho continuamente. ;-)

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Mousse de chocolate

Adoro mousse de chocolate caseira, é tão boa... Aprendi a fazer com uma colega de casa no tempo de faculdade, o que eu pensava que era um bicho de sete cabeças, afinal é super simples!

Aqui vai:

Ingredientes:

200 g - Chocolate de culinária

5 - Ovos

5 - Colheres de sopa de açúcar

1 - Colher de sopa (bem cheia) de manteiga

2 - colheres de sopa de leite

Preparação:

1 - Partir o chocolate em quadrados e colocar num tacho.

2 - Colocar as duas colheres de sopa de leite e levar a lume brando, indo mexer para o chocolate derreter bem. Quando derretido, desligar o fogão para arrefecer um pouco.

3 - Misturar o açúcar com as gemas dos ovos, mexendo bem.

4 - Adicionar o chocolate derretido a esta mistura, envolvendo bem.
5 - Misturar a manteiga previamente derretida mas já arrefecida à mistura anterior.

6 - Bater as claras em castelo, e envolver bem.

7 - Levar ao frigorífico por umas horas.

E comer...!!!!

Nota: O chocolate pode perfeitamente ser derretido em banho-maria, sem adição do leite, mas pessoalmente costuma correr mal, além de que dá muito mais trabalho. A manteiga pode ser substituída por Vaqueiro líquida, é muito mais simples: escusa-se de estar a derreter e esperar que arrefeça,e o resultado é perfeito! Para esta foto dupliquei a receita e decorei com chocolate branco, raspei o chocolate com o utensílio com que se descasca as cenouras, ficou bonito, não?

Obrigada pela visita!!!

Bolo de cenoura com recheio de chocolate

Quando faço bolos de recheio/cobertura, ocorre-me sempre um problema, ou falta, ou sobra imensoooo...

Este bolo foi feito um a "sobra" de uma ganache de chocolate de leite que me sobrou de um bolo de chocolate que fiz... Era mal empregado deitar fora tanto chocolate!

Apetecia-me um bolo simples, que desse para meter chocolate, mas rechear e barrar, também não me apetecia, porque depois ia-se sujar tudo ao transportar, e assim nasceu este bolinho!

Ingredientes:

Bolo:

2 - Cenouras
3 - Ovos
1/2 - Chávena de óleo
2 - Chávenas de farinha
1 e 1/2 - Chávena de açúcar
1/2 - Farinha maizena
1 - Colher de chá de fermento em pó

Ganache de chocolate:

200 g - Tablete de chocolate de leite 
200 ml - Natas (1 pacote)

Preparação:

1 - Ralar as cenouras cruas para uma taça.
2 - Adicionar as gemas e o óleo e passar tudo com a varinha mágica.
3 - Adicionar a farinha, o açúcar, a maizena e o fermento em pó e mexer bem.
4 - Por fim juntar as claras batidas em castelo.
5 - Colocar numa forma previamente untada e ligar o forno a 180ºC.
6 - Para a ganache fervem-se as natas num tacho e colocam-se por cima do chocolate previamente partido em pedaços (cubos) numa taça à parte, mexendo com uma colher até este derreter completamente.
7 - Colocar este preparado na forma, depois de já lá estar a massa do bolo, mais ou menos no centro e em quantidades razoáveis, para quando se partir o bolo o chocolate seja em "boa" quantidade, e não uns meros fios, tipo bolo mármore.
8 - Levar ao forno por cerca de 40 min.

Nota: Fica muito bom este bolo, o chocolate por estar sob a forma de ganache não endurece, e torna-se um agradável surpresa quando se parte o bolo.

Obrigada pela visita! Deliciem-se!

Biscoitos com pepitas de chocolate

O prometido é devido...

Aqui estão os biscoitinhos com pepitas de chocolate que estavam em "fila de espera" depois que vi a receita em Nestlé Sobremesas...porém, com alterações, claro, quem conta um conto, acrescenta-lhe um ponto!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

100 g - Chocolate Nestlé para culinária
50 g - Farinha
50 g - Amêndoa moída
50 g - Manteiga derretida
40 g - Açúcar 
1 - Ovo

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2 - Bater a manteiga derretida com o açúcar.
3 - Adicionat o ovo, a farinha e a amêndoa moída.
4 - Partir o chocolate com a faca em pequenos pedaços (não muito pequenos) e misturar bem.
5 - Colocar sobre o tabuleiro, revestido com papel vegetal, pequenos montinhos feitos com uma colher de sopa.
6 - Levar ao forno por 10 minutos.

Disfrutar... ;-)

Nota: Ficam muito bons, mas para a próxima vez faço com chocolate de leite...gulosa!!! :-)