Árvore cremosa de coco com leite condensado e frutos vermelhos

Esta delícia surgiu da necessidade de gastar uma latinha de leite de coco que andava por aqui perdida, a qual comprei já nem sei com que propósito. Não sou muito de usar este ingrediente, mas ainda bem que o fiz, pois o resultado foi maravilhoso...esta linda árvore, mesmo adequada à época em que nos encontramos. Fica um bolinho, fofo, leve e delicioso, onde uma fatia nunca pode ser comida sem par... ;-)

Esta receita resulta a adaptação de uma que encontrei na revista de culinária que se ajusta aos meus gosto e necessidades: a Teleculinária. Tem receitas acessíveis e diferentes, mas todas elas simples e deliciosas. Diferentes pela maneira de fazer e combinação de sabores, mas sem grandes invenções que de olhar para a receita já cansa de tanta coisa estranha que leva! ;-)

Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes:

1 - Lata de leite condensado
100 g - Chocolate branco
400 g  - Açúcar
170 g - Farinha
100 g - Manteiga
5 - Ovos
2 dL - Leite de coco
0,5 dL - Óleo
1 - Colher de sobremesa fermento
Coco q.b. para polvilhar
Frutos vermelhos q.b. para decorar

Preparação:

1 - Separar as gemas das claras.
2 - Bater bem as gemas com o açúcar até obter um creme ligeiramente esbranquiçado.
3 - Derreter a manteiga e juntar o óleo. Misturar.
4 - Adicionar ao preparado anterior e misturar.
5 - Misturara de seguida o leite de coco.
6 - Peneirar a farinha com o fermento e misturar tudo.
7 - Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado anterior.
8 - Forrar um tabuleiro com papel vegetal untando-o e polvilhando com farinha.
9 - Colocar a massa e levar ao forno por cerca de 25 min a 180ºC.
10 - Verificar a cozedura com o teste do palito e retirar do forno.
11 - Levar ao lume o leite condensado com o chocolate branco partido em pedaços, mexendo sempre até derreter completamente.
12 - Verter este preparado por cima bolo já desenformado e ainda ligeiramente quente (quer o preparado quer o bolo).
13 - Deixar arrefecer um pouco e polvilhar com coco ralado a gosto.
14 - Cortar o bolo em quadrados, montando logo de seguida a árvore.
15 - Decorar com frutos vermelhos.

Nota: os frutos vermelhos podem ser frescos ou congelados. Eu usei dos congelados, retirei-os do congelador deixando-os à temperatura ambiente cerca de meia hora. O colorido que conferem ao bolo dá-lhe uma graça fantástica aparentando o aspecto de uma árvore de Natal enfeitada! :-)


Espero que gostem!

Queques de chocolate

Não era isto que era para sair...mas ainda bem que foi! Aqueci o coração (e estômago) dos habitantes cá de casa, e de mais uns quantos! ;-)

Testem...são tão...humm...!

Ingredientes:

1 - Chávena de açúcar

1 - Chávena de farinha

4 - Ovos

1 dl - Óleo

1/2 - Chávena de leite morno

1/2 - Chávena de chocolate em pó

1 - Colher de chá de fermento

Cobertura:

2 - Colheres de sopa de leite

1 - Colher de chá de manteiga

100 g - Chocolate de leite

Raspas de chocolate branco q.b.

Preparação:

1 - Misturar bem o açúcar com os ovos com a ajuda de uma batedeira.

2 - Acrescentar o óleo, o chocolate em pó e o leite morno e mexer.

3 - Adicionar a farinha e o fermento e mexer bem.

4 - Distribuir a massa por pequenas forminhas de silicone e levar ao fornoa 180ºC por 15 minutos.

5 - Colocar numa taça as colheres de sopa de leite e a manteiga e levar ao microondas por 15 seg para derreter.

6 - Adicionar o chocolate de leite previamente partido em pequenos pedaços e mexer bem para derreter. Se for necessário levar ao microondas por mais 5 segundos e mexer novamente bem até derreter.

7 - Retirar os bolinhos do forno e desenformá-los.

8 - Passar cada um pelo chocolate derretido (apenas a parte superior) e deixar arrefecer um pouco.

9 - Com o descascador de cenouras fazer pequenas raspas de chocolate branco para cima dos queques para enfeitar.

Deliciem-se...

Obrigada pela visita!!

Bacalhau escondidinho

Este bacalhau tem tanto de delicioso como de fácil...

Quando a malandrice aperta juntamente com o peso na consciência (de comer coisas pouco saudáveis), lá vai este bacalhau para o menu, muito apreciado por todos cá em casa.

Ingredientes:

4 - Postas de bacalhau demolhado
2 - Cebolas grandes
4 - Dentes de alho
5 - Batatas grandes
3 - Ovos
Azeite, pimenta preta e azeitonas q.b.

Preparação:

1 - Descascar as batatas, cortá-las às rodelas e colocá-las a cozer juntamente com os ovos em água temperada com um pouco de sal.
2 - Partir as cebolas às rodelas e cobrir o fundo de um pirex.
3 - Descascar 2 dentes de alho e depois de os cortar em pequenos pedaços colocar por cima da cebola cortada.
4 - Regar com um pouco de azeite e polvilhar com pimenta preta.
5 - Por cima colocar as postas de bacalhau, os outros 2 dentes de alho picadinhos e  regar com mais um pouco de azeite e mais pimenta preta a gosto.
6 - Levar ao forno a 180ºC por 25 min.
7 - Quando as batatas estiverem quase cozidas, escorrer e juntar ao pirex, em volta do bacalhau e/ou por cima deste. 
8 - Descascar os ovos e cortá-los às rodelas colocando-os por cima das batatas, regando tudo com um pouco mais de azeite.
9 - Levar ao forno por mais 10 min para tostar.
10 - Servir enfeitado com azeitonas pretas e acompanhado com pão caseiro.

Muito bom...Dá mais trabalho a explicar que a fazer! ;-)

Obrigada pela visita!!

Naked Cake de Morangos

Trinta anos...trinta aninhos...que idade marcante!

Quis fazer um bolo diferente do habitual, inventado por mim, apetecia-me um bolo recheado de gelado de morangos... 

Dado que o espaço no meu congelador não é coisa que abunde, resolvi fazer outra coisa, semelhante, mas que fosse apenas necessário frigorífico...e resultou nesta coisa linda que aqui vêm, que embora tenha corrido mal (pois não era bem isto que eu pretendia), ficou muito bom e bonitinho!

Para o bolo:

Ver a receita de "Bolinho de mamã" já publicada. Uma vez que esta receita dá um bolo grandinho, façam a receita conforme a forma de fundo amovível (de cheesecake) que tenham, eu tive de a reduzir para 2/3 da receita original, mas se fizesse metade daria bem na mesma, a minha forma tem cerca de 25 cm de diâmetro.

Para o recheio:

1 - Pacote de natas frescas
1 - Saqueta de gelatina de morango
6 - Morangos médios

Frutos vermelhos e hortelã q.b. para enfeitar 

Preparação:

1 - Faça a receita do bolo conforme indicado, tendo o cuidado de forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha antes de colocar a massa para ir ao forno.
2 - Quando o bolo estiver pronto, desenforme, colocando a parte mais direitinha para cima ( a minha foi a que tinha o papel vegetal).
3 - Partir o bolo ao meio e deixar arrefecer completamente.
4 - Voltar a montar o bolo na forma de fundo amovível, deixando a parte mais feia para baixo, em contacto com o fundo da forma.
5 - Bater as natas com a batedeira e ir adicionando a gelatina em pó até obter um creme espesso.
6 - Partir os morangos em pedaços e adicionar a este creme.
7 - Colocar o recheio na forma, por cima da metade do bolo que já lá está, e de seguida colocar a outra metade por cima.
8 - Levar ao frigorífico até solidificar bem este recheio (normalmente de um dia para o outro).
9 - Retirar o aro com cuidado, colocar os frutos vermelhos por cima com uma colher para não se desfazerem, decorar com a hortelã e servir!

Nota: Este bolo deve ser consumido em 2 dias, pois a fruta degrada-se muito facilmente. É óptimo, fresquinho e diferente. Usei frutos vermelhos congelados pois nesta altura não encontrei frescos, mas resulta na perfeição, é só retirar a quantidade pretendida do pacote e deixar cerca de 1 hora à temperatura ambiente que eles descongelam por si. Pode ser feito em versão "não naked", ou seja bolo coberto, basta que para isso se dobre a quantidade de recheio e se cubra a totalidade do bolo com este creme delicioso.

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Bolinho de Mamã

O nome deste bolo foi pensado e dito instantâneamente pela minha pequena de 2 anitos, aquando da pergunta de que bolo se tratava: é bolinho de mamã!

Achei tanta piada que assim ficou, não tirei a receita de lado nenhum, fui adaptando daqui e dacolá, e o resultado é um bolo super fofo que aquece o coração! ;-)

Ingredientes:

2,5 copos - Açúcar
2 copos - Farinha
8 - Ovos
1/2 copo - Vaqueiro líquida ou óleo
1/2 copo - Farinha maizena
1/2 copo - Água morna com sumo de meio limão 
2 colheres de chá - Fermento em pó
1 colher de chá - Aroma de baunilha
Raspa de limão q.b.

Preparação:

1 - Bater o açúcar com as gemas até esbranquiçar.
2 - Adicionar a maizena e o fermento peneirados.
3 - Juntar a vaqueiro líquida (ou óleo), a raspa e o sumo de limão com a água morna e misturar bem.
4 - Peneirar a farinha e ir adicionando.
5 - Juntar o aroma de baunilha e mexer bem.
6 - Bater as claras em castelo e adicionar à mistura.
7 - Levar ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 50 min.

Nota : Os copos usados são aqueles de Nuttela, mas podem ser quaisquer uns de tamanho médio.

Acompanha lindamente um chá, um café...ou pode ser comido simples! ;-)

Obrigada pela visita!

Bolo Delícia de Ameixa

Deram-me ameixas, muitas ameixas…este ano foi rico em oferta de ameixas: amarelas e vermelhas, pequenas e grandes, durinhas e moles, ácidas e doces…e ainda bem! Muitas foram diretas ao destino mais óbvio: lanchinho a meio do dia, sobremesa ou pura gulodice! Mas haviam umas pequeninas, muito doces e de consistência…as quais eu já não ia comer nestas condições…

Por sugestão de uma amiga resolvi fazer um bolinho de ameixa, que resultou lindamente!

Ingredientes:

200 g – Manteiga

200 g – Açúcar

4 – Ovos

230 g – Farinha para bolos

1 – Colher de sopa de fermento em pó

70 g – Amêndoas em pó

5 a 10 – Ameixas vermelhas pequeninas e maduras

Preparação:

1 – Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2 – Forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal (passando manteiga antes e depois de colocar o papel).

3 – Bater a manteiga com o açúcar a até obter um creme esbranquiçado.

4 – Partir os ovos e ir adicionando um a um à mistura e mexendo lentamente.

5 – Peneirar a farinha com o fermento e misturar no preparado anterior.

6 – Adicionar as amêndoas em pó.

7 – Verter a mistura na forma.

8 – Tirar a pele delicadamente às ameixas e partir em 2 ou em 4 dependendo do tamanho.

9 – Colocar os pedaços das ameixas e colocar por cima do preparado da forma (algumas afundam, outras não, mas isso dá piada ao resultado final do bolo).

10 – Levar ao forno ao 40 minutos até estar cozido.

Nota : Este bolo fica um pouco húmido. O contraste do bolo e da fruta pelo meio do bolo é fantástico. Se quiser fazer com ameixas amarelas também dá, simplesmente o resultado óptico final não é tão engraçado, nem o bolo fica tão doce pois estas ameixas são mais ácidas e menos doces que as vermelhas.

Experimentem!

Obrigada pela visita!

Novo Oliveira da Serra: Oliveirinha!

Quem ainda não foi mamã talvez não compreenda muito bem a razão de ser deste novo produto da Oliveira da Serra, mas a verdade é que só peca por não ter sido há mais tempo! ;-)

Quando somos "pré-pais", mais que muitas dúvidas surgem: que tipo de carrinho comprar, que marca de cremes usar,...Entretanto nasce a criança: que leite vai a criança mamar, que tipo de tetina é a melhor? Enfim, perdemo-nos num sem número de dúvidas existenciais e aprendemos a confiar no nosso bom senso.

Passados uns meses, introdução dos sólidos... começo por onde??

A minha vizinha começou pela papa...

A minha prima começou pela fruta...

A minha irmã começou pela sopa...

Um sem número de questões se colocam, e uma das minhas maiores dúvidas foi o azeite.

Que azeite usar??

Caseiro: é muito forte e sem grande controlo bioquímico.
Marca X: é muito ácido.
Marca Y: diz que não é grande coisa.
Marca Z: esse também não é o mais adequado.

Olhem, foi difícil decidir, mas agora a Oliveira da Serra desfaz um dos nossos imensos problemas e lançou o Oliveirinha: um azeite virgem extra suave, com acidez adequada ao paladar dos nossos pequenotes desde a primeira refeição. E vem numa embalagem extremamente prática com tampa pop up para que não hajam desperdícios nem desastres!

O Oliveirinha é perfeito para os bebés desde os 6 meses aos 3 anos de idade, para confeccionar as sopinhas e os seus primeiros petiscos.

A minha Oliveirinha provou e aprovou!