Coroa de Nutella e Avelãs

Com o Natal a aproximar-se, a gulodice começa a ficar mais aguçada... Uma amiga aguçou-me o apetite ao apresentar-me esta receita do blog Cinco Quartos de Laranja, e eu não resisti e fiz! 😍 

E que bem que ficou!

Como a receita não é minha, deixo apenas aqui o link para o blog, caso fiquem curiosos também... 😉 

Coroa de Nutella e Avelãs

Segui toda a receita conforme está, apenas coloquei 20 minutos no forno em vez dos 30, pois eu e toda a malta cá de casa gostamos dos bolos mal cozidos, não gosto muito secos, caso sejam desta "equipa", já sabem...

Espero que se sintam tentados...

Obrigada pela visita!

Pão de ló de Alfeizerão

Adoro este pão de ló...adoro adoro adoro! Mas nunca me tinha dado para o fazer, nem para pesquisar a receita, sempre achei que fosse complicado... não é! É super simples! 

Após a inspiração de uma amiga me abrir o apetite, recebi a receita desta maravilha, e fiz no mesmo dia: hoje! Ficou maravilhoso...coisas boas são para partilhar, certo? Então vamos lá...

Ingredientes:

3 - ovos

8 - gemas

125 g - açúcar 

65 g - farinha

1 colher de chá - fermento em pó

Preparação:

1 - Colocar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar numa taça, e bater bem com a batedeira até esbranquiçar e a mistura crescer bastante, cerca de 10 minutos.

2 - Juntar a farinha peneirada com o fermento aos poucos e ir misturando em movimentos suaves com a colher de pau.

3 - Colocar uma folha de papel vegetal numa forma sem buraco, e verter a mistura para a forma.

4 - Levar ao forno pré aquecido a 210°C por cerca de 13 min.

5 - Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e aproveitar...

Nota: É muito importante o forno estar já quente, bem como os minutos que fica a cozer, embora este tempo seja adaptável consoante os fornos. É suposto que o meio do pão de ló fiquei semi líquido e cozido apenas em volta. O ponto ideal apenas se atinge por tentativas ... Mas os 13 minutos é o valor indicativo e por norma o "ideal".

Espero que gostem!

Obrigada pela visita 😊

Arrufadinhas

Sempre quis aprender a fazer arrufadinhas. É algo que me lembra a infância, os lanches, aquele bocadinho de pão doce, superu fofo que se derrete na boca. Procurei muito e nunca encontrei a receita que fosse fiel às minhas memórias...até à pouco tempo. Para assinalar o World Banking Day, um blog que sigo, Ratolinha , partilhou a receita! Finalmente, fofos e maravilhosos! Após algumas alterações mínimas, sairam estas maravilhosas arrufadinhas! Vamos lá?

Ingredientes

550 gr. farinha trigo T65

25 gr. fermento fresco de padeiro ( ou 8 gr no caso de ser fermento seco)

250 ml leite morno

2 colheres de sopa de manteiga

100 gr. açúcar

2 ovos

Raspa de 1 limão

1 pitada sal

******************

Açúcar para polvilhar

1 ovo batido para pincelar

Preparação:

1 - Amornar o leite e desfazer o fermento no leite. Juntar a manteiga e misturar tudo.

2 - Coloque na taça da batedeira a farinha, o açúcar, uma pitada de sal, a raspa de limão, 2 ovos e a mistura do leite anterior.

3 - Com o  gancho de amassar pão amasse bem, cerca de 10/15 minutos (se a massa ficar um pouco mole não tem problema, pois depois coloca-se mais farinha).

4 - Uma vez amassada cobrir o recipiente com película aderente e tapar com um pano. Deixar levedar +/- 2 horas (depende da temperatura ambiente).

5 - Quando a massa tiver crescido, transferir para a bancada polvilhada com farinha e juntar mais farinha de forma a que fique moldável, não pegue às mãos.

6 - Fazer um rolo cilíndrico e cortar porções idênticas para moldar as bolinhas.

7 - Colocar as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

8 - Deixar levedar de novo tapando com 1 pano.

9 - Antes de colocar no forno pincelar ao de leve com ovo batido e polvilhar com açúcar.

10 - Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20/25 minutos, depende do forno.

11 - Comer! 😁

Espero que resulte convosco e que gostem!

Obrigada pela visita!

Cheesecake de lima

Um cheesecake fresquinho, nada enjoativo e bom em qualquer altura do ano...que tenham um doce domingo de Outono...

Ingredientes:

- 3 limas

- 1 lata de leite condensado

- 400 ml de natas

- 200 g de queijo creme (tipo Philadelphia)

- 4 folhas de gelatina incolor

- 200 g de bolachas digestivas com pepitas de chocolate

- 100 g de manteiga

Preparação:

1 - Triturar as bolachas e adicionar a manteiga previamente derretida, mexendo até obter uma mistura homogénea.

2 - Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com este preparado e levar ao forno por 10 minutos a 180°C. Retirar e deixar arrefecer.

3 - Bater as natas e reservar.

4 - Com a batedeira, misturar o queijo creme com o leite condensado até ficar sem grumos.

5 - Adicionar sumo das 3 limas e raspa apenas de 2 (a raspa da terceira será para decorar).

6 - Demolhar as folhas de gelatina  água fria até inchar, e depois retirar da água e derreter numa taça no microondas sem deixar ferver.

7 - Misturar o preparado de queijo creme com as natas batidas e misturar bem, e por fim juntar a gelatina derretida e já ligeiramente arrefecida e misturar bem.

8 - Colocar este preparado na forma e levar ao frigorífico por 8 horas até solidificar.

9 - Desenformar e aproveitar! 😊

Espero que gostem! 

Obrigada pela visita! 

Bolo de chocolate SOS

Tenho esta receita há bastantes anos e, ora a faço uma série de vezes seguidas, ora simplesmente me esqueço dela até me surgir uma nova urgência culinária. 

Este é um bolo de chocolate super rápido de fazer, que se faz literalmente em 10 minutos, e que quando é desenformado fica automaticamente com cobertura! Parece mentira não é, é verdade...e é o meu bolo salvador quando preciso de uma sobremesa à última da hora ou porque temos convidados em casa, ou para oferecer, ou porque precisamos muito de um docinho... qualquer desculpa serve! 

É de microondas sim, mas não fica duro passados 5 minutos de estar feito, aguenta fofinho por dias!

Ingredientes:

- 1 caneca de chocolate em pó

- 2 canecas de farinha

- 2 canecas de açúcar

- 1 colher de chá bem cheia de fermento

- 1 caneca de leite

- 1 caneca de óleo

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga amolecida

Preparação:

1 - Numa taça, misturar tudo o que é ingredientes secos.

2 - Adicionar os líquidos um a um e ir mexendo, bem como os 4 ovos inteiros.

3 - Colocar a mistura numa forma de silicone e levar ao microondas por 10 a 12 minutos (conforme for mais ou menos potente).

4 - Tirar do microondas, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Nota: se não tiverem forma de silicone podem simplesmente untar e polvilhar com farinha um tupperware que possa ir ao microondas, e que rode quando este estiver em funcionamento, a receita funciona igualmente bem.

Espero que gostem! 😊

Obrigada pela visita!

Bôla queijo e fiambre

Encerrei a minha luta pela bôla perfeita! 

Finalmente encontrei a receita que dá certo, e tinha mesmo de partilhar convosco!

Não posso deixar de me sentir orgulhosa, porque adoro estas lancheiras, merendas, ou como lhe quiserem chamar. Ficam fofas e muito saborosas, podem fazer em formato XL e depois cortar em fatias, ou fazer já em doses individuais tipo as que se vêem nas pastelarias. 

Descobri estas meninas no meu querido blog "As coisas da Mãe Sofia", que só tem coisas boas...fiz uma alteração aqui outra ali, e saíram lindas e maravilhosas. Já repeti várias vezes e correu sempre bem, coisa complicada para quem, de cada vez que era preciso amassar e levedar, era meio caminho andado para sair asneira...

Ingredientes:

800 g - Farinha T65 (sem fermento)

100 g - Açúcar

100 g - Manteiga à temperatura ambiente (manteiga mesmo!)

10 g - Fermento de padeiro seco

6 - Gemas

300 ml - Leite à temperatura ambiente

2 - colheres de café rasas de sal fino

200 g - Fiambre

200 g - Queijo Mozzarela fatiado (ou flamengo)

1 - Ovo (para pincelar)

Preparação:

1 - Numa taça coloca-se: 250 ml de leite, a manteiga, o açúcar e o sal, e bater tudo com a batedeira.

2 - Juntar as gemas, e misturar bem.

3 - Amornar o restante leite (só morno, não pode ser quente), e desfazer nele o fermento em pó, deixando repousar por 2 ou 3 minutos.

4 - Adicionar o leite com o fermento à mistura.

5 - Colocar na batedeira as varetas de amassar (em espiral), e ir adicionando à mistura a farinha até a massa estar completamente homogeneizada e se desprender das paredes da taça.

6 - Fazer uma bola com a massa, tapar a taça com película aderente e deixar levedar por 1h ou até dobrar de volume, num local quente (que pode ser o forno 5 minutos pré aquecido a 50ºC, e depois de desligado, colocar a taça lá dentro com a porta do forno entreaberta).

7 - Quando já tiver levedado, polvilhar uma superfície com um pouco de farinha, dividir a massa ao meio e estender a metade da massa até fazer mais ou menos um rectângulo.

8 - Colocar a massa estendida num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal no fundo, untado e polvilhado com farinha.

9 - Colocar primeiro o fiambre e só depois o queijo, 2 camadas de cada.

10 - Estender a restante massa em rectângulo, e colocar por cima, tendo o cuidado de molhar as pontas da massa de baixo para que a de cima cole à de baixo.

11 - Picar a toda a volta com um garfo para agarrar bem e fazer a forma de xadrez com um cortador de pizza, fazendo uma ligeira pressão.

12 - Pincelar com ovo batido, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC por 25 minutos aproximadamente, ou até a superfície estar dourada.

Nota: Já fiz com chourição e queijo, ficou maravilhoso...e já fiz até com Nutella como recheio...não preciso de dizer como ficou, pois não?

Espero que gostem! 

Óptimo para lanche, aniversários ou só porque nos apetece!

Obrigada pela visita...

Chiffon de Chocolate

Se este não é simplesmente o melhor bolo de chocolate que eu alguma vez provei, não sei então qual será...

Após tempos de ausência do blog, tenho agora novos e reforçados motivos para voltar: uma cozinha nova (Yupiii!) e mais um descendente de um mês de idade que futuramente fará também parte da minha equipa de provadores cá de casa. :)

Em pesquisas feitas aqui e ali, vou guardando receitas, deve ser geral a todas as que gostam de fazer experimentações culinárias...muitas delas nunca chego a fazer, e outras tantas faço e sai barraca. Esta, nem sei a que propósito pesquisei, só sei que o fiz, e ainda bem! O dia de teste foi no chá de bebé do meu mais pequenino, e depois disso já repeti a receita 2x...num espaço de um mês mais coisa ou menos! 

É um bolo muito fofo, que se aguenta lindamente neste estado por dias, embora não dure muito por ser mesmo muito bom!

Encontrei esta receita no blog Sugar Bites, que agora sigo com redobrada atenção pelas delícias que andam por lá... alterei uma ou outra coisa, mas a receita em bruto, é igual. Então vamos lá?

Ingredientes:

Bolo

1 e ½ -  Chávenas de farinha de trigo

1 e ½ - Colheres de sopa de Maizena

¼ - Chávena de cacau puro em pó ou chocolate em pó (eu misturei 50/50)

1 - Chávena de açúcar

1 - Colher de chá (bem cheia) de fermento em pó

1 - Colher de café de bicarbonato de sódio

1 - Pitada de sal fino

5 - Ovos à temperatura ambiente

1/2 - Chávena de óleo

3/4 - Chávena de café fresco (sem açúcar) à temperatura ambiente (podem trocar por água quente, se preferirem, mas o café realça o sabor do chocolate, sem ficar com gosto a café)

1 - Colher de chá de extrato de baunilha

5 - Gotas de sumo de limão

Calda

2 - Colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)

10 - Colheres de sopa de leite meio gordo

4 - Colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação da calda:

1- Levar ao lume os ingredientes e deixar ferver até engrossar mexendo sempre. 

Se for para usar como cobertura, colocar assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

Preparação do bolo:

1 - Pré aquecer o forno a 165ºC.

2 - Começar pelos ingredientes secos: numa taça grande peneirar juntos: a farinha, a maizena, o cacau, metade da medida do açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal. Reservar.

3 - Agora os ingredientes líquidos: na batedeira, em velocidade média baixa, bater as gemas, o óleo, o café (ou água) e o extrato de baunilha, até a mistura crescer. 

4 - Desligar a batedeira e fazer uma cavidade no centro da mistura dos ingredientes secos e despejar ali a mistura dos líquidos.

5 - Misturar com uma vara de arames até que fique homogéneo e reservar.

6 - Para fazer o merengue, na taça da batedeira bem lavada, seca e sem nenhum resíduo de gordura: colocar as claras e bater em velocidade média baixa. 

7 - Quando começar a levantar, adicionar as gotas de limão e bater em velocidade média, até formar picos macios. Sem desligar a batedeira, começar então a adicionar o restante açúcar, uma colherada de cada vez, até que o merengue fique branco, liso e brilhante, formando picos firmes.

8 - Com uma espátula adicionar 1/3 do merengue à massa reservada e misturar, sem bater, fazendo movimentos circulares delicados de baixo para cima, para incorporar, mas sem perder o ar do merengue.

9 - Adicionar mais 1/3 e continuar a misturar com cuidado, não esquecendo de raspar as laterais.

10 - Por fim, adicionar o restante do merengue e incorporar da mesma forma. 

11 - Colocar a mistura numa forma, previamente untada e enfarinhada.

12 - Levar o bolo ao forno por 50 minutos e fazer o teste do palito até que este saia limpo e seco. 

13 - Deixar o bolo arrefecer um pouco no forno (com a porta ligeiramente aberta) para não haver um choque térmico.

14 - Retirar o bolo do forno e virar a forma imediatamente sobre uma rede em cima de uma taça, apoiando a chaminé da forma virada de boca para baixo (o objectivo é que o bolo arrefeça de forma ventilada). 

15 - Deixar o bolo arrefecer assim durante 30 minutos, para que não vai baixe enquanto arrefece.

16 - Por fim, fazer a calda de chocolate e colocar imediatamente sobre o bolo.

Deliciem-se...é maravilhoso!

Obrigada pela visita!

Bolo de Claras

Chega o frio, aumenta a vontade de fazer comida de forno...e bolinhos! 

Esta receita foi-me cedida por uma pessoa de família, e é muito boa combina: o bolo que cai sempre bem, a doçura do creme de ovos e melhor ainda dá para fazer aproveitamentos! Desperdício zero!

Muitas são as vezes que usamos gemas e sobram claras, e vice versa... Durante muito tempo, ou usava logo tudo na hora, ou o que estava a sobrar ia para o lixo, pois não sabia o que fazer, estava sem ideias ou simplesmente estava sem tempo. Pois bem, descobri que tanto as claras, como as gemas se podem congelar, conseguindo mais tarde ser usadas para o que quisermos sem limitações: crescem na mesma no caso das claras. 

Se têm dúvidas de como fazer, dêem uma olhadela neste vídeo, explica minuciosamente: como fazer, como descongelar e o tempo que podemos ter no congelador. Sigo habitualmente a Chef Léo Oliveira e as suas dicas e receitas são o máximo! Vejam aqui. 

Ingredientes:

Bolo

250 g - Açúcar

10 - Claras

175 g  - Farinha 

1 - Colher de chá de fermento

Raspa de limão

Nozes q.b.

Cobertura:

1 - Chávena de açúcar

1 - Chávena de água

5 - Gemas

Preparação:

1 - Bater as claras em castelo, adicionando a pouco e pouco o açúcar.

2 - Adicionar lentamente a farinha peneirada juntamente com o fermento, e mexendo com a colher de pau.

3 - Juntar a raspa de limão, e colocar numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

4 - Levar ao forno a 180ºC, por cerca de 25 minutos.

5 - Num tacho levar ao lume brando a água com o açúcar.

6 - Deixar dissolver completamente, e deixar ferver cerca de 2 minutos.

7 - Tirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

8 - Bater as gemas numa taça e ir adicionando aos poucos a calda do açúcar mexendo energicamente para que não cozam.

9 - No fim, levar esta misturar a lume brando até engrossar um pouco, mexendo sempre para não criar grumos.

10 - Retirar o creme de ovos do lume e reservar para esfriar um pouco.

11 - Fazer o teste do palito ao bolo e caso saia seco, retirar do forno, aguardar 10 minutos e desenformar.

12 - Deixar arrefecer um pouco, cobrir com o creme de ovos e decorar com nozes partidas.

Espero que gostem! Deliciem-se!

Obrigada pela visita!

Pães fofinhos de leite

World Bread Day

Nunca participei neste evento, mas ao ser bombardeada de coisas boas no dia de hoje, resolvi meter mãos à obra e fazer algo que habitualmente me sai mal: pão e todos os seus semelhantes, bôlas, massa para rissóis, massa para pizzas, pães de leite, ...

Tenho um série de receitas guardadas que de vez em quando lá ganho coragem e faço, corre bem, cerca de 5% das vezes!

E não é que hoje correu bem? 

O ingrediente essencial em qualquer receita é o amor com que se faz, e seja por ser o dia do pão, seja por eu estar com uma barriga cheia de amor, gravidíssima, correu bem!

A receita não é minha, retirei daqui, mas vou transcrevê-la para que seja mais fácil para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

260 ml - Leite
80 g - Manteiga + um pouco para pincelar após irem ao forno
80 g - Açúcar
25 g  - Fermento de padeiro fresco ( ou 1/3 desta quantidade se for fermento seco)
550 g - Farirnha T65 sem fermento
1 - Colher de chá rasa de sal
1 - Gema + 2 colheres de sopa de leite para pincelar

Preparação:

1 - Aquecer o leite até ficar morno não muito quente).
2 - Adicionar a manteiga e o açúcar, mexendo para incorporar.
3 - Adicionar o fermento e mexer até que se dissolva completamente no preparado.
4 - Tapar com película aderente e deixar repousar cerca de 5 minutos (fica com aspecto esponjoso no topo).
5 - Numa tigela, colocar a farinha e o sal, tendo o cuidado de colocar este último no rebordo para que não entre em contacto directo com o fermento.
6 - Quando o fermento estiver pronto, fazer um buraco no centro da farinha e colocar o preparado a pouco e pouco mexendo sempre com as mãos.
7 - Transferir a massa para uma superfície enfarinhada e amassar até que se apresente suave e moldável.
8 - Dividir a massa em 12 bolas iguais, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal afastadas umas das outras pois irão crescer ao levedar.
9 - Pincelar com a mistura de ovo e leite e tapar com película aderente pincelada com um pouco de óleo para que não cole à massa.
10 - Deixar levedar num local ameno/morno até duplicar de volume (cerca de 45 min. se usar fermento fresco, o dobro do tempo se for fermento seco).
11 - Levar ao forno a 180ºC por cerca de 25 min.
12 - Quando estiverem prontos pincele com um pouco de manteiga ou, em alternativa, com uma calda de 2 colheres de sopa de açúcar e um pouco de água (que deverá ser aquecida até derreter o açúcar).

Deliciem-se...

Obrigada pela visita!



https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2018

Queijadinhas de leite #2

Não, isto não é um blog só de doces, mas parece...

É, de facto, aquilo que mais prazer me dá fazer, daí a maior parte das receitas serem de coisinhas doces. 

Adoro queijadas, mas ultimamente não sei porque razão a coisa não me tem corrido de feição, pelo que andei em pesquisa de novas receitas, e deparei-me com esta do blog "Receitas para a felicidade" que sigo e adoro! E não é que resultaram na perfeição? Vão já ali para o caderninho das testadas e com bom resultado! Sim, porque muitas vezes nós testamos testamos... e simplesmente não sai bem!

Experimentem, espero que resultem tão bem como as minhas...ou melhor!

Ingredientes:

500 ml - Leite
3 - Ovos
20 g - Manteiga derretida
300 g - Açúcar
50 g - Farinha
30 g - Maizena
Casca de meio limão (cerca de 4 tirinhas)

Preparação:

1 - Pré- aquecer o forno a 180ºC.
2 - Colocar num tacho as cascas do limão e o leite, levar ao lume até levantar fervura, e reservar.
3 - Peneirar para dentro de uma taça as farinhas juntamente com o açúcar.
4 - Juntar a manteiga derretida e os ovos um a um, mexendo sempre entre cada adição.
5 - Por fim adicionar o leite em fio, mexendo sempre a mistura até homogeneizar.
6 - Colocar em forminhas de metal previamente untadas e polvilhadas com farinha ou em forminhas de silicone (mais fácil).
7 - Levar ao forno em banho maria, com o tabuleiro com água até cerca de metade das forminhas, a 180ºC por cerca de 40 min.
8 - Retirar, do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.
9 - Desenformar passando um palito pelas extremidades da forma para ajudar a despegar a queijada, se for necessário.
10 - Servir polvilhadas de açúcar em pó, canela ou simples!

Obrigada pela visita!

Bolo de Pêssego

A fruta caseira tem um aroma muito característico: suave e forte ao mesmo tempo, um odor que prevalece e nos apaixona a cada passagem perto dela. Porém, há um problema: quando uma árvore começa a dar, dá tudo de uma vez só! Temos de nos agilizar para aproveitar ao máximo tudo quanto a natureza nos dá de boa vontade, para que o desperdício seja mínimo. 

Foi desta forma que surgiu este bolo: época de pêssegos, casa da mãe, uma bacia cheia de pêssegos dentro do frigorífico e outros tantos pousados em cima da banca. Alguns já "picados", outros já a darem de si por não serem comidos a tempo...até que perguntei porque não se fazia nada com eles. A resposta não foi satisfatória...pensei, e a resposta foi óbvia: bolo! Como doce não é coisa que me assista, e tenho pena por isso sou sincera, mas a resposta mais comum é sempre bolo. E  ainda bem...ficou maravilhoso, apesar dos percalços, ficou óptimo! 
E sim, usei os pêssegos mais feios e com mau aspecto... ;-)

Ingredientes:

3 - Pêssegos grandes maduros descascados
6 - Ovos
2 - Chávenas de açúcar
2 - Chávenas de farinha 
2 - Colheres de sopa de óleo
1/2 - Chávena de leite
1 - Colher de sopa de fermento em pó
1 - Colher de café de aroma de baunilha
Açúcar para polvilhar

Preparação:

1 - Ligar o forno a 180ºC, forrar o fundo de um tabuleiro com papel vegetal e depois untar com manteiga e polvilhar com farinha.
2 - Separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
3 - Descascar os pêssegos e triturar bem 2 deles juntamente com o leite, o óleo, as gemas e o açúcar.
4 - Numa taça juntar este preparado à farinha misturando bem.
5 - Juntar o aroma de baunilha, e o fermento em pó.
6 - Adicionar as claras, envolvendo bem no preparado.
7 - Colocar a mistura num tabuleiro e levar ao forno por cerca de 5 minutos.
8 - Cortar o outro pêssego em meias luas fininhas.
9 - Retirar o tabuleiro espalhando o pêssego por cima do preparado e polvilhar com açúcar granulado.
10 - Levar ao forno por cerca de 15 minutos.
11 - Fazer o teste do palito para verificar a cozedura, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Espero que gostem! Deixa um aroma maravilhoso...

Natas do Céu

Confesso que nunca fui muito de pedir este doce no restaurante...provava às vezes daqui e dali, umas vezes adorava, outras...deixava bastante a desejar.

Fiz este Natas do Céu pela primeira vez para agradar a um pedido do meu irmão, que adora e é daqueles que sempre que há, pede! E não é que ficou uma maravilha? Esta foi a segunda vez que fiz, e tento não fazer muitas vezes porque fica mesmo bom...e é tão simples de fazer!

Experimentem, e não se deixem enganar pela simplicidade dos ingredientes!

Ingredientes:

6 - Ovos

80 g - Açúcar

200 ml - Natas frescas para bater

40 g - Açúcar

200 g  - Bolacha Maria

120 ml - Água

130 g - Açúcar

1 - Casca de limão

1 - Pau de canela

2 - Colheres de sopa de leite

Preparação:

1 - Separar as gemas das claras.

2 - Num tacho colocar os 120 ml de água, os 130 g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela, e levar ao lume até ferver.

3 - Deixar ferver por cerca de 5 minutos, desligar o lume e retirar a casca e o pau de canela. Reservar e deixar arrefecer um pouco.

4 - Numa taça, bater levemente as gemas e adicionar-lhes a calda em fio, mexendo sempre para que as gemas não cozam imediatamente.

5 - Transferir novamente para um tacho e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.

6 - Assim que ficar em creme, desligar o lume e continuar a mexer mais um pouco e depois deixar a arrefecer.

7 - Bater as natas e ir adicionando os 40 g de açúcar até ficar em chantilly.

8 - Bater as claras em castelo, e ir adicionando os 80 g de açúcar até ficar um merengue bem firme.

9 - Envolver o chantilly no merengue até obter um creme homogéneo.

10 - Triturar as bolachas.

11 - Numa taça grande ou em taças pequenas, colocar camadas alternadas de bolacha triturada e creme branco, sendo a última camada creme branco.

12 - Colocar o leite no doce de ovos, e triturar tudo com a varinha mágica para que o creme fique completamente liso e um pouco mais fluido.

13 - Verter o doce de ovos, já frio, por cima da última camada de creme branco e decorar a gosto.

14 - Levar ao frigorífico por pelo menos 6 horas antes de servir.

Nota: O passo 12 eu fiz questão de colocar, uma vez que o creme de ovos depois de frio fica um pouco espesso e difícil de espalhar, e fazendo este simples processo fica lindo, brilhante e fácil de espalhar, não comprometendo em nada o sabor do mesmo. 

Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

Bolo Salgado de Chourição

Adoro bôlas... mas sou um bocadinho azelha a fazê-las. 

Às vezes saem perfeitas, mas a maioria corre mal...muito mal: ou porque a massa não cresce, ou porque amasso pouco, ou porque ao amassar ponho muita farinha e fica duro e seco que nem uma pedra, ou porque o fermento que ponho tem um sabor muito intenso que tudo me sabe a fermento...enfim... daí que opte muitas vezes por fazer bolos salgados, e tenho o meu problema resolvido.

Este foi mais um que tirando um pouco daqui e dali, resolvi fazer, num daqueles dias que só apetece fazer bolos...

Ficou muito bom e desapareceu logo...

Ingredientes:

2 - Ovos
200 g - Farinha sem fermento
100 g - Chourição
100 g  - Queijo Mozzarela ralado
1/2 - Cebola
2 - Colheres de sopa de azeite
150 ml - Leite
2 - Colheres de chá de fermento em pó
1 - Colher de chá de orégãos
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC
2 - Com uma vara de arames bater os ovos com o leite.
3 - Juntar o azeite e bater bem.
4 - Juntar a farinha a pouco e pouco batendo sempre e por fim o fermento em pó.
5 - Picar a cebola finamente e adicionar à mistura.
6 - Cortar o chourição em pequenos cubos e juntar.
7 - Adicionar o queijo ralado, os orégãos e uma pitada de sal e de pimenta preta mexendo tudo muito bem.
8 - Untar uma forma de bolo inglês e polvilhar com pão ralado.
9 - Transferir a massa para a forma e levar ao forno por cerca de 30 minutos.
10 - Fazer o teste do palito e quando sair seco está pronto.
11 - Desenformar e aproveitar!

Nota: Atenção ao sal que colocam...o queijo e o chourição já são bastante salgados. Ou se coloca apenas uma pitada ou não se coloca mesmo nenhum sal, senão corre-se o risco de ficar muito salgado.

Espero que gostem...

Obrigada pela visita!

Red Velvet

Dia de S.Valentim...

O bolo perfeito para este dia não poderia deixar de ser... Red Velvet!

Mais uma vez, à semelhança da última publicação, fui ao livro "Há alguém mais gulosa do que eu?" buscar inspiração...e a receita! Para terem uma ideia, aqui está ela em versão Cupcakes Red Velvet. 

Nunca tinha feito este bolo, nem experimentado a cobertura de queijo creme. Quanto ao bolo, acho que me estiquei no cacau...ficando o vermelho um pouco para segundo plano! A cobertura, essa surpreendeu, combina na perfeição com a doçura deste bolo! Experimentem, não se irão arrepender.

Espero que gostem do resultado!

Obrigada pela visita!

Bolo Mármore

Comprei o livro da blogger Mafalda Agante neste início de ano e assim que o desfolhei, deparei-me com um problema: por onde começar? 

Fiquei apaixonada por cada página, por cada foto, por cada bolo. Simples e elaborados, mas todos lindos e apetecíveis! Nunca me tinha deparado com vontade de fazer um livro de receitas de ponta a ponta!

Comecei a minha saga no mês de Janeiro, mas não fui bem sucedida...o bolo que fiz não saiu com aspecto merecedor de ser partilhado. Mas não desisti, e vou tentar fazer pelo menos um por mês e partilhar aqui o resultado! 

A receita não vou colocar aqui, não acho correcto sendo de um livro de uma blogger, estar a partilhar aqui. Algumas das receitas do livro estão no blog "Há alguém mais gulosa do que eu?", e quando esse for o caso, reencaminharei para lá. 

Adoro o livro! Acho mesmo o máximo, e embora siga a Mafalda e outras bloggers culinárias, um livro é sempre um livro e aconselho toda a gente a comprar...especialmente este de que vos falo! 

Já não é a primeira vez que tento fazer bolo mármore, mas a coisa corre-me sempre mal...a massa que leva o chocolate fica sempre muito mais seca que a outra, acabando por ter tempos de cozedura muito distintos e fazendo com que o resultado seja desastroso. Desta vez não foi assim, e o resultado foi este! Ficou lindo não ficou ??

Ficaram a pensar no livro? Isto é só o início de uma bela temporada...

Obrigada pela visita!

Monstruobolo - Bolo de abóbora com chocolate e nozes

Dia um...Na cozinha...!

Consegui voltar a participar! Yupiii!!!

Não foi fácil...Fiz uma receita, deu para o torto...Fiz uma segunda, pareceu-me demasiado básica...Fiz a terceira, esta, estava já a forma no forno quando olhei para a lata do fermento em cima da bancada pela primeira vez...estão a ver o filme? Toca a tirar bolo, pôr fermento, misturar e forno de novo! 

Pensei que fosse ficar...mau...ficou óptimo! Meio torcido, mas até me deu jeito para o efeito que eu queria fazer!

Bolo Halloween...Abóbora, claro! Mas demasiado obvio...e porque não juntar chocolate? E nozes? Ficou top: uma textura poderosa, não muito pesado, mas com conteúdo!

Ingredientes:

4 - Ovos
1 - Chávena de açúcar
2 - Chávenas de abóbora cozida (escorrida e triturada)
1 - Chávena de óleo
2 - Chávenas de farinha
1 - Chávena de Maizena
2 - Colheres de sopa de chocolate em pó
1 - Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 - Chávena de nozes moídas
1 - Colher de chá de fermento
1  dl - Leite
100 g - Chocolate em barra
1 pitada de sal
Bolo de cacau esfarelado, doce de morango e gomas para decorar
Preparação:

1 - Colocar a abóbora a cozer em água com uma pitada de sal.
2 - Escorrer, triturar e reservar para que arrefeça um pouco.
3 - Separar as gemas das claras e batê-las em castelo.
4 - Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
5 - Juntar a abóbora triturada e mexer.
6 - Um a um juntar os restantes ingredientes mexendo sempre com a colher de pau: o óleo, a farinha, a Maizena, o chocolate, o bicarbonato, as nozes e o fermento.
7 - Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês e verter a massa.
8 - Levar ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 60 minutos.
9 - Partir o chocolate em pedaços, colocar numa taça com o leite, e levar ao microondas por 30 segundos.
10 - Mexer bem até o chocolate derreter completamente e colocar este preparado por cima do bolo previamente desenformado.
11 - Decorar a gosto com gomas, doce de morango (para fazer o sangue dos dentes) e bolo esfarelado.

Espero que gostem da combinação de sabores! 

Saudações monstruosamente deliciosas!

Obrigada pela visita!