Sempre quis aprender a fazer arrufadinhas. É algo que me lembra a infância, os lanches, aquele bocadinho de pão doce, superu fofo que se derrete na boca. Procurei muito e nunca encontrei a receita que fosse fiel às minhas memórias...até à pouco tempo. Para assinalar o World Banking Day, um blog que sigo, Ratolinha , partilhou a receita! Finalmente, fofos e maravilhosos! Após algumas alterações mínimas, sairam estas maravilhosas arrufadinhas! Vamos lá?
Ingredientes
550 gr. farinha trigo T65
25 gr. fermento fresco de padeiro ( ou 8 gr no caso de ser fermento seco)
250 ml leite morno
2 colheres de sopa de manteiga
100 gr. açúcar
2 ovos
Raspa de 1 limão
1 pitada sal
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Açúcar para polvilhar
1 ovo batido para pincelar
Preparação:
1 - Amornar o leite e desfazer o fermento no leite. Juntar a manteiga e misturar tudo.
2 - Coloque na taça da batedeira a farinha, o açúcar, uma pitada de sal, a raspa de limão, 2 ovos e a mistura do leite anterior.
3 - Com o gancho de amassar pão amasse bem, cerca de 10/15 minutos (se a massa ficar um pouco mole não tem problema, pois depois coloca-se mais farinha).
4 - Uma vez amassada cobrir o recipiente com película aderente e tapar com um pano. Deixar levedar +/- 2 horas (depende da temperatura ambiente).
5 - Quando a massa tiver crescido, transferir para a bancada polvilhada com farinha e juntar mais farinha de forma a que fique moldável, não pegue às mãos.
6 - Fazer um rolo cilíndrico e cortar porções idênticas para moldar as bolinhas.
7 - Colocar as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8 - Deixar levedar de novo tapando com 1 pano.
9 - Antes de colocar no forno pincelar ao de leve com ovo batido e polvilhar com açúcar.
10 - Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20/25 minutos, depende do forno.
11 - Comer! 😁
Espero que resulte convosco e que gostem!
Obrigada pela visita!