domingo, 27 de abril de 2014

Bolo de Bolacha

Finalmente...

Finalmente consegui acertar com o bolo de bolacha! Adoro bolo de bolacha, mas sempre tive um certo problema com este dito bolo aparentemente tão simples. 

Não sei se sou a única ou não, mas o meu problema com o bolo de bolacha é o seguinte, ou são os seguintes: 

- Ou ficavam as bolachas demasiado demolhadas em café, e o bolo ou empapava e escangalhava-se todo, ou demolhava menos na esperança de ficar um bolinho direitinho e quando se ia a partir o bolo, algumas bolachas encontravam-se ainda rijas e secas por dentro, e muitas das vezes bolo escangalhado na mesma :-(

- O creme... outro drama: manteiga ou creme vegetal??? Manteiga tem um sabor muito forte, mas na maior parte das receitas diz manteiga, mas querem dizer creme vegetal (planta e afins...) ou então não...com ou sem sal?? Tudo muda o sabor...

- Açúcar em pó ou açúcar normal?? Muitas receita dizem açúcar em pó para que não se note o granulado do açúcar normal, mas o sabor é diferente do açúcar normal, já para não falar na parte do processamento excessivo do dito açúcar em pó...

Enfim... a receita perfeita, das minhas mãos teimava em não sair...até que alguém, me confidenciou o segredo, e tão tão simples como é bom em resultado. Aqui vai:

Ingredientes:

- 3 pacotes de bolacha torrada rectangular
- 200 g de creme vegetal (eu usei Planta)
- 200 g de açúcar
- café solúvel para demolhar as bolachas (ou de máquina daquele mais fraquinho)
- 1 café expresso para misturar no creme (eu usei um café Buondi da Dolce Gusto)

Preparação:

1 - Preparar o café solúvel para demolhar as bolachas.
2 - Preparar o creme: tendo o creme vegetal à temperatura ambiente, misturar com o açúcar com a batedeira eléctrica até ficar um creme esbranquiçado. Juntar aos poucos o café expresso neste creme e continuar a bater até uniformizar.
3- Demolhar as bolacha por 5 segundos mais ou menos no café e dispor em cima de um prato com o formato pretendido.
4 - Colocar uma camada de creme.
5 - Colocar nova camada de bolachas seguida de creme até obter o tamanho pretendido.
6 - Por fim , barrar o resto do bolo com o creme e polvilhar com a bolacha partida em pequenos pedaços grosseiramente feitos com as mãos.
7 - NÃO SERVIR...aqui está o truque...esperar 2 dias até servir o bolo, para que o granulado do açúcar derreta e uniformize, e as bolachas embebam o creme e fiquem simplesmente com a textura perfeita! Se precisarem de um bolo para domingo, façam-no na sexta, sempre 2 dias antes. Assim o bolo fica direitinho quando o fazem e óptimo quando se come!

Aproveitem e desfrutem!!!

 E digam se também tinham estes problemas...e se estes truques o resolveram!





Perfeito para a ementa do primeiro aniversário da filhota! ;-)

Obrigada pela visita!!!!

domingo, 13 de abril de 2014

Tarte Pastel de Nata

Olá!!

Quando não tiverem ideias de que sobremesa fazer e quiserem algo rápido, fácil e que agrade a todos, esta é a sobremesa ideal. Dá pouco trabalho, e temos o prazer de fazer um pastelão de nata muito, muito saboroso... ;-) A receita foi cedida por uma colega de trabalho, Mary Light, que aprecia e muito, este tipo de receitas: rápidas, fáceis e saborosas!

Ingredientes:

- 200 g de açúcar
- 3/4 de 1 litro de leite (750 mL)
- casca de limão
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de maizena (bem cheias)
- 1 colher de café de aroma de baunilha
- 1 base de massa folhada de compra

Preparação:

1 - Colocar 1/2 L de leite (500 mL) ao lume com 3 a 4 cascas de limão fininhas, pois a parte branca do limão dá um sabor pouco agradável, e deixar até ferver.
2 - A frio e numa tigela à parte misture as 3 gemas com 1/4 L de leite (250 mL), com a vareta de arames, e ainda uma colher de café de aroma de baunilha. No mesmo recipiente adicionar as 3 colheres de sopa de farinha maizena e mexer bem até dissolver tudo. 
3 - Adicionar este preparado ao anterior e deixar em lume brando até engrossar bem, indo sempre mexendo para não agarrar ao fundo.
4 - Colocar a massa na tarteira e picar toda a massa com um garfo, não esquecendo as laterais, para que esta não inche e estrague tudo. Cortar o excesso de massa caso exista e compor o bordo.
5 - Colocar o creme dentro da tarteira e levar  ao forno a 180ºC por aproximadamente 35 min.
6 - Sirvam e deliciem-se!!!




Nota: a temperatura do forno é aproximada, há fornos que queimam demasiado a superfície sem cozer o interior, caso aconteça é melhor tapar com papel de alumínio ou colocar a tarte na zona mais inferior do forno, mas não colada ao fundo!!! Vigiem sempre quando for a primeira vez que façam. Ela costuma inchar tipo balão durante a cozedura mas depois abate e fica direitinha.

Obrigada pela visita!!!