segunda-feira, 9 de abril de 2018

Natas do Céu

Confesso que nunca fui muito de pedir este doce no restaurante...provava às vezes daqui e dali, umas vezes adorava, outras...deixava bastante a desejar.

Fiz este Natas do Céu pela primeira vez para agradar a um pedido do meu irmão, que adora e é daqueles que sempre que há, pede! E não é que ficou uma maravilha? Esta foi a segunda vez que fiz, e tento não fazer muitas vezes porque fica mesmo bom...e é tão simples de fazer!

Experimentem, e não se deixem enganar pela simplicidade dos ingredientes!

Ingredientes:

6 - Ovos
80 g - Açúcar
200 ml - Natas frescas para bater
40 g - Açúcar
200 g  - Bolacha Maria
120 ml - Água
130 g - Açúcar
1 - Casca de limão
1 - Pau de canela
2 - Colheres de sopa de leite

Preparação:

1 - Separar as gemas das claras.
2 - Num tacho colocar os 120 ml de água, os 130 g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela, e levar ao lume até ferver.
3 - Deixar ferver por cerca de 5 minutos, desligar o lume e retirar a casca e o pau de canela. Reservar e deixar arrefecer um pouco.
4 - Numa taça, bater levemente as gemas e adicionar-lhes a calda em fio, mexendo sempre para que as gemas não cozam imediatamente.
5 - Transferir novamente para um tacho e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.
6 - Assim que ficar em creme, desligar o lume e continuar a mexer mais um pouco e depois deixar a arrefecer.
7 - Bater as natas e ir adicionando os 40 g de açúcar até ficar em chantilly.
8 - Bater as claras em castelo, e ir adicionando os 80 g de açúcar até ficar um merengue bem firme.
9 - Envolver o chantilly no merengue até obter um creme homogéneo.
10 - Triturar as bolachas.
11 - Numa taça grande ou em taças pequenas, colocar camadas alternadas de bolacha triturada e creme branco, sendo a última camada creme branco.
12 - Colocar o leite no doce de ovos, e triturar tudo com a varinha mágica para que o creme fique completamente liso e um pouco mais fluido.
13 - Verter o doce de ovos, já frio, por cima da última camada de creme branco e decorar a gosto.
14 - Levar ao frigorífico por pelo menos 6 horas antes de servir.

Nota: O passo 12 eu fiz questão de colocar, uma vez que o creme de ovos depois de frio fica um pouco espesso e difícil de espalhar, e fazendo este simples processo fica lindo, brilhante e fácil de espalhar, não comprometendo em nada o sabor do mesmo. 



Espero que gostem!

Obrigada pela visita!

3 comentários:

  1. É muito bom!
    Tenho de fazer um dia destes, beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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  2. Gosto muito e já nem me lembro da última vez que fiz ou que comi! beijinhos

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