Novo Oliveira da Serra: Oliveirinha!

Quem ainda não foi mamã talvez não compreenda muito bem a razão de ser deste novo produto da Oliveira da Serra, mas a verdade é que só peca por não ter sido há mais tempo! ;-)

Quando somos "pré-pais", mais que muitas dúvidas surgem: que tipo de carrinho comprar, que marca de cremes usar,...Entretanto nasce a criança: que leite vai a criança mamar, que tipo de tetina é a melhor? Enfim, perdemo-nos num sem número de dúvidas existenciais e aprendemos a confiar no nosso bom senso.

Passados uns meses, introdução dos sólidos... começo por onde??

A minha vizinha começou pela papa...

A minha prima começou pela fruta...

A minha irmã começou pela sopa...

Um sem número de questões se colocam, e uma das minhas maiores dúvidas foi o azeite.

Que azeite usar??

Caseiro: é muito forte e sem grande controlo bioquímico.
Marca X: é muito ácido.
Marca Y: diz que não é grande coisa.
Marca Z: esse também não é o mais adequado.

Olhem, foi difícil decidir, mas agora a Oliveira da Serra desfaz um dos nossos imensos problemas e lançou o Oliveirinha: um azeite virgem extra suave, com acidez adequada ao paladar dos nossos pequenotes desde a primeira refeição. E vem numa embalagem extremamente prática com tampa pop up para que não hajam desperdícios nem desastres!

O Oliveirinha é perfeito para os bebés desde os 6 meses aos 3 anos de idade, para confeccionar as sopinhas e os seus primeiros petiscos.

A minha Oliveirinha provou e aprovou!

Tarte de morangos

Já andava para experimentar fazer este tipo de tarte há algum tempo. Com a temperatura a subir, sabe sempre bem uma sobremesa assim mais a tender para o fresquinho...com um toque de fruta! ;-)

Sem esquecer a doçura, pois aqui a malta é bem gulosa, resolvi fazer esta tarte: fresquinha, doce e de comer e chorar por mais.

Ingredientes:

1 - Base de massa quebrada de compra

500 g - Morangos

1 - Saqueta de gelatina de morango

Para o creme da tarte:

70 g  - Açúcar

1 - Casquinha fininha de limão

1 - Ovo

300 ml - Leite

15 g - Amido de milho (Maizena)

Meia colher de café de aroma de baunilha

Preparação:

1 - Estender a massa numa tarteira, cortar o excesso, picar com um garfo e colocar por cima feijão ou grão seco de modo a fazer peso para ir ao forno cozer.

2 - Levar a massa ao forno por 20 min a 200ºC ( ou conforme as instruções da embalagem), vigiando sempre para não queimar nem ficar com formato estranho.

3 - Enquanto estiver a massa no forno, misturar todos os ingredientes para o creme num tacho, e levar a lume brando para engrossar mexendo sempre.

4 - Retirar o creme do lume quando este já possuir a consistência adequada e deixar arrefecer um pouco.

5 - Retirar a massa do forno e reservar para deixar arrefecer também (retirar o grão/feijão).

6 - Fazer a saqueta de gelatina conforme as instruções da embalagem, e deixar arrefecer um bom bocado mas sem deixar prender.

7 - Lavar os morangos e laminá-los.

8 - Já com tudo mais ou menos arrefecido, se estiver ainda um pouco morno não há problema, começar a montar a tarte: colocar o creme sobre a base cobrindo uniformemente.

9 - Colocar os morangos dispostos por cima deste creme de modo a ficar com um aspecto bonitinho! ;-) 

10 - De seguida e com cuidado verter a gelatina em cima da tarte, tendo em conta que não convém escangalhar toda a obra de arte já feita! Se puderem fazer com que todos os morangos sejam "abençoados" com a gelatina tanto melhor, conservam-se com melhor aspecto quando a tarte for para o frigorífico.

11 - Levar ao frigorífico por umas horas até a gelatina prender.

12 - Servir fresco. Come-se com e sem apetite! ;-)

Obrigada pela visita!!!

Bolo de noz

Este bolo foi um agradável surpresa...

Tenho um montão de nozes lá por casa, muitas das vezes ofereço-as pois não é coisa que consuma muito, mas por vezes gosto de fazer uns bolinhos com elas. O problema é que geralmente os bolos que contêm nozes como ingrediente tornam-se muito pesados.

Vi esta receita no blog da Ratolinha, e resolvi experimentar...

Foi uma agradável surpresa, uma massa muito fofa, bem diferente do que geralmente resulta num bolo que leve nozes! :)

O recheio, que é outro dos dramas por aqui, retirei do livro da Vaqueiro, Culinarium,  adaptei a receita do creme do famoso Bolo de Ouro, já que farinha Custard não é coisa que abunde por aqui (e eu até à data nem sabia o que era), mas resultou muito bem! 
De salientar que este livro, Culinarium, que na verdade são dois, foi das melhores compras que já fiz em termos de livros de culinária, simplesmente, adoro! Pena que só se veja à venda no site, já que é mesmo muito bom: muito elucidativo, com imagens enormes, e receitas que efectivamente se fazem no dia a dia! 

Ingredientes:

6 - Ovos
240 g - Açúcar
100 g - Miolo de noz
75 g  - Fécula de batata
1 - Colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2 - Moer as nozes.
3 - Bater as gemas com a açúcar até obter um creme ligeiramente esbranquiçado.
4 - Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
5 - Peneirar a fécula de batata e o fermento, envolvendo tudo.
6 - Adicionar as nozes moídas e mexer bem para que fique bem misturado.
7 - Colocar numa forma previamente untada e enfarinhada e levar a cozer por cerca de 40 min.

Para o creme

Ingredientes:

3 dl - Leite
20 g - Margarina (usei Vaqueiro líquida)
100 g - Açúcar
1 - Colher de sopa de farinha Custard (usei Maizena)
3 - Ovos

Preparação:

1 - Numa tigela misturar todos os ingredientes e mexer bem com uma vara de arames.
2 - Levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.
3 - Deixar arrefecer um pouco e rechear o bolo e decorar com nozes.

Nota: A foto não faz justiça ao sabor desta pequena maravilha! :)


Obrigada pela visita!

Tarte de grão de bico

Sim...leram bem...e é tão tão bom, e tão doce!

Se estão de dieta, parem a leitura por aqui...

...esta tarte, tem tanto de simples como de potente!

Para quem gosta de pastéis de feijão, esta tarte é o ideal, muito boa mesmo, surpreendeu-me muito pela positiva.

Experimentem, e surpreendam-se com esta delícia!

Ingredientes:

1 - Rolo de massa folhada de compra
2 - Chávenas de chá de açúcar
1 - Lata das pequenas de grão cozido (2 chávenas de chá)
2 - Colheres de sopa de farinha
2 - Colheres de sopa de manteiga derretida (ou Vaqueiro Líquida)
2 - Ovos inteiros
2 - Gemas
Uma pitada de canela (Meia colher das de café)
Raspa de um limão inteiro

Preparação:

1 - Estender a massa folhada numa tarteira, cortar o excesso de massa caso exista, e picar a massa com um garfo (fundo e laterais).
2 - Triturar o grão com a varinha mágica até obter um puré.
3 - Misturar o puré com a farinha, o açúcar, os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa de limão e a canela, mexendo bem, até ficar homogéneo.
4 - Colocar esta mistura dentro da tarteira, por cima da massa folhada.
5 - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
6 - Desenformar e polvilhar com açúcar em pó quando estiver arrefecido um pouco.

Desfrutem...e não abusem, é uma bombinha calórica!

Obrigada pela visita!

Filetes preguiçosos no forno

Eu adoro filetes, mas fritar...não gosto nada. Além de fazer uma esterqueira descomunal, fritos não fazem nada bem.

Para alguém que trabalha, com filhos pequenos, todo o tempo é precioso, bem como todo o descanso! ;-)

Estes filetes são práticos, rápidos e fáceis de fazer.

Ingredientes:

500g - Filetes

2 - Limões

1 - Pacote de natas com alho e ervas aromáticas

Leite q.b.

Sal q. b.

Pimenta preta q.b.

Preparação:

1 - Temperar os filetes com o sal, a pimenta, um pouco de leite e sumo de 2 limões (no fim de os espremer cortá-los em pedaços e deixar na marinada), e deixar por uma horas.

2 - Retirar os filetes da marinada e colocar lado a lado num tabuleiro que possa ir ao forno.

3 - Colocar por cima o pacote de natas uniformemente distribuído por cima dos filetes.

4 - Levar a forno médio, 180º C cerca de 15 min.

5 - Servir acompanhado de um arroz colorido!

Nota: O arroz pode ser qualquer um como é lógico, mas uma mistura bem colorida de arroz branco, cenoura, milho, ervilhas e cogumelos faz toda a diferença, os olhos também comem!

Bom Apetite!

Obrigada pela visita!

Delícia de Chocolate e Natas

Desta vez experimentei fazer um cheesecake de chocolate diferente.

Vi esta receita no blog da Ratolinha, que gosto muito de cuscar! ;-)

Ela viu a receita numa revista e adaptou à maneira dela, e eu vi a receita dela e adaptei à minha! :-)

As adaptações foram mínimas, como sou gulosa, coloquei 30 g de açúcar nas natas... mais nada!

Como a receita não é minha, aqui está o link para a poderem experimentar também:

Ratolinha - Delícia de Chocolate e Natas

O aspecto do meu ficou um pouco diferente:

...mas estava bom :-)

Obrigada pela visita!!

Carne de Porco à Alentejana

Feliz Ano Novo!

Já passou a época desta saudação, mas nunca é tarde para desejar coisas boas! ;) 

Para o ano vou tentar que seja mais cedo, mas esta altura de festas natalícias ocupam-me muito a mente!

Aqui está um petisco que eu gosto imenso, e tal como qualquer cozinheiro de trazer por casa, eu cá tenho os meus truques!

Ingredientes:

1 kg - Ameijoa
800 g - Carne de porco
6 - Dentes de alho
3 - Colheres de sopa de massa de pimentão
1,5 dl - Vinho branco
1 - Folha de louro
50 g - Margarina Vaqueiro
1 - Piri-piri
1 kg - Batatas
Pickles
Azeitonas pretas
Pimenta preta, sal q.b.

Preparação:

1 - Colocar as ameijoas de molho em água e sal. (Com algumas horas de antecedência caso sejam frescas, e lavando em várias águas. Se forem congeladas, faz-se apenas o que está escrito anteriormente.)
2 - Cortar a carne em cubos e temperar com os alhos picados, a massa de pimentão, o vinho branco, o sal, o piri-piri, a pimenta e o louro cortado em bocadinhos. Deixar marinar umas horas.
3 - Levar a margarina a derreter numa frigideira bem larga e anti-aderente.
4 - Juntar a carne e deixar fritar até dourar durante uns minutos, mexendo de vez em quando.
5 - Regar com a marinada e deixar cozer durante 10 minutos.
6 - Adicionar as ameijoas e tapar o recipiente até as ameijoas estarem abertas.
7 - Descasque as batatas e corte-as em cubos.
8 - Frite as batatas e escorra o excesso de óleo colocando-as em papel absorvente.
9 - Sirva a carne com as batatas fritas, os pickles e as azeitonas pretas.

Nota: Claro que cada um faz como mais gosta e achar melhor, mas eu costumo usar a ameijoa vietnamita, tem um tamanho considerável e é mais económica. Quanto à carne, uso sempre pá de porco, é uma carne mais macia e suculenta, e prefiro-a relativamente ao lombo tradicionalmente usado neste prato, já que este se torna muito mais seco e menos saboroso.

Obrigada pela visita e bom apetite!